一種抹茶桃酥餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別涉及一種抹茶桃酥餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，是目前休閑或充饑的主要食品之一。目前，市場(chǎng)上流行的桃酥類(lèi)糕點(diǎn)大都是香甜口味，比較酥脆，老幼皆宜。但是，隨著人們生活水平的提尚，開(kāi)發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能且口感別樣的桃穌廣品很有必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種具有清熱解暑功效的抹茶桃酥餅及其制備方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種抹茶桃酥餅，包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份，抹茶粉18-25份，麥芽糖20-30份，蜂蜜5-10份，大豆油15-25份，雞蛋液30-40份，桑葉1-3份，菊花1-3份，薄荷1-3份，山楂1-3份，枸杞2-5份，甘草5-10份。
[0006]優(yōu)選地，所述的抹茶桃酥餅，包含以下重量份的原料:低筋面粉100份，抹茶粉20份，麥芽糖25份，蜂蜜8份，大豆油20份，雞蛋液35份，桑葉2份，菊花2份，薄荷2份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。
[0007]優(yōu)選地，所述的抹茶桃酥餅的制備方法，具體步驟如下:
[0008](I)將桑葉，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草加水煎煮，得到中藥濃縮液備用；
[0009](2)將低筋面粉，抹茶粉，麥芽糖，蜂蜜，大豆油，雞蛋液，鹽，中藥濃縮液，加水慢慢和均勻成面團(tuán)；
[0010](3)將面團(tuán)用模型刻出后，經(jīng)過(guò)烘烤、噴油工序，即得成品。
[0011]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的抹茶桃酥餅營(yíng)養(yǎng)豐富，口味佳，通過(guò)加入抹茶粉和桑葉，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草這些中藥的濃縮液，使得本發(fā)明的抹茶桃酥餅具有清熱解暑的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
[0013]一種抹茶桃酥餅，包含以下重量份的原料:低筋面粉90份，抹茶粉18份，麥芽糖20份，蜂蜜5份，大豆油15份，雞蛋液30份，桑葉I份，菊花I份，薄荷I份，山楂I(xiàn)份，枸杞2份，甘草5份。
[0014]實(shí)施例2
[0015]—種抹茶桃酥餅，包含以下重量份的原料:低筋面粉110份，抹茶粉25份，麥芽糖30份，蜂蜜10份，大豆油25份，雞蛋液40份，桑葉3份，菊花3份，薄荷3份，山楂3份，枸f己5份，甘草10份。
[0016]實(shí)施例3
[0017]一種抹茶桃酥餅，包含以下重量份的原料:低筋面粉100份，抹茶粉20份，麥芽糖25份，蜂蜜8份，大豆油20份，雞蛋液35份，桑葉2份，菊花2份，薄荷2份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。
[0018]實(shí)施例4
[0019]所述的抹茶桃酥餅的制備方法，具體步驟如下:
[0020](I)將桑葉，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草加水煎煮，得到中藥濃縮液備用；
[0021](2)將低筋面粉，抹茶粉，麥芽糖，蜂蜜，大豆油，雞蛋液，鹽，中藥濃縮液，加水慢慢和均勻成面團(tuán)；
[0022](3)將面團(tuán)用模型刻出后，經(jīng)過(guò)烘烤、噴油工序，即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種抹茶桃酥餅，其特征在于，包含以下重量份的原料:低筋面粉90-110份，抹茶粉18-25份，麥芽糖20-30份，蜂蜜5-10份，大豆油15-25份，雞蛋液30-40份，桑葉1_3份，菊花1-3份，薄荷1-3份，山楂1-3份，枸杞2-5份，甘草5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抹茶桃酥餅，其特征在于，包含以下重量份的原料:低筋面粉100份，抹茶粉20份，麥芽糖25份，蜂蜜8份，大豆油20份，雞蛋液35份，桑葉2份，菊花2份，薄荷2份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抹茶桃酥餅的制備方法，其特征在于，具體步驟如下: (1)將桑葉，菊花，薄荷，山楂，枸紀(jì)，甘草加水煎煮，得到中藥濃縮液備用； (2)將低筋面粉，抹茶粉，麥芽糖，蜂蜜，大豆油，雞蛋液，鹽，中藥濃縮液，加水慢慢和均勻成面團(tuán)； (3)將面團(tuán)用模型刻出后，經(jīng)過(guò)烘烤、噴油工序，即得成品。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別涉及一種抹茶桃酥餅及其制備方法，包含以下重量份的原料：低筋面粉90-110份，抹茶粉18-25份，麥芽糖20-30份，蜂蜜5-10份，大豆油15-25份，雞蛋液30-40份，桑葉1-3份，菊花1-3份，薄荷1-3份，山楂1-3份，枸杞2-5份，甘草5-10份。本發(fā)明的抹茶桃酥餅營(yíng)養(yǎng)豐富，口味佳，通過(guò)加入抹茶粉和桑葉，菊花，薄荷，山楂，枸杞，甘草這些中藥的濃縮液，使得本發(fā)明的抹茶桃酥餅具有清熱解暑的保健功效。
【IPC分類(lèi)】A23L1-30, A21D2-36, A21D13-08
【公開(kāi)號(hào)】CN104872239
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510263966
【發(fā)明人】倪迎春
【申請(qǐng)人】安徽友源食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年5月21日