1.一種土人參風(fēng)味紅毛丹餅干球及其制作方法，其特征在于，采用以下步驟制作：
A．土人參預(yù)處理：取無(wú)蟲(chóng)害、曬干的土人參，沖洗干凈，用烘干機(jī)烘干，使含水量降至10-15%，后用裝有80-100目網(wǎng)篩的研磨機(jī)進(jìn)行研磨，制成土人參粉，取適量土人參粉、人參粉重2-3倍的面粉、50-60%的淀粉、4-6%的食用鹽、1-3%的味精、5-8%的發(fā)酵粉與適量水混合攪拌，靜置發(fā)酵，制成土人參面粉糊；
B．紅毛丹預(yù)處理：將紅毛丹去皮、去核，沖洗干凈，放入裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中并加入適量水進(jìn)行打漿，取適量紅毛丹漿與紅毛丹漿重8-10%的蜂蜜放入攪拌機(jī)中混合均勻，制成紅毛丹蜂蜜混合漿；
C．中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材豹皮菇、黃花倒水蓮、蒴蓮，加入原料中藥材重10-14倍的水，浸泡30-50分鐘，再煎煮40-60分鐘，用裝有60-80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得中藥漿；
D．調(diào)粉：取適量面粉，加入面粉重8-10%的中藥漿與適量水，放入和面機(jī)和成面團(tuán)，放入發(fā)酵室發(fā)酵6-8小時(shí)，制得種子面團(tuán)；
E．調(diào)合配料：取紅毛丹蜂蜜混合漿20-30重量份、白砂糖5-8重量份、食用鹽1.5-3重量份、雞蛋清4-7重量份、面粉40-50重量份、中藥漿3-5重量份，攪拌均勻，加入種子面團(tuán)30-40重量份、小蘇打1-2重量份，放入和面機(jī)和成成品面團(tuán)；
F．醒發(fā)：將成品面團(tuán)送入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)溫度掌握在35-38℃，醒發(fā)20-30分鐘；
G．裝模、烘烤：將醒發(fā)好的面團(tuán)放入餅干球形模具里壓縮成型，將成型的餅干放入電烤爐中烘烤10-20分鐘，溫度控制在180-200℃,制成成型的紅毛丹餅干球；
H.油炸：將成型的紅毛丹餅干球全面均勻涂上土人參面粉糊，放入油溫70-85℃左右的油鍋里油炸1-3分鐘定型取出，后放入油溫120-150℃的油鍋中復(fù)炸一次，至表面金黃即可；
I．冷卻、包裝：待土人參風(fēng)味紅毛丹餅干球自然冷卻，在無(wú)菌的環(huán)境中用食品級(jí)包裝物進(jìn)行包裝；
J．檢驗(yàn)、貯存：將檢驗(yàn)合格的土人參風(fēng)味紅毛丹餅干球貯存于陰涼、干燥、避光處。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種土人參風(fēng)味紅毛丹餅干球及其制作方法，其特征在于：所述步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比: 豹皮菇35-45%、黃花倒水蓮40-45%、蒴蓮10-25%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種土人參風(fēng)味紅毛丹餅干球及其制作方法，其特征在于：所述步驟H紅毛丹餅干球所涂土人參面粉糊約3-5毫米的厚度。