本發(fā)明涉及餐飲領(lǐng)域，更具體地說(shuō)，涉及一種健康食品及其制造方法。

背景技術(shù)：

目前生活水平的提高，食物油量重，人們?cè)凇俺浴鄙厦娴囊笠苍絹?lái)越高，同時(shí)要求食品健康又美味，現(xiàn)有市場(chǎng)上出現(xiàn)的回頭小吃多是以豬肉為主要原料，后油炸而成，豬肉含脂肪高，多食易造成肥胖、高脂肪等問(wèn)題，食品整個(gè)入油炸時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分流失，對(duì)人們的身體健康也產(chǎn)生了一定影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題在于，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，提供一種健康食品及其制造方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：構(gòu)造一種健康食品，包括內(nèi)餡和包裹所述內(nèi)餡的面皮，所述內(nèi)餡包括：混合均勻的牛肉餡、牛油、鹽、香料、雞精、味精、醬油、姜、蔥、大頭菜、香油和牛骨湯。

在本發(fā)明所述的健康食品中，所述內(nèi)餡包括：牛肉餡7.5-12.5千克、牛油5-10千克、鹽0.15-0.5千克、香料0.04-0.075千克、雞精0.25-1.25千克、味精0.4-2.5千克、醬油0.5-2.5千克、姜0.25-2千克、蔥2.5-7.5千克、大頭菜2.5-7.5千克、香油0.5-3.5千克和牛骨湯6.5-11.5千克。

在本發(fā)明所述的健康食品中，所述內(nèi)餡包括：牛肉餡11.5千克、牛油6千克、鹽0.3千克、香料0.05千克、雞精0.75千克、味精1千克、醬油1.35千克、姜0.9千克、蔥3.5千克、大頭菜3千克、香油1千克和牛骨湯8千克。

在本發(fā)明所述的健康食品中，將面粉和水按照5:1的比例混合、揉勻并搟成面皮。

在本發(fā)明所述的健康食品中，所述香料為十三香。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的另一技術(shù)方案是，構(gòu)造一種健康食品的制備方法，包括以下步驟：

S1、將牛肉餡、牛油、鹽、香料、雞精、味精、醬油、姜、蔥、大頭菜、香油和牛骨湯混合之后蒸熟形成內(nèi)餡；

S2、采用面皮包裹所述內(nèi)餡；

S3、油煎包裹所述內(nèi)餡的面皮。

在本發(fā)明所述的健康食品的制備方法中，在步驟S1中，將7.5-12.5千克的牛肉餡、5-10千克的牛油、0.15-0.5千克的鹽、0.04-0.075千克的香料、0.25-1.25千克的雞精、0.4-2.5千克的味精、0.5-2.5千克的醬油、0.25-2千克的姜、2.5-7.5千克的蔥、2.5-7.5千克的大頭菜、0.5-3.5千克的香油和6.5-11.5千克的牛骨湯混合均勻之后，蒸熟形成所述內(nèi)餡。

在本發(fā)明所述的健康食品的制備方法中，在步驟S1中，將11.5千克的牛肉餡、6千克的牛油、0.3千克的鹽、0.05千克的香料、0.75千克的雞精、1千克的味精、1.35千克的醬油、0.9千克的姜、3.5千克的蔥、3千克的大頭菜、1千克的香油和8千克的牛骨湯混合均勻之后，蒸熟形成所述內(nèi)餡。

在本發(fā)明所述的健康食品的制備方法中，在步驟S2中，將面粉和水按照5:1的比例混合、揉勻并搟成面皮。

在本發(fā)明所述的健康食品的制備方法中，所述香料為十三香。

實(shí)施本發(fā)明的健康食品及其制造方法，采用含豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)且膽固醇含量低的牛肉，以及能利尿除濕、幫助消化、增強(qiáng)食欲的大頭菜，不但能夠減少如豬肉、高油脂食物對(duì)人體健康產(chǎn)生的影響，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠促進(jìn)食欲且不容易上火。此外，本發(fā)明的健康食品的內(nèi)餡先蒸熟，然后采用面皮包裹后煎熟，不用整個(gè)入油煎，可以有效鎖住食品主料的營(yíng)養(yǎng)成分，減少食品營(yíng)養(yǎng)流失。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明涉及一種健康食品以及其制造方法。在本發(fā)明中，制造該健康食品的各種原料均可以采用市面上已知的任何品牌。在本發(fā)明中，所述健康食品包括內(nèi)餡和包裹所述內(nèi)餡的面皮。所述內(nèi)餡包括：混合均勻的牛肉餡、牛油、鹽、香料、雞精、味精、醬油、姜、蔥、大頭菜、香油和牛骨湯。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以按照需要，對(duì)上述各種原料的重量進(jìn)行選擇，從而獲得最適合的配比。以下給出了各種優(yōu)選的實(shí)施例，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下面各個(gè)實(shí)施例中示出的配比。在本發(fā)明的其他優(yōu)選實(shí)施例中，本領(lǐng)域技術(shù)人員還可以根據(jù)實(shí)際需要，自行增加調(diào)味料、調(diào)味油、配菜等等。

下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的健康食品以及其制造方法進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1：

首先準(zhǔn)備適量面皮。面皮可以通過(guò)在面粉(精粉)中加水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。面皮的厚度，大小，均可以按照習(xí)慣進(jìn)行選擇。在本例中，通過(guò)在10千克面粉中加入4千克水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。

隨后可將牛肉餡11.5千克、牛油6千克、鹽0.3千克、十三香0.05千克、雞精0.75千克、味精1千克、醬油1.35千克、姜0.9千克、蔥3.5千克、大頭菜3千克、香油1千克和牛骨湯8千克一起攪拌均勻。

在本例子中，姜可以切成姜絲、姜?；蛘呓?。蔥可以切成粒狀或者節(jié)狀蔥花。大頭菜也可以按照需要切成適當(dāng)大小。醬油可以按照咸度，選擇老抽或者生抽相互搭配。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味料。例如，偏好辛辣味道的，可以加入適量的辣椒粉、胡椒粉；偏好咸鮮的，可以加入適量的魚(yú)露、蝦醬；偏好咖喱口味的，可以加入一些咖喱粉，等等；偏好一些香料的，可以加入薄荷葉、香茅等等。調(diào)味料的分量以0.07千克為宜。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味油。例如，辣椒油，芝麻油、藤椒油等等。調(diào)味油的分量為2千克為宜。

在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，制作者可以自行調(diào)制調(diào)味料和調(diào)味油。

在將上述原料攪拌均勻之后，可以將其上鍋蒸熟，做成內(nèi)餡。然后采用面皮包裹內(nèi)餡。每份面皮和內(nèi)餡的搭配可以按照喜歡來(lái)定，喜歡面皮的，可以少放一點(diǎn)內(nèi)餡。而喜歡內(nèi)餡的，可以少放一點(diǎn)面皮。通常，面皮和內(nèi)餡的重量搭配以1:2-1:4為宜。隨后，采用少量的油將整個(gè)食品煎熟即可。

實(shí)施例2：

首先準(zhǔn)備適量面皮。面皮可以通過(guò)在面粉(精粉)中加水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。面皮的厚度，大小，均可以按照習(xí)慣進(jìn)行選擇。在本例中，通過(guò)在10千克面粉中加入2斤水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。

隨后可將牛肉餡7.5千克、牛油5千克、鹽0.15千克、十三香0.04千克、雞精0.25千克、味精0.4千克、醬油0.5千克、姜0.25千克、蔥7.5千克、大頭菜7.5千克、香油3.5千克和牛骨湯11.5千克一起攪拌均勻。

在本例子中，姜可以切成姜絲、姜粒或者姜片。蔥可以切成粒狀或者節(jié)狀蔥花。大頭菜也可以按照需要切成適當(dāng)大小。醬油可以按照咸度，選擇老抽或者生抽相互搭配。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味料。例如，偏好辛辣味道的，可以加入適量的辣椒粉、胡椒粉；偏好咸鮮的，可以加入適量的魚(yú)露、蝦醬；偏好咖喱口味的，可以加入一些咖喱粉，等等；偏好一些香料的，可以加入薄荷葉、香茅等等。調(diào)味料的分量以0.07-0.15千克為宜。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味油。例如，辣椒油，芝麻油、藤椒油等等。調(diào)味油的分量為0.5-4千克為宜。

在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，制作者可以自行調(diào)制調(diào)味料和調(diào)味油。

在本發(fā)明的另一優(yōu)選實(shí)施例中，制作者還可以加入自己喜歡的蔬菜或者肉類作為配菜。

在將上述原料攪拌均勻之后，可以將其上鍋蒸熟，做成內(nèi)餡。然后采用面皮包裹內(nèi)餡。每份面皮和內(nèi)餡的搭配可以按照喜歡來(lái)定，喜歡面皮的，可以少放一點(diǎn)內(nèi)餡。而喜歡內(nèi)餡的，可以少放一點(diǎn)面皮。通常，面皮和內(nèi)餡的重量搭配以1:2-1:4為宜。隨后，采用少量的油將整個(gè)食品煎熟即可。

實(shí)施例3：

首先準(zhǔn)備適量面皮。面皮可以通過(guò)在面粉(精粉)中加水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。面皮的厚度，大小，均可以按照習(xí)慣進(jìn)行選擇。在本例中，通過(guò)在20千克面粉中加入8斤水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。

隨后可將牛肉餡12.5千克、牛油10千克、鹽0.5千克、十三香0.04千克、雞精1.25千克、味精2.5千克、醬油2.5千克、姜2千克、蔥7.5千克、大頭菜7.5千克、香油3.5千克和牛骨湯11.5千克一起攪拌均勻。

在本例子中，姜可以切成姜絲、姜?；蛘呓Ｊ[可以切成粒狀或者節(jié)狀蔥花。大頭菜也可以按照需要切成適當(dāng)大小。醬油可以按照咸度，選擇老抽或者生抽相互搭配。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味料。例如，偏好辛辣味道的，可以加入適量的辣椒粉、胡椒粉；偏好咸鮮的，可以加入適量的魚(yú)露、蝦醬；偏好咖喱口味的，可以加入一些咖喱粉，等等；偏好一些香料的，可以加入薄荷葉、香茅等等。調(diào)味料的分量以0.15千克為宜。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味油。例如，辣椒油，芝麻油、藤椒油等等。調(diào)味油的分量為4千克為宜。

在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，制作者可以自行調(diào)制調(diào)味料和調(diào)味油。

在本發(fā)明的另一優(yōu)選實(shí)施例中，制作者還可以加入自己喜歡的蔬菜或者肉類作為配菜。

在將上述原料攪拌均勻之后，可以將其上鍋蒸熟，做成內(nèi)餡。然后采用面皮包裹內(nèi)餡。每份面皮和內(nèi)餡的搭配可以按照喜歡來(lái)定，喜歡面皮的，可以少放一點(diǎn)內(nèi)餡。而喜歡內(nèi)餡的，可以少放一點(diǎn)面皮。通常，面皮和內(nèi)餡的重量搭配以1:2-1:4為宜。隨后，采用少量的油將整個(gè)食品煎熟即可。

實(shí)施例4：

首先準(zhǔn)備適量面皮。面皮可以通過(guò)在面粉(精粉)中加水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。面皮的厚度，大小，均可以按照習(xí)慣進(jìn)行選擇。在本例中，通過(guò)在15千克面粉中加入6斤水，然后通過(guò)揉面，搟面等工序做成。

隨后可將牛肉餡5.5千克、牛油8千克、鹽0.45千克、十三香0.07千克、雞精1.1千克、味精2.0千克、醬油1.9千克、姜2千克、蔥5.0千克、大頭菜6.0千克、香油3.0千克和牛骨湯7.5千克一起攪拌均勻。

在本例子中，姜可以切成姜絲、姜?；蛘呓?。蔥可以切成粒狀或者節(jié)狀蔥花。大頭菜也可以按照需要切成適當(dāng)大小。醬油可以按照咸度，選擇老抽或者生抽相互搭配。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味料。例如，偏好辛辣味道的，可以加入適量的辣椒粉、胡椒粉；偏好咸鮮的，可以加入適量的魚(yú)露、蝦醬；偏好咖喱口味的，可以加入一些咖喱粉，等等；偏好一些香料的，可以加入薄荷葉、香茅等等。調(diào)味料的分量以0.01千克為宜。

在本例子中，還可以按照需要加入適量的調(diào)味油。例如，辣椒油，芝麻油、藤椒油等等。調(diào)味油的分量為3.2千克為宜。

在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，制作者可以自行調(diào)制調(diào)味料和調(diào)味油。

在本發(fā)明的另一優(yōu)選實(shí)施例中，制作者還可以加入自己喜歡的蔬菜或者肉類作為配菜。

在將上述原料攪拌均勻之后，可以將其上鍋蒸熟，做成內(nèi)餡。然后采用面皮包裹內(nèi)餡。每份面皮和內(nèi)餡的搭配可以按照喜歡來(lái)定，喜歡面皮的，可以少放一點(diǎn)內(nèi)餡。而喜歡內(nèi)餡的，可以少放一點(diǎn)面皮。通常，面皮和內(nèi)餡的重量搭配以1:2-1:4為宜。隨后，采用少量的油將整個(gè)食品煎熟即可。

通過(guò)以上方法獲得的健康食品，采用含豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)且膽固醇含量低的牛肉，以及能利尿除濕、幫助消化、增強(qiáng)食欲的大頭菜，不但能夠減少如豬肉、高油脂食物對(duì)人體健康產(chǎn)生的影響，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠促進(jìn)食欲且不容易上火。此外，本發(fā)明的健康食品的內(nèi)餡先蒸熟，然后采用面皮包裹后煎熟，不用整個(gè)入油煎，可以有效鎖住食品主料的營(yíng)養(yǎng)成分，減少食品營(yíng)養(yǎng)流失。

下面通過(guò)兩個(gè)示例來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的健康食品的上述有益效果。

示例1：

雷磊是一名機(jī)電工作者，他非常愛(ài)吃油炸類小吃，但是吃完后臉上經(jīng)常會(huì)因?yàn)樯匣痖L(zhǎng)痘痘。在食用本發(fā)明的實(shí)施例1-4中各種配比的健康食品之后，認(rèn)為味道非常鮮美，贊不絕口。此后，雷磊先生每周至少使用本發(fā)明的健康食品四次，吃完后也不會(huì)長(zhǎng)痘痘，也沒(méi)有任何上火或者不適癥狀。

示例2：

陳美是一位90后女孩，為了減肥節(jié)食，造成身體的各項(xiàng)指標(biāo)跟不上，面無(wú)血色，食欲不振，沒(méi)有胃口。在食用本發(fā)明的實(shí)施例1-4中各種配比的健康食品之后，食欲有明顯上升，身體也越來(lái)越好。

示例3

王阿姨是一位家庭主婦，因?yàn)橄矚g油炸食品，因此體重一直在150斤以上，因此希望有一種食品，即美味，又不會(huì)導(dǎo)致體重嚴(yán)重增加。在采用本發(fā)明的實(shí)施例1-4中各種配比的健康食品代替油炸食品之后，王阿姨的體重明顯下降，并且身體更加健康。