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一種防治貧血的迷迭香軟姜糖的制作方法

文檔序號:12200502閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種防治貧血的迷迭香軟姜糖,其特征在于,由以下重量份的原料制成:新鮮生姜60~70份、板栗25~30份、香蕉皮5~6份、白砂糖50~55份、新鮮迷迭香8~9份、黃金果5~7份、尖蜜拉果肉10~12份、青蒿素0.05~0.07份、蘆薈苦素0.16~0.18份、明膠1.2~1.6份、改性大豆磷脂0.23~0.27份、桂枝提取物0.18~0.22份、火麻仁提取物0.33~0.35份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防治貧血的迷迭香軟姜糖的制備方法,其特征在于,具體包括以下步驟:

(1)將尖蜜拉果肉置于溫度為134~142℃的旋轉(zhuǎn)蒸鍋恒溫蒸7~8min,降低旋轉(zhuǎn)蒸鍋溫度至88~92℃恒溫蒸13~15min,取出尖蜜拉果肉投入轉(zhuǎn)速為1200~1300r/min的打漿機打漿9~10min,得尖蜜拉果肉漿,備用;

(2)將新鮮生姜清洗干凈,切成粒徑為2.2~2.8mm的丁狀,投入其重量2.3~2.7倍量、溫度為94~98℃的水中恒溫浸泡6~7min,文火熬煮12~14min,過濾,得姜丁和姜液;將姜丁置于溫度為-20~-18℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為3.7%~4.1%,粉碎至250~260目,得姜粉,備用;

(3)將新鮮迷迭香洗凈,投入轉(zhuǎn)速為1200~1300r/min的打漿機打漿7~8min,得迷迭香漿;將板栗去殼洗凈,投入到板栗重量0.7~0.8倍量的水中大火煮沸,文火熬煮21~23min,搗碎,繼續(xù)文火熬煮并不斷攪拌至含水量為45%~49%,加入迷迭香漿混合攪拌4~5min,繼續(xù)文火加熱并不斷攪拌至含水量為34%~36%,得迷迭香板栗漿,備用;

(4)將香蕉皮去頭去尾清洗干凈,投入轉(zhuǎn)速為1600~1700r/min的打漿機打漿13~15min,置于溫度為-15~-13℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為3.9%~4.3%,得香蕉皮粉;將黃金果去皮去籽,投入轉(zhuǎn)速為1600~1700r/min的打漿機打漿8~9min,得黃金果漿;將白砂糖投入到其重量5.5~5.9倍量、溫度為66~70℃的溫水中文火熬煮19~21min并不斷攪拌,加入香蕉皮粉和黃金果漿混合攪拌均勻,繼續(xù)文火熬煮10~11min,得糖漿,備用;

(5)將姜液、姜粉、尖蜜拉果肉漿和糖漿混合后文火熬煮8~9min并不斷攪拌,加入明膠和改性大豆磷脂混合攪拌3~4min,加入青蒿素、蘆薈苦素、桂枝提取物、火麻仁提取物和迷迭香板栗漿文火熬煮4~5min,趁熱澆模,保持烘箱溫度77~83℃烘烤23~27min,室溫自然冷卻,包裝,滅菌,得成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的防治貧血的迷迭香軟姜糖的制備方法,其特征在于,步驟(5)所述的滅菌為120~130MPa高壓滅菌36~40min。

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