本發(fā)明涉及飲料，尤其涉及一種食用菌保健飲料。

背景技術(shù)：

目前、市售的飲料品種極其繁多，而且隨著人們生活水平的不斷提高以及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不斷改善，對于各類飲料的需求量將越來越大，要求也越來越高。但是，目前市場上的飲料絕大多數(shù)采用傳統(tǒng)的提取濃縮工藝，這種加工方法易使鮮果或者鮮菜中的有效成份被破壞或流失，從而降低保健效果，食用效果不理想。而且由于飲料中都添加防腐劑，大量和長期飲用會給消費者帶來諸多不便，因此有待改進(jìn)飲料的成分和生產(chǎn)方法，以利于維護(hù)人們的身體健康。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的主要目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品存在的上述缺點，而提供一種食用菌保健飲料，其采用生物方法制備，生產(chǎn)周期短，使飲料營養(yǎng)價值高，質(zhì)地清純，食用方便，成本低，有益身體健康。

本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。

本發(fā)明食用菌飲料，其特征在于，在紅薯汁為主的培養(yǎng)基液料中通過深層液體發(fā)酵法接種食用菌種發(fā)酵，將發(fā)酵液經(jīng)過分離后得到食用菌母液，該母液經(jīng)殺菌處理后，加入糖漿和水，搖勻制成。

前述的食用菌保健飲料，其特征在于，所述發(fā)酵法中的培養(yǎng)基為紅薯浸出汁10至30％，含鈉、鎂的電解質(zhì)0.01至0.10％，玉米漿0.1至0.5％，葡萄糖1至3％，其余為水份。

前述的食用菌飲料，其特征在于，所述的食用菌種為銀耳、金針菇、猴頭菇、靈芝菌絲體。

前述的食用菌保健飲料，其特征在于，所述發(fā)酵法是在發(fā)酵罐中深層發(fā)酵5至6天，溫度在20至30℃。

前述的食用菌保健飲料，其特征在于，所述糖漿為木糖醇、蔗糖或者甜葉菊糖苷的糖漿。

前述的食用菌保健飲料，其特征在于，所述水為純凈水。

本發(fā)明食用菌保健飲料的有益效果，采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)食用菌飲料，工藝方法簡單，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)成本低，工業(yè)化程度高。該方法條件容易控制，并實現(xiàn)同步培養(yǎng)，菌絲體長勢整齊均勻，培養(yǎng)基主要為極普通的農(nóng)作物產(chǎn)品，方便易得。由本方法所得產(chǎn)品為純天然產(chǎn)品，含有人體必須的氨基酸及一些微量元素。該產(chǎn)品無苦味、清爽利口、甘滑潤喉。具有原料來源廣、成本低、價格低廉、食用方便、生產(chǎn)工藝合理、投資少。飲料中營養(yǎng)成分好，可以長期飲用，有利于身體健康。

具體實施方式

實施例一：

在無菌室內(nèi)，將自采食用菌子實體分離而得的食用菌菌絲體，放在培養(yǎng)基中培養(yǎng)，再依次經(jīng)三角搖瓶、發(fā)酵罐深層發(fā)酵，所得透明清澈的發(fā)酵液即為食用菌飲料，食用菌飲料中加入規(guī)定比例的糖漿和水即可。

本實施例發(fā)酵法中的培養(yǎng)基為紅薯浸出汁20％，含鈉、鎂的電解質(zhì)0.10％，玉米漿0.5％，葡萄糖3％，其余為水份；發(fā)酵時間為5天，溫度在30℃左右。使用的糖漿為蔗糖糖漿，水為純凈水。所述的食用菌種為銀耳、金針菇、猴頭菇、靈芝菌絲體。

本實施例采用本技術(shù)領(lǐng)域90年代后的飲料生產(chǎn)線設(shè)備即可。

本發(fā)明的食用菌飲料的優(yōu)點是：1、本發(fā)明深層發(fā)酵法生產(chǎn)食用菌飲料的工藝方法簡單，生產(chǎn)周期短，僅為5至6天，生產(chǎn)成本低，且工業(yè)化程度高，可實現(xiàn)工業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)。2、該方法條件容易控制，并實現(xiàn)同步培養(yǎng)，菌絲體長勢整齊均勻，培養(yǎng)基主要為極普通的農(nóng)作物產(chǎn)品，方便易得。3、由本方法所得產(chǎn)品為純天然產(chǎn)品，含有人體必須的氨基酸及一些微量元素。4、該產(chǎn)品無苦味、清爽利口、甘滑潤喉。5、具有原料來源廣、成本低、價格低廉、食用方便、生產(chǎn)工藝合理、投資少。6、飲料中營養(yǎng)成分好，可以長期飲用，有利于身體健康。

以上所述僅是本發(fā)明較佳實施例，非對本發(fā)明作形式限制，凡依本發(fā)明技術(shù)實質(zhì)對實施例作簡單修改、等同變化與修飾，仍屬本發(fā)明技術(shù)方案范圍。