本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種海帶粉花生糖。

背景技術：

花生糖是我國的傳統(tǒng)美食，但是其具有高糖、高脂肪的特點，攝入過多容易導致齲齒、血糖血脂升高等問題的發(fā)生，不利于健康。并且花生糖中營養(yǎng)成分單一，花生糖食用過后，不易消化。因此用傳統(tǒng)的工藝和配方制作出來的花生糖，已不能滿足現(xiàn)在消費者的需求。

技術實現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種海帶粉花生糖。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的。

一種海帶粉花生糖，由以下重量份的組分制成：白糖150-170份、麥芽糖醇8-10份、蜂蜜4-6份、大豆油15-20份、花生140-180份、杏仁6-8份、海帶粉20-30份、木瓜粉10-15份、山藥粉10-15份、亞麻籽3-5份、營養(yǎng)液12-15份，其中營養(yǎng)液由以下重量份的組分制成:草烏頭10-15份、翠藍草8-10份、冬葵根6-8份、紅丹參4-6份、海柏5-8份、黃杞葉3-6份、枸杞子8-11份、蘭花參3-6份、水150-170份。

一種海帶粉花生糖，包括以下步驟制成：

（1）將花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，溫度設定為140-150℃，烘干時間為30-40min，杏仁烘干后切成薄片；

（2）將白糖倒入水中后加熱，等到溫度升到110-120℃時，加入麥芽糖醇和大豆油，緩慢加熱，直至溫度升到135℃撤離熱源；

（3）等到溫度降至110-115℃時，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海帶粉、木瓜粉、山藥粉、亞麻籽、營養(yǎng)液，攪拌均勻后，倒在冷卻臺上冷卻；

（4）等到溫度降至85-90℃時，倒入模具中壓平，冷卻成型。

上述海帶粉通過以下方式制成：將海帶用混合溶液浸泡3-4小時后，洗凈烘干，粉碎至120-140目，其中混合溶液由以下重量份的組分制成：羧甲基纖維素鈉10-15份、乳酸鈉8-10份、亞硫酸鈉6-10份、水120-150份，海帶經過此浸泡液浸泡后，可以減少其在烘干步驟中營養(yǎng)成分的流失，并且能有效的去除海帶中的腥味。

上述營養(yǎng)液采用以下方法制成：將草烏頭、翠藍草、冬葵根、紅丹參、海柏、黃杞葉、枸杞子、蘭花參放入沸水中，熬制1-2小時后，過濾的濾液。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在花生糖的制作過程中，加入了海帶粉，海帶粉含有大量的維生素、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物物質，海帶粉可以有效的治療甲狀腺腫等一些缺碘疾病，并能降低血脂、防治冠心病，因此極大地提高了花生糖的營養(yǎng)價值，并且加入了木瓜粉、山藥粉，能降低花生糖的含糖量和熱量，降低花生糖的硬度，使花生糖松脆不粘牙。其中，營養(yǎng)液中的翠藍草、冬葵根中的有效成分混合作用后，能使得糖果中所含的脂類物質在人體中被部分降解，使制得的糖果更綠色健康；營養(yǎng)液中的海柏、黃杞葉中的有效成分結合后，能提高木瓜粉中木瓜酶和檸檬酶的活性，并使其中所含的維生素易于被人體吸收利用。并且此營養(yǎng)液，與配方中的其他成分結合后，能使得制作出來的糖在40℃的環(huán)境下不融化、不變形。

具體實施方式

實施例1

一種海帶粉花生糖，由以下重量份的組分制成：白糖150份、麥芽糖醇8份、蜂蜜4份、大豆油15份、花生140份、杏仁6份、海帶粉20份、木瓜粉10份、山藥粉10份、亞麻籽3份、營養(yǎng)液12份，其中營養(yǎng)液由以下重量份的組分制成:草烏頭10份、翠藍草8份、冬葵根6份、紅丹參4份、海柏5份、黃杞葉3份、枸杞子8份、蘭花參3份、水150份。

一種海帶粉花生糖，包括以下步驟制成：

（1）將花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，溫度設定為140℃，烘干時間為30min，杏仁烘干后切成薄片；

（2）將白糖倒入水中后加熱，等到溫度升到110℃時，加入麥芽糖醇和大豆油，緩慢加熱，直至溫度升到135℃撤離熱源；

（3）等到溫度降至110℃時，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海帶粉、木瓜粉、山藥粉、亞麻籽、營養(yǎng)液，攪拌均勻后，倒在冷卻臺上冷卻；

（4）等到溫度降至85℃時，倒入模具中壓平，冷卻成型。

上述海帶粉通過以下方式制成：將海帶用混合溶液浸泡3小時后，洗凈烘干，粉碎至120目，其中混合溶液由以下重量份的組分制成：羧甲基纖維素鈉10份、乳酸鈉8份、亞硫酸鈉6份、水120份。

上述營養(yǎng)液采用以下方法制成：將草烏頭、翠藍草、冬葵根、紅丹參、海柏、黃杞葉、枸杞子、蘭花參放入沸水中，熬制1小時后，過濾的濾液。

本實施例制得的花生糖，花生顆粒均勻，硬度適中，松脆不油膩，還原糖糖含量低于16%，可作為一種健康的保健品長期食用。

實施例2

一種海帶粉花生糖，由以下重量份的組分制成：白糖160份、麥芽糖醇9份、蜂蜜5份、大豆油17份、花生160份、杏仁7份、海帶粉25份、木瓜粉13份、山藥粉13份、亞麻籽4份、營養(yǎng)液13份，其中營養(yǎng)液由以下重量份的組分制成:草烏頭14份、翠藍草9份、冬葵根7份、紅丹參5份、海柏7份、黃杞葉4份、枸杞子9份、蘭花參5份、水160份。

一種海帶粉花生糖，包括以下步驟制成：

（1）將花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，溫度設定為145℃，烘干時間為35min，杏仁烘干后切成薄片；

（2）將白糖倒入水中后加熱，等到溫度升到115℃時，加入麥芽糖醇和大豆油，緩慢加熱，直至溫度升到135℃撤離熱源；

（3）等到溫度降至113℃時，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海帶粉、木瓜粉、山藥粉、亞麻籽、營養(yǎng)液，攪拌均勻后，倒在冷卻臺上冷卻；

（4）等到溫度降至87℃時，倒入模具中壓平，冷卻成型。

上述海帶粉通過以下方式制成：將海帶用混合溶液浸泡4小時后，洗凈烘干，粉碎至130目，其中混合溶液由以下重量份的組分制成：羧甲基纖維素鈉14份、乳酸鈉9份、亞硫酸鈉8份、水130份。

上述營養(yǎng)液采用以下方法制成：將草烏頭、翠藍草、冬葵根、紅丹參、海柏、黃杞葉、枸杞子、蘭花參放入沸水中，熬制1小時后，過濾的濾液。

本實施例制得的花生糖香味濃郁，松脆不粘牙，表面光澤度好，還原糖糖含量低于16%，深受消費者的喜愛。

實施例3

一種海帶粉花生糖，由以下重量份的組分制成：白糖170份、麥芽糖醇10份、蜂蜜6份、大豆油20份、花生180份、杏仁8份、海帶粉30份、木瓜粉15份、山藥粉15份、亞麻籽5份、營養(yǎng)液15份，其中營養(yǎng)液由以下重量份的組分制成:草烏頭15份、翠藍草10份、冬葵根8份、紅丹參6份、海柏8份、黃杞葉6份、枸杞子11份、蘭花參6份、水170份。

一種海帶粉花生糖，包括以下步驟制成：

（1）將花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，溫度設定為150℃，烘干時間為40min，杏仁烘干后切成薄片；

（2）將白糖倒入水中后加熱，等到溫度升到120℃時，加入麥芽糖醇和大豆油，緩慢加熱，直至溫度升到135℃撤離熱源；

（3）等到溫度降至115℃時，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海帶粉、木瓜粉、山藥粉、亞麻籽、營養(yǎng)液，攪拌均勻后，倒在冷卻臺上冷卻；

（4）等到溫度降至90℃時，倒入模具中壓平，冷卻成型。

上述海帶粉通過以下方式制成：將海帶用混合溶液浸泡4小時后，洗凈烘干，粉碎至140目，其中混合溶液由以下重量份的組分制成：羧甲基纖維素鈉15份、乳酸鈉10份、亞硫酸鈉10份、水150份。

上述營養(yǎng)液采用以下方法制成：將草烏頭、翠藍草、冬葵根、紅丹參、海柏、黃杞葉、枸杞子、蘭花參放入沸水中，熬制2小時后，過濾的濾液。

本實施例制得的花生糖，口感酥脆，裸糖表面無浮糖，無角破碎、粘連，還原糖糖含量低于15%。