1.一種淀粉抗老化劑，其特征在于，包括如下組分及其重量份數(shù)：
淀粉酶4-10％、脂肪酶5-12％、油酸山梨坦18-26％、β-環(huán)糊精36-48％、抗結(jié)劑2-6％和食品膠14-24％。
2.如權(quán)利要求1所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，包括如下組分及其重量份數(shù)：
淀粉酶6％、脂肪酶8％、油酸山梨坦22％、β-環(huán)糊精42％、抗結(jié)劑4％和食品膠18％。
3.如權(quán)利要求1或2所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，所述淀粉酶為β-淀粉酶。
4.如權(quán)利要求1或2所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，所述脂肪酶為酸性脂肪酶。
5.如權(quán)利要求1或2所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，所述抗結(jié)劑由硬脂酸鈣和檸檬酸銨鐵按重量比1-3:2-4組成。
6.如權(quán)利要求5所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，所述抗結(jié)劑由硬脂酸鈣和檸檬酸銨鐵按重量比2:3組成。
7.如權(quán)利要求1或2所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，所述食品膠由卡拉膠和海藻酸鈉按重量比1-3:4-6組成。
8.如權(quán)利要求7所述的淀粉抗老化劑，其特征在于，所述食品膠由卡拉膠和海藻酸鈉按重量比2:5組成。
9.一種如權(quán)利要求1-8任一所述的淀粉抗老化劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：S1將水加熱至34-37℃，加入淀粉酶和脂肪酶溶解，得酶溶液；
S2將水加熱至55-65℃，加入油酸山梨坦、β-環(huán)糊精、抗結(jié)劑和食品膠攪拌均勻，得混合物；
S3將步驟S1得到的酶溶液與步驟S2得到的混合物混合均勻，即得。