本發(fā)明涉及一種食品,具體說是一種麻辣型豆干。
背景技術(shù):
豆干是一道著名的小吃,深受大家喜愛,其色澤金黃,質(zhì)地柔嫩,冷食更佳,豆干是豆腐的再加工制品,豆干營養(yǎng)豐富,硬中帶韌、久放不壞,其不僅含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì),被譽為“素火腿”,豆干中含有大量的植物蛋白,糖尿病人也可放心食用。但是現(xiàn)有豆干種類有很多,但是很少有直接出廠的麻辣味豆干,而麻辣口味是四川、湖南、貴州等地的風靡口味,因此麻辣口味的豆干肯定會深受四川、湖南、貴州等地人們的喜愛。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
針對上述技術(shù)問題,本發(fā)明提供一種麻辣型豆干,通過加入黃豆、辣椒、調(diào)味料以及各種輔助配料,使得本發(fā)明制備得到的麻辣型豆干口味好,味道正宗,麻辣香味大,深受人們喜愛。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
一種麻辣型豆干,該豆干由以下重量份的組分組成:黃豆120-130份、辣椒18-26份、玉米須3-5份、榆錢6-12份、葛根1-5份、姜黃3-7份、白芷4-9份、檸檬3-5份、黃荊子1-7份、麥芽糖2-4份、食鹽15-19份、白芷25-29份與調(diào)味料1-9份。
一種麻辣型豆干,該豆干由以下最佳重量份的組分組成:黃豆125份、辣椒22份、玉米須4份、榆錢9份、葛根3份、姜黃5份、白芷6份、檸檬4份、黃荊子4份、麥芽糖3份、食鹽17份、白芷27份與調(diào)味料5份。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案,所述黃豆選用浸濕發(fā)脹之后的黃豆。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案,所述辣椒選用搗碎之后的干辣椒。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案,所述玉米須選用曬干之后的干玉米須。
本發(fā)明的有益效果是:相比現(xiàn)有技術(shù),本發(fā)明制備得到的麻辣型豆干,通過加入黃豆、辣椒、調(diào)味料以及各種輔助配料,使得本發(fā)明制備得到的麻辣型豆干口味好,味道正宗,麻辣香味大,深受人們喜愛。
具體實施方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段和創(chuàng)作特征易于明白了解,下面對本發(fā)明進一步闡述。
實施例一:
一種麻辣型豆干,該豆干由以下重量份的組分組成:黃豆120份、辣椒18份、玉米須3份、榆錢6份、葛根1份、姜黃3份、白芷4份、檸檬3份、黃荊子1份、麥芽糖2份、食鹽15份、白芷25份與調(diào)味料1份。
所述黃豆選用浸濕發(fā)脹之后的黃豆。
所述辣椒選用搗碎之后的干辣椒。
所述玉米須選用曬干之后的干玉米須。
實施例二:
一種麻辣型豆干,該豆干由以下重量份的組分組成:黃豆125份、辣椒22份、玉米須4份、榆錢9份、葛根3份、姜黃5份、白芷6份、檸檬4份、黃荊子4份、麥芽糖3份、食鹽17份、白芷27份與調(diào)味料5份。
所述黃豆選用浸濕發(fā)脹之后的黃豆。
所述辣椒選用搗碎之后的干辣椒。
所述玉米須選用曬干之后的干玉米須。
實施例三:
一種麻辣型豆干,該豆干由以下重量份的組分組成:黃豆130份、辣椒26份、玉米須5份、榆錢12份、葛根5份、姜黃7份、白芷9份、檸檬5份、黃荊子7份、麥芽糖4份、食鹽19份、白芷29份與調(diào)味料9份。
所述黃豆選用浸濕發(fā)脹之后的黃豆。
所述辣椒選用搗碎之后的干辣椒。
所述玉米須選用曬干之后的干玉米須。
通過實施一、實施二和實施三各成分制備得到的麻辣型豆干,相比普通口味豆干,本發(fā)明制備得到的麻辣型豆干通過加入黃豆、辣椒、調(diào)味料以及各種輔助配料,使得本發(fā)明制備得到的麻辣型豆干口味好,味道正宗,麻辣香味大,深受人們喜愛。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解,本發(fā)明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理,在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下,本發(fā)明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。