技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種火腿香肉，由以下重量份的原料制成：蝸牛肉2?16份、豬腿肉4?32份、紅曲紅3?25份、五香粉3?21份、乳酸鈉2?15份、葛縷子2?14份、食鹽1?9份、味精0.5?9份、木糖1?7份、堿性蛋白酶0.1?0.8份、半胱氨酸0.2?1.4份。香辣可口，咸淡適中，具有火腿的獨特風(fēng)味，增加人體身體所需要的多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。

技術(shù)研發(fā)人員：肖金容
受保護的技術(shù)使用者：重慶市川瑞俞廚食品有限公司
文檔號碼：201611132647
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.24