1.一種苦蕎面條，其特征在于，包括如下原料：苦蕎麥粉、高筋面粉。
2.根據權利要求1所述的苦蕎面條，其特征在于：所述苦蕎麥粉與高筋面粉混合后，苦蕎麥粉占兩者總重量的百分比為5-32％。
3.根據權利要求1所述的苦蕎面條，其特征在于：所述苦蕎麥粉過200-400目篩。
4.根據權利要求1所述的苦蕎面條，其特征在于：所述苦蕎麥粉由苦蕎芯粉、苦蕎麩粉組成。
5.根據權利要求4所述的苦蕎面條，其特征在于：所述苦蕎芯粉在苦蕎麥粉中的重量占比為80-99％。
6.根據權利要求1所述的苦蕎面條，其特征在于：其原料還包括食鹽，優(yōu)選地，食鹽的重量為苦蕎麥粉與高筋面粉總重量的1-3％。
7.根據權利要求1所述的苦蕎面條，其特征在于：其原料還包括食用堿，優(yōu)選地，食用堿的重量為苦蕎麥粉與高筋面粉總重量的0.1-0.3％。
8.根據權利要求1所述的苦蕎面條，其特征在于：所述苦蕎麥粉的制備方法至少包括如下步驟：
1)選取苦蕎麥原料，采用磨粉機將苦蕎種皮、苦蕎芯粉、苦蕎麩粉分離開來，所述磨粉機選自CD1磨粉機、30B磨粉機、WFJ-15磨粉機；
2)將苦蕎芯粉與苦蕎麩粉混合，制得混合粉料；
3)將混合粉料干燥；
4)將干燥后的物料微細化處理，制得所述苦蕎麥粉。
9.根據權利要求8所述的苦蕎面條，其特征在于：步驟1)中，采用CD1磨粉機的三齒輥二道皮磨處理苦蕎麥原料，磨輥碾壓，結合孔徑為160μm和800μm的離心篩網，得到3個粉路的物料：粒徑＞800μm的物料為苦蕎種殼，160μm≤粒徑≤800μm的物料為苦蕎芯粉與苦蕎麩粉的混合粉，粒徑＜160μm的物料為苦蕎芯粉；再采用CD1磨粉機的兩光輥一道心磨處理皮磨后得到的苦蕎芯粉與苦蕎麩粉的混合粉，光輥與孔徑為160μm的離心篩網結合，得到2個粉路的物料：粒徑≥160μm的物料為苦蕎麩粉，粒徑＜160μm的物料也為苦蕎芯粉，皮磨和心磨處理得到的粒徑＜160μm的物料為均為苦蕎芯粉；優(yōu)選地，步驟2)中，苦蕎芯粉與苦蕎麩粉混合得到的混合粉料中，苦蕎芯粉的占比為80-99wt％。
10.如權利要求1-9任一項所述苦蕎面條的制備方法，至少包括如下步驟：
(1)原、輔料調配：按配方量將高筋面粉、苦蕎麥粉、食鹽、食用堿混合，并加入適量水；
(2)和面：加水和面；
(3)熟化：靜置面團使其熟化；
(4)壓片：對面團進行壓片處理，制得面片；
(5)切條：將面片進行切條處理；
(6)干燥：干燥至面條含水量為13.5wt％～14.5wt％；
(7)緩蘇：將干燥后的面條自然冷卻；
(8)切面：切制出干面條，制得成品。