技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種滋味可口的蟹黃醬的加工方法，采用螃蟹、黃牛肝菌、荸薺、無花果、松子仁、香蔥段、姜塊、紫蘇葉汁、芝麻油、食鹽、白糖、EM原露、花雕酒、糙米、黑芝麻和雞蛋等制備而成。螃蟹有清熱解毒，補(bǔ)骨生髓，養(yǎng)筋接骨，活血祛痰，滋肝陰等功效。蟹中以蟹黃的營養(yǎng)價值最高，味道特別鮮美。采用獨特巧妙的方法培育蟹黃增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量。EM原露能解除毒素，能殺滅細(xì)菌，其酸性能和諧食品的滋味。松子仁和芝麻油富含亞油酸、Y?亞麻酸、A亞麻酸等，是優(yōu)良的不飽和脂肪酸源，能抑制肝臟合成膽固醇，能調(diào)節(jié)血脂降低血清膽固醇，促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排泄，能排除蟹黃的膽固醇，消除不利因素，以利身體健康。

技術(shù)研發(fā)人員：鄧智廣
受保護(hù)的技術(shù)使用者：佛山市順德區(qū)寶銅金屬科技有限公司
文檔號碼：201610827675
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.18
技術(shù)公布日：2017.02.22