一種玉米須固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及固體飲料加工領(lǐng)域。更具體地，涉及一種玉米須固體飲料及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 玉米須（stigma maydis)為禾本科玉蜀屬植物玉米的花柱和柱頭。在我國，玉米 須作為中藥材已有悠久的臨床用藥歷史，研究表明，玉米須中含有多種生物活性成分，例如 黃酮及其苷類、留醇、生物堿、糖類、有機(jī)酸、揮發(fā)油、微量元素及多種維生素等，其提取物具 有抗氧化、利尿、降血糖、抑菌、降壓和增強(qiáng)免疫等功效。美國食品藥物管理局確認(rèn)玉米須作 為安全、無毒的物質(zhì)。
[0003] 近年來，因其安全、易得的特點(diǎn)，有關(guān)于玉米須的研究在逐年增多，各種玉米須制 品也相應(yīng)出現(xiàn)。因?yàn)橛衩醉毸嵋河泻芎玫谋＝」π?，人們開始開發(fā)以玉米須為主要原料 的保健飲品，例如中國專利公開號CN101940349A公開了"一種玉米須礦泉水及其制備方 法"和中國專利公開號CNl 159301A公開了"一種植物保健飲料及其制作工藝"，但這些專利 都屬于液體飲料，在運(yùn)輸過程中增加成本，攜帶不方便。中國專利公開號CN1382484A公開 的玉米須注射液及其制備方法，但玉米須注射液則存在安全性風(fēng)險(xiǎn)，其生產(chǎn)成本也較其他 劑型高。因此，在玉米須市場越來越熱的情況下，需要?jiǎng)?chuàng)造一種安全、便利的產(chǎn)品勢在必行。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種玉米須固體飲料，該玉米須固體飲料具有降糖、降脂和 利尿等作用，且不添加任何其它防腐劑，具有攜帶方便，易于溶解等優(yōu)點(diǎn)，溶解時(shí)保留原有 玉米特有的清香口味。
[0005] 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：
[0006] 本發(fā)明提供一種玉米須固體飲料，該玉米須固體飲料包括下述重量份的原料：玉 米須提取物（固體型或液體型）10~60份、木糖醇10~60份和甜菊糖苷10~60份。
[0007] 優(yōu)選地，本發(fā)明的玉米須固體飲料還包括圓苞車前子殼粉10~60份。具體地，圓 苞車前子殼是國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2014年10號公告批準(zhǔn)的一種新食品原料，該原 料來源于印度人工種植的車前科車前屬圓荀車前（拉丁學(xué)名：Plantago ovata)的種子外 殼。具有潤腸通便、降血脂、降低II型糖尿病罹患風(fēng)險(xiǎn)和補(bǔ)充可溶性膳食纖維等功效，適用 于營養(yǎng)補(bǔ)充劑、固體飲料和烘焙食品等。圓苞車前子殼在玉米須固體飲料中與玉米須提取 物共同作為原料，具有降低血糖，預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥的作用的同時(shí)，利尿作用明顯增 強(qiáng)。
[0008] 在本發(fā)明上述配方中，可以通過超聲波輔助半仿生法或熱回流法提取玉米須中的 有效活性成分來制備玉米須提取物。
[0009] 具體地，超聲波輔助半仿生法：稱取玉米須，加入5~20倍玉米須重量的pH 7. 0~7. 5的水溶液進(jìn)行超聲提取，超聲提取的功率為50~100w，時(shí)間為0. 5~3小時(shí)， 過濾，收集濾液，所得濾渣再用5~20倍玉米須重量的pH 8. 1~8. 5的水溶液超聲提取 0. 5~3小時(shí)，過濾，合并提取所得濾液，經(jīng)減壓濃縮得液體型玉米須提取物；或者，進(jìn)一步 將所述液體型玉米須提取物在-100~_50°C條件下冷凍24~36h，再在-60~-48°C、氣壓 0. 05mbar條件下凍干36~72h，粉碎過60目篩，得到凍干粉，得到固體型玉米須提取物。
[0010] 熱回流法：稱取玉米須，加5~20倍玉米須重量的水加熱回流法提取2次，每次 lh，合并提取液，經(jīng)減壓濃縮得液體型玉米須提取液；或者，進(jìn)一步將所述液體型玉米須提 取液在_1〇〇~ _50°C條件下冷凍24~36h，再在-60~_48°C、氣壓0. 05mbar條件下凍干 36~72h，粉碎過60目篩，得到凍干粉，得到固體型玉米須提取物。
[0011] 進(jìn)一步地，上述方法中所述玉米須是將新鮮的玉米須清洗晾干后，即得。
[0012] 本發(fā)明還提供了上述玉米須固體飲料的制備方法，即包括將上述所有原料混合均 勻后制成顆粒。
[0013] 本發(fā)明的有益效果如下：
[0014] 本發(fā)明玉米須固體飲料保持備受人們喜愛的玉米風(fēng)味，清香可口。除此之外玉米 須固體飲料還可以添加適量的圓苞車前子殼，具有潤腸通便、降血脂、降低II型糖尿病罹患 風(fēng)險(xiǎn)和補(bǔ)充可溶性膳食纖維等功效，適用于營養(yǎng)補(bǔ)充劑、固體飲料和烘焙食品等。圓苞車前 子殼在玉米須固體飲料中與玉米須提取物共同作為原料，具有降低血糖，預(yù)防和改善糖尿 病并發(fā)癥作用的同時(shí)，利尿作用顯著增強(qiáng)。
[0015] 我們前期對玉米須各提取物（玉米須水提物、醇提物和超聲波輔助半仿生法提取 物）的降血糖篩選過程中，發(fā)現(xiàn)水提取物和超聲波輔助半仿生法提取物降血糖作用優(yōu)于其 它提取方法，能夠改善四氧嘧啶誘導(dǎo)的小鼠高血糖狀況，并能修復(fù)小鼠胰腺，增加肝糖原含 量；而超聲波輔助半仿生法提取物的降血糖作用更為顯著。本發(fā)明通過超聲波輔助半仿生 法提取玉米須中的有效活性成分，該方法制備凍干粉提取率較加熱回流提取法制備凍干粉 有車父大提尚。
[0016] 本發(fā)明所述玉米須固體飲料的生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品穩(wěn)定。本發(fā)明的玉米須固體飲 料保持了原有玉米須的清香口味。該玉米須固體飲料具有降低血糖，預(yù)防和改善糖尿病并 發(fā)癥作用的同時(shí)，還具有明顯利尿作用。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 為了更清楚地說明本發(fā)明，下面結(jié)合優(yōu)選實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。本領(lǐng) 域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，下面所具體描述的內(nèi)容是說明性的而非限制性的，不應(yīng)以此限制本 發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0018] 實(shí)施例1超聲波輔助半仿生法制備玉米須提取物
[0019] A玉米須清洗晾干后，加入10倍玉米須重量的pH 7. 5的水溶液進(jìn)行超聲提取， 超聲提取的功率為70w，時(shí)間為1小時(shí)，過濾，收集濾液，所得濾渣再用10倍玉米須重量的 PH8. 3的水溶液超聲1小時(shí)，過濾，合并提取所得濾液，經(jīng)減壓濃縮得液體型玉米須提取物； 此液體型玉米須提取物可以作為制備其固體飲料的原料。
[0020] B為：步驟A中所得濃縮液在-80°C下冷凍24h，冷凍后在-48°C、氣壓0. 05mbar 條件下凍干48h，粉碎過60目篩，制成凍干粉；此凍干粉也可以作為為制備其固體飲料的原 料。
[0021] 實(shí)施例2超聲波輔助半仿生法制備玉米須提取物
[0022] A玉米須清洗晾干后，加入20倍玉米須重量的pH 7. 0的水溶液進(jìn)行超聲提取，超 聲提取的功率為l〇〇w，時(shí)間為0. 5小時(shí)，過濾，收集濾液，所得濾渣再用20倍玉米須重量的 pH8. 1的水溶液超聲0. 5小時(shí)，過濾，合并提取所得濾液，經(jīng)減壓濃縮得液體型玉米須提取 物；此液體型玉米須提取物可以作為制備其固體飲料的原料。
[0023] B為：步驟A中所得濃縮液在-60°C下冷凍36h，冷凍后在-60°C、氣壓0. 05mbar 條件下凍干72h，粉碎過60目篩，制成凍干粉；此凍干粉也可以作為為制備其固體飲料的原 料。
[0024] 實(shí)施例3加熱回流法制備玉米須提取物
[0025] A玉米須清洗晾干后，玉米須以10倍重量的水加熱回流法提取2次，每次lh，合并 提取液，經(jīng)減壓濃縮得玉米須提取液；此提取液可以作為制備其固體飲料的原料。
[0026] B為：步驟A中所得濃縮液在-80°C下冷凍24h，冷凍后在-48°C、氣壓0. 05mbar 條件下凍干48h，粉碎過60目篩，制成凍干粉；此凍干粉也可以作為為制備其固體飲料的原 料。
[0027] 實(shí)施例4玉米須固體飲料制備
[0028] (1)取實(shí)施例1所得玉米須凍干粉40重量份，備用；
[0029] (2)取40重量份玉米須凍干粉、40重量份木糖醇、20重量份甜菊糖苷混合，用干粉 顆粒機(jī)直接制粒，得玉米須固體飲料。
[0030] 實(shí)施例5玉米須固體飲料制備
[0031] (1)同實(shí)施例4步驟（1);
[0032] (2)取40重量份玉米須凍干粉、20重量份的圓苞車前子粉末、20重量份的木糖醇、 20重量份甜菊糖苷混合，用干粉顆粒機(jī)直接制粒，得玉米須固體飲料。
[0033] 實(shí)施例6玉米須固體飲料制備
[0034] (1)取實(shí)施例3步驟A中玉米須提取液10重量份，備用；
[0035] (2)取10重量份玉米須提取液、30重量份木糖醇、10重量份甜菊糖苷混合，制軟 材，用搖擺顆粒機(jī)制粒，干燥，得玉米須固體飲料。
[0036] 實(shí)施例7玉米須固體飲料制備
[0037] (1)取實(shí)施例1步驟A中玉米須提取液60重量份，備用；
[0038] (2)取60重量份玉米須提取液、10重量份木糖醇、圓苞車前子殼粉40份、40重量 份甜菊糖苷混合，制軟材，用搖擺顆粒機(jī)制粒，干燥，得玉米須固體飲料。
[0039] 實(shí)施例8下面通過試驗(yàn)例詳細(xì)說明本發(fā)明的效果
[0040] 一、降血糖、降血脂實(shí)驗(yàn)
[0041] 1 原理
[0042] 高熱能飼料喂飼基礎(chǔ)上，輔以小劑量四氧嘧啶，造成糖/脂代謝紊亂，胰島素抵 抗，誘發(fā)實(shí)驗(yàn)性糖尿病。
[0043] 2造模方法
[0044] 購入健康雄性大鼠（150 ± 20g)，普通維持料適應(yīng)飼養(yǎng)3天，禁食4小時(shí)，取尾血，測 定給葡萄糖前（即0小時(shí)）血糖值，給2. 5g/kgBW葡萄糖后0. 5、2小時(shí)血糖值，作為該批次 動(dòng)物基礎(chǔ)值。以〇、〇. 5小時(shí)血糖水平分6個(gè)組，即1個(gè)空白對照組、1個(gè)模型對照組、1個(gè)陽 性藥對照組和3個(gè)給藥組。
[0045] 每組10只?？瞻讓φ战M不作處理，3個(gè)給藥組灌胃給予不同受試樣品，模型對照 組給予不同體積溶劑，連續(xù)33天，其中各組給予維持料飼養(yǎng)1周后除空白組處空白組外更 換高脂飼料，繼續(xù)喂飼3周后，除空白組外禁食24小時(shí)（不