本發(fā)明屬于飲品制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種黃練芽植物飲料及其制作方法。

背景技術(shù)：

黃練芽，也稱黃連芽、藍(lán)香、黃樁頭、黃膩芽等，為漆樹科黃練木(又稱楷木)的嫩芽，據(jù)《食物宜忌》及《藥檢》記載，具有清熱解毒、解暑明目、生津止渴、解膩、降血脂、治痧癥、痢疾、咽喉腫痛癥等功效。黃練芽盛產(chǎn)于湖南婁底地區(qū)，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ媚垩侩缰扑厥?，也有將其采摘、清洗、燙漂、曬干、揉搓制成黃練芽茶，作為日常飲用，因此黃練芽茶也素有“湄江黃茶”之稱。黃練芽是一種具有地域性食用習(xí)慣的植物，當(dāng)?shù)厝耸秤命S練芽已有上百年傳承，但目前尚未被衛(wèi)生部“藥食兩用”名單收入，也未見有對黃練芽加工食品的研究。傳統(tǒng)的黃練芽茶有以下幾種問題：

1、常作茶沖泡飲用，缺乏便捷性，口感單調(diào)，難以被年輕人，特別是難被青少年兒童接受；

2、缺少黃練芽加工食品的研究，產(chǎn)品附加值低；

3、目前市面上黃練芽產(chǎn)品基本為黃練芽茶，產(chǎn)品單一，不利于突破區(qū)域限制，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展局限。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種黃練芽植物飲料及其制作方法，克服上述問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明通過下述技術(shù)方案得以解決：

一種黃練芽植物飲料，按照質(zhì)量份數(shù)計，由黃練芽3-8份、枸杞1-5份、金銀花1-5份、菊花1-5份、甘草1-5份、冰糖20-40份、甜菊糖0.1-0.5份、檸檬酸0.1-0.5份，食用香精1-3份組成。

優(yōu)選的，所述黃練芽為干黃練芽。

優(yōu)選的，按照質(zhì)量份數(shù)計，由干黃練芽5份、枸杞3份、金銀花3份、菊花3份、甘草2份、冰糖30份、甜菊糖0.2份、檸檬酸0.2份，食用香精2份組成。

黃練芽植物飲料的制作方法，包括以下步驟：

1)黃練芽清洗、除雜、粉碎，粉碎目數(shù)為40-60目；

2)對黃練芽進(jìn)行提取，200目過濾，泵入調(diào)配罐；

3)化糖罐中加入冰糖及其質(zhì)量20-30倍的50-60℃熱水，加入甜菊糖、檸檬酸，待其完全溶解，泵入調(diào)配罐；

4)在配料罐中，加入金銀花提取物、菊花提取物、甘草提取物及其總質(zhì)量20-30倍的50-60℃熱水，攪拌，待其完全溶解，加入枸杞濃縮汁，攪拌均勻，泵入調(diào)配罐；

5)調(diào)配罐中物料攪拌，加入香精，定容，控制可溶性固形物2.5～4.5；

6)經(jīng)200-300目濾布過濾，進(jìn)行殺菌、灌裝。

優(yōu)選的，步驟2)中黃練芽與水的比例為1∶20-40，溫度85-90℃，提取8-15min，兩次提取。

本發(fā)明的有益效果有是：該植物飲料是以黃練芽為主要原料，經(jīng)過添加其他植物成分制備成為飲品，具有清熱解毒、清咽明目、消炎抗菌的保健效果，口感豐富，老少皆宜，從而解決了傳統(tǒng)黃練芽茶技術(shù)含量低、附加值低、無法成為消費者普遍接受的流行產(chǎn)品的問題。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實施例1

一種黃練芽植物飲料，按照質(zhì)量份數(shù)計，由黃練芽3份、枸杞1份、金銀花1份、菊花1份、甘草1份、冰糖20份、甜菊糖0.1份、檸檬酸0.1份，食用香精1份組成。

實施例2

一種黃練芽植物飲料，按照質(zhì)量份數(shù)計，由黃練芽8份、枸杞5份、金銀花5份、菊花5份、甘草5份、冰糖40份、甜菊糖0.5份、檸檬酸0.5份，食用香精3份組成。

實施例3

一種黃練芽植物飲料，按照質(zhì)量份數(shù)計，由干黃練芽5份、枸杞3份、金銀花3份、菊花3份、甘草2份、冰糖30份、甜菊糖0.2份、檸檬酸0.2份，食用香精2份組成。

實施例4

黃練芽植物飲料的制備方法，包括以下步驟：

1)黃練芽清洗、除雜、粉碎，粉碎目數(shù)為40-60目；

2)在提取罐中對黃練芽進(jìn)行提取，黃練芽與水的比例為1∶20-40，溫度85-90℃，提取8-15min，兩次提取，200目過濾，泵入調(diào)配罐；

3)化糖罐中加入冰糖及其質(zhì)量20-30倍的50-60℃熱水，加入甜菊糖、檸檬酸，待其完全溶解，泵入調(diào)配罐；

4)在配料罐中，加入金銀花提取物、菊花提取物、甘草提取物及其總質(zhì)量20-30倍的50-60℃熱水，攪拌，待其完全溶解，加入枸杞濃縮汁，攪拌均勻，泵入調(diào)配罐；

5)調(diào)配罐中物料攪拌，加入香精，定容，控制可溶性固形物2.5～4.5；

6)經(jīng)200-300目濾布過濾，進(jìn)行殺菌、灌裝。

根據(jù)不同的包裝形式選擇不同的殺菌方式：易拉罐包裝，80-90℃熱灌裝，殺菌條件121℃，20-30min，冷卻，成品；PET瓶包裝，殺菌條件135±5℃，25±5S，85℃以上灌裝，冷水噴淋冷卻到40℃，成品。

本發(fā)明提供一種以黃練芽為主要原料的新型植物飲料，該飲料經(jīng)過科學(xué)調(diào)配，口感豐富，易被絕大部分人接受，并且能完整的體現(xiàn)黃練芽清熱消炎、清咽明目、消炎抗菌之保健功效。黃練芽植物飲料的提出，豐富了黃練芽加工食品的多樣性，有利于實現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和社會效應(yīng)。

總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所作的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明專利的涵蓋范圍。