1.一種菱米蛋白飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)前處理：將菱米倒入粉碎機粉碎，并且將打碎的菱米過80目的篩子，得到菱米粉；
2)打漿：將菱米粉加水打漿，菱米粉的質量(單位：mg)與水的體積(單位：L)比為1:(8-12)，得到漿料；
3)糊化：將漿料加熱90℃，邊加熱邊晃動，直至成均勻糊狀，得到糊狀漿料；
4)加入α-淀粉酶：向糊狀漿料中加入α-淀粉酶，酶用量為0.08g/g菱米粉，再加入CaCl2作為保護劑，根據步驟2)打漿使用水的用量，每升加入20mgCaCl2，用0.1mol/L乳酸控制pH為5.5-7.5，水浴控溫，溫度為50-75℃，水解時間為55-95min；
5)加入復合蛋白酶：向步驟4)所得料液中加入0.1mol/L檸檬酸溶液調節(jié)pH為5.0-6.0，按照0.05g/g菱米粉添加復合風味蛋白酶，攪拌均勻，放在50-55℃的恒溫水浴鍋內水浴6-8h；
6)滅酶處理：水浴溫度升至90℃，滅酶處理20min；
7)后處理：將步驟6)所得料液過濾，向濾液中加入矯味劑，攪拌至完全溶解，最后加入穩(wěn)定劑，混合均勻，得到菱米蛋白飲料。
2.根據權利要求1所述的菱米蛋白飲料的制備方法，所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、阿拉伯樹膠粉中的一種或幾種的組合。
3.根據權利要求1所述的菱米蛋白飲料的制備方法，所述矯味劑為檸檬酸和白砂糖。