一種五香麻辣豆腐干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五香麻辣豆腐干，它是用豆腐干、干辣椒、食鹽、花椒粉、青木香粉、胡椒粉、生姜粉、苯甲酸鈉、芝麻粉、白糖、味精適量配制而成。本發(fā)明具有工藝簡單，制作成本低，并保持了豆腐干的原有風(fēng)味，色、香、味具佳等優(yōu)點。并具有開胃去寒，增進食欲，回味生津等功效。是家庭、旅游、出差的理想食品，具有廣闊的市場前景。
【專利說明】
—種五香麻辣豆腐干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種五香麻辣豆腐干。
[0002]

【背景技術(shù)】
[0003]目前，各種食用豆腐干制品很多，大多數(shù)是將豆腐干加醬油后再進行加工制作。這樣一來將會使豆腐干加重色和鹽，味道很重，不符合部分人的口味。特別是喜歡吃辣的朋友，非常想吃一種帶辣味的豆腐干。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:提供一種用整個豆腐干進行制作的食用豆腐干制品，不破壞其形狀和成分，以最大限度的保持豆腐干的固有風(fēng)味。
[0005]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:它是用下列重量份的原料配制而成:豆腐干300-900、干辣椒100-300、食鹽8-10、花椒粉10?20、青木香粉5_20、胡椒粉5_20、生姜粉30-60、苯甲酸鈉
0.2-0.5、芝麻粉 30-60、白糖 10-30、味精 5-20 ?
[0006]其制作方法如下:1、把豆腐干洗干凈后，對角切開；2、把除了苯甲酸鈉和味精外的料全放進鍋里，并加入適量清水；3、然后再倒入苯甲酸鈉和味精；4、加入切好的豆腐干，點火；5、大火燒十分鐘后轉(zhuǎn)為小火收湯汁，等湯汁收進后可以起鍋了，即得。
[0007]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有工藝簡單，制作成本低，并保持了豆腐干的原有風(fēng)味，色、香、味具佳等優(yōu)點。并具有開胃去寒，增進食欲，回味生津等功效。是家庭、旅游、出差的理想食品。
[0008]下面結(jié)合【具體實施方式】作進一步闡述:
實施例1
制作1000克本發(fā)明的實施例:選用豆腐干800克、，經(jīng)篩選、洗滌、對角切開，入鍋，加適量水，同時加入干辣椒100克、食鹽10克、花椒粉20克、青木香粉5克、胡椒粉5克生姜粉30克、芝麻粉40克、白糖20克，大火燒十分鐘后轉(zhuǎn)為小火收湯汁，加入味精5克、苯甲酸鈉
0.5克，混合后攪拌均勻，包裝即得本發(fā)明一種五香麻辣豆腐干。
【權(quán)利要求】
1.一種五香麻辣豆腐干，其特征在于它是用下列重量份的原料配制而成:豆腐干300-800、干辣椒100-400、食鹽8-10、花椒粉10?20、青木香粉5_20、胡椒粉5_20、生姜粉30-60、苯甲酸鈉0.2-0.5、芝麻粉30-60、白糖10-30、味精5-20?
【文檔編號】A23L1/30GK104366298SQ201310358179
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月17日
【發(fā)明者】周型模 申請人:周型模