一種杏仁桃酥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品及其加工工藝領(lǐng)域,特別涉及一種杏仁桃酥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃,是目前休閑或充饑的主要食品之一。目前,市場(chǎng)上流行的桃酥類糕點(diǎn)大都是香甜口味,比較酥脆,老幼皆宜。但是,隨著人們生活水平的提尚,開發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能且口感別樣的桃穌廣品很有必要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種具有降壓功效的杏仁桃酥及其制備方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種杏仁桃酥,包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份,杏仁粉18-25份,白砂糖20-30份,大豆油15-25份,雞蛋液30-40份,鹽3_8份,葛根2_5份,羅布麻1_3份,野菊花1-3份,銀杏葉1-3份,山楂1-3份,枸杞2-5份,甘草5-10份。
[0006]優(yōu)選地,所述的杏仁桃酥,包含以下重量份的原料:低筋面粉100份,杏仁粉20份,白砂糖25份,大豆油20份,雞蛋液35份,鹽5份,葛根3份,羅布麻2份,野菊花2份,銀杏葉2份,山楂2份,枸杞3份,甘草9份。
[0007]優(yōu)選地,所述的杏仁桃酥的制備方法,具體步驟如下:
[0008](I)將葛根,羅布麻,野菊花,銀杏葉,山楂,枸杞,甘草加水煎煮,得到中藥濃縮液備用;
[0009](2)將低筋面粉,杏仁粉,白砂糖,大豆油,雞蛋液,鹽,中藥濃縮液,加水慢慢和均勻成面團(tuán);
[0010](3)將面團(tuán)用模型刻出后,經(jīng)過烘烤、噴油工序,即得成品。
[0011]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的杏仁桃酥營(yíng)養(yǎng)豐富,口味佳,通過加入杏仁和葛根,羅布麻,野菊花,銀杏葉,山楂,枸杞,甘草這些中藥的濃縮液,使得本發(fā)明的杏仁桃酥具有降壓的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
[0013]一種杏仁桃酥,包含以下重量份的原料:低筋面粉90份,杏仁粉18份,白砂糖20份,大豆油15份,雞蛋液30份,鹽3份,葛根2份,羅布麻I份,野菊花I份,銀杏葉I份,山楂I(xiàn)份,枸紀(jì)2份,甘草5份。
[0014]實(shí)施例2
[0015]一種杏仁桃酥,包含以下重量份的原料:低筋面粉110份,杏仁粉25份,白砂糖30份,大豆油25份,雞蛋液40份,鹽8份,葛根5份,羅布麻3份,野菊花3份,銀杏葉3份,山楂3份,枸紀(jì)5份,甘草10份。
[0016]實(shí)施例3
[0017]一種杏仁桃酥,包含以下重量份的原料:低筋面粉100份,杏仁粉20份,白砂糖25份,大豆油20份,雞蛋液35份,鹽5份,葛根3份,羅布麻2份,野菊花2份,銀杏葉2份,山楂2份,枸杞3份,甘草9份。
[0018]實(shí)施例4
[0019]所述的杏仁桃酥的制備方法,具體步驟如下:
[0020](I)將葛根,羅布麻,野菊花,銀杏葉,山楂,枸杞,甘草加水煎煮,得到中藥濃縮液備用;
[0021](2)將低筋面粉,杏仁粉,白砂糖,大豆油,雞蛋液,鹽,中藥濃縮液,加水慢慢和均勻成面團(tuán);
[0022](3)將面團(tuán)用模型刻出后,經(jīng)過烘烤、噴油工序,即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏仁桃酥,其特征在于,包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份,杏仁粉18-25份,白砂糖20-30份,大豆油15-25份,雞蛋液30-40份,鹽3_8份,葛根2_5份,羅布麻1-3份,野菊花1-3份,銀杏葉1-3份,山楂1-3份,枸杞2-5份,甘草5_10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏仁桃酥,其特征在于,包含以下重量份的原料:低筋面粉100份,杏仁粉20份,白砂糖25份,大豆油20份,雞蛋液35份,鹽5份,葛根3份,羅布麻2份,野菊花2份,銀杏葉2份,山楂2份,枸杞3份,甘草9份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏仁桃酥的制備方法,其特征在于,具體步驟如下: (1)將葛根,羅布麻,野菊花,銀杏葉,山楂,枸杞,甘草加水煎煮,得到中藥濃縮液備用; (2)將低筋面粉,杏仁粉,白砂糖,大豆油,雞蛋液,鹽,中藥濃縮液,加水慢慢和均勻成面團(tuán); (3)將面團(tuán)用模型刻出后,經(jīng)過烘烤、噴油工序,即得成品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品及其加工工藝領(lǐng)域,特別涉及一種杏仁桃酥及其制備方法,包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份,杏仁粉18-25份,白砂糖20-30份,大豆油15-25份,雞蛋液30-40份,鹽3-8份,葛根2-5份,羅布麻1-3份,野菊花1-3份,銀杏葉1-3份,山楂1-3份,枸杞2-5份,甘草5-10份。本發(fā)明的杏仁桃酥營(yíng)養(yǎng)豐富,口味佳,通過加入杏仁和葛根,羅布麻,野菊花,銀杏葉,山楂,枸杞,甘草這些中藥的濃縮液,使得本發(fā)明的杏仁桃酥具有降壓的保健功效。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號(hào)】CN104872238
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510263955
【發(fā)明人】倪迎春
【申請(qǐng)人】安徽友源食品有限公司
【公開日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年5月21日