1.一種玉米須桑葉麥冬降糖茶的工藝與配方，包括玉米須、桑葉、綠茶、麥冬、木糖醇、蛋白糖、檸檬酸、水，其特征在于：配方、工藝流程、操作要點(diǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，具體操作要求如下：
(1)配方：玉米須、桑葉、綠茶、麥冬、木糖醇、蛋白糖、檸檬酸、水；
(2)工藝流程
①玉米須浸提液的制備
玉米須→清洗→粉碎→水浸提→過(guò)濾→醇浸提→過(guò)濾→浸提液→浸提液合并→減壓蒸餾→玉米須浸提液；
②桑葉浸提液的制備
桑葉→清洗→粉碎→乙醇浸提→蒸餾桑葉浸提液；
③麥冬汁的提取
麥冬→除雜→浸提→過(guò)濾→麥冬汁；
④綠茶浸提汁的制備
綠茶→浸提→過(guò)濾→綠茶浸提液；
⑤玉米須桑葉麥冬降糖茶
玉米須浸提液、桑葉浸提液、麥冬汁、綠茶浸提液→調(diào)配→精濾→脫氣→殺菌→冷卻→成品；
(3)操作要點(diǎn)
①玉米須浸提液的制備：選取干燥、色澤正常、無(wú)霉變的玉米須，除雜后用清水進(jìn)行清洗，去除所黏附的泥土及蟲(chóng)卵，然后用粉碎機(jī)粉碎成60目以上的細(xì)粉狀；將玉米須置于3倍重量的沸水中進(jìn)行60min的煮制，冷卻后過(guò)濾得濾液I；濾渣加入其2倍重量的95％的乙醇溶液，在60℃的溫度下浸提60min，過(guò)濾除渣得醇提液，醇提液經(jīng)減壓蒸餾回收乙醇得濾液II，濾液I和濾液II合并即得玉米須浸提液；
②桑葉浸提液的制備：選取葉片完整、大而厚、色黃綠、質(zhì)脆、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變的桑葉，清洗粉碎后定量投入乙醇回流浸提罐中，加入10倍重量的95％的乙醇溶液，加熱至60℃回流60min，然后放出乙醇溶液，過(guò)濾得浸提液I，濾渣再次加入5倍量的乙醇溶液，在同樣的條件下浸提60min，過(guò)濾除渣得浸提液II，將兩次所得浸提液合并，并進(jìn)行減壓蒸餾回收乙醇，蒸餾后即得桑葉浸提液；
③麥冬汁的提?。涸消湺ルs質(zhì)后，置于15倍重量的沸水中煮制45min，然后用160目以上的尼龍濾布過(guò)濾即得麥冬汁；
④綠茶浸提液的制備：選用福建產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶，按茶∶水體積比為1∶20的比例將綠茶及軟化水一同加到浸提罐中，然后在80℃的溫度下浸提45min，過(guò)濾除渣即得綠條粗汁；
⑤調(diào)配：按配方比例稱(chēng)取木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等并加入適量水使其充分溶解，并經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾后與玉米須浸提液、桑葉浸提液、麥冬汁、綠茶浸提液等進(jìn)行混合調(diào)配，然后用硅藻土精濾去除混合汁液中的細(xì)小懸浮顆粒；
⑥脫氣、灌裝、殺菌、冷卻、成品：精濾后的混合茶汁用真空脫氣機(jī)在0.07MPa的真空度下對(duì)其進(jìn)行脫氣處理，以除去汁液中的氧，以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的氧化，然后利用玻璃瓶自動(dòng)灌裝機(jī)注入消毒的玻璃瓶中，并自動(dòng)封蓋，密封后混合茶汁在100℃的熱水中水浴加熱殺菌20min，分段冷卻至室溫，擦干瓶外水分后貼標(biāo)、裝箱即得玉米須桑葉麥冬降糖茶成品；
(4)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)
①感官指標(biāo)：產(chǎn)品為黃綠色清亮透明的液體茶飲料，口感、酸甜適度，清香爽口，具有綠茶、桑葉等的天然香氣，無(wú)異味；
②理化指標(biāo)：可溶性固形物4％-4.5％，總酸0.15％-0.25％，鉛≤1.0mg/kg，砷≤0.5mg/kg，銅≤10.0mg/kg；
③微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤100個(gè)/ml，大腸菌群≤3個(gè)/100ml，不得檢出致病菌。