一種健脾暖胃的苦蕎飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種健脾暖胃的苦蕎飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]苦蕎是天然的藥食兩用的谷物，比甜蕎麥的營養(yǎng)價值高出許多，擁有人體所需的全面而豐富的營養(yǎng)成分，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，尤其是其中富含的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化、延緩衰老、抵抗或延緩腫瘤形成等卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。常食苦蕎有寧心安神、益氣活血、清腸潤腸、清熱消腫、抗過敏、止咳喘、減脂瘦身等諸多益處。隨著人們對健康生活需求的提高，及對苦蕎營養(yǎng)的科學(xué)認(rèn)知，苦蕎食品越來越多地出現(xiàn)在人們的日常生活之中?？嗍w可煮飯、煮粥，亦可制成茶飲，本發(fā)明運用先進的現(xiàn)代工藝，將苦蕎與其他天然健康食材制成方便攜帶和沖泡的茶飲，不僅有利于儲藏和運輸，干凈衛(wèi)生、攜帶方便，而且本固體飲料可最大限度地保留原料中的營養(yǎng)成分，在沖泡的同時促進食材香味的發(fā)散，香濃爽滑，風(fēng)味獨特，隨時隨地享受苦蕎帶來的美味和健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種健脾暖胃的苦蕎飲品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種健脾暖胃的苦蕎飲品，由以下重量份的原料組成:苦蕎360-372、山藥120-124、生姜28-30、桂圓肉40-42、紫蘇葉24-25、蓮子15-16、蠶豆11-12、蘋果粉13-14、亞麻籽22-23、木瓜17-18、紫薯粉9-10、沙棘果汁30-32、水適量。
[0005]根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾暖胃的苦蕎飲品苦蕎茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質(zhì)的苦蕎、蓮子、蠶豆，洗凈后加水浸泡7-8小時，濾去水分后晾干備用；
(2)山藥、木瓜取果肉，生姜、紫蘇葉、亞麻籽洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，加入0.2% α -淀粉酶、0.1%果膠酶進行酶解處理，時間為8-10小時，溫度為34-37°C，得到酶解漿液；
(3)將酶解漿液小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續(xù)煮制7-8分鐘，冷卻后低溫烘干去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發(fā)苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時間為15-18分鐘；
(4)添加0.15%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為2:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，小包分裝密封即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的固體飲料在制作過程當(dāng)中采用現(xiàn)代科技手段，很好地保留了原材料中的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富，配方科學(xué)合理，以補中益氣、健脾養(yǎng)胃的食材為主導(dǎo)，制作出香甜可口、方便沖泡和飲用的苦蕎飲品，滿足人們對健康飲品的追求。
【具體實施方式】
[0007]—種健脾暖胃的苦蕎飲品，由以下重量份的原料組成:苦蕎360、山藥120、生姜28、桂圓肉40、紫蘇葉24、蓮子15、蠶豆11、蘋果粉13、亞麻籽22、木瓜17、紫薯粉9、沙棘果汁30、水適量。
[0008]根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾暖胃的苦蕎飲品苦蕎茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質(zhì)的苦蕎、蓮子、蠶豆，洗凈后加水浸泡7小時，濾去水分后晾干備用；
(2)山藥、木瓜取果肉，生姜、紫蘇葉、亞麻籽洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，加入0.2% α淀粉酶、0.1%果膠酶進行酶解處理，時間為8小時，溫度為34°C，得到酶解漿液；
(3)將酶解漿液小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續(xù)煮制7分鐘，冷卻后低溫烘干去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發(fā)苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185°C，時間為15分鐘；
(4)添加0.15%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為2:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，小包分裝密封即可。
【主權(quán)項】
1.一種健脾暖胃的苦蕎飲品，其特征在于，由以下重量份的原料組成:苦蕎360-372、山藥120-124、生姜28-30、桂圓肉40-42、紫蘇葉24-25、蓮子15-16、蠶豆11-12、蘋果粉13-14、亞麻籽22-23、木瓜17-18、紫薯粉9-10、沙棘果汁30-32、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾暖胃的苦蕎飲品苦蕎茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)挑選新鮮無雜質(zhì)的苦蕎、蓮子、蠶豆，洗凈后加水浸泡7-8小時，濾去水分后晾干備用； (2)山藥、木瓜取果肉，生姜、紫蘇葉、亞麻籽洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，加入0.2% α -淀粉酶、0.1%果膠酶進行酶解處理，時間為8-10小時，溫度為34-37°C，得到酶解漿液； (3)將酶解漿液小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續(xù)煮制7-8分鐘，冷卻后低溫烘干去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發(fā)苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時間為15-18分鐘； (4)添加0.15%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為2:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，小包分裝密封即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健脾暖胃的苦蕎飲品及其制備方法，是由苦蕎、山藥、生姜、桂圓肉、紫蘇葉、蓮子、蠶豆、蘋果粉、亞麻籽、木瓜、紫薯粉、沙棘果汁等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的固體飲料在制作過程當(dāng)中采用現(xiàn)代科技手段，很好地保留了原材料中的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富，配方科學(xué)合理，以補中益氣、健脾養(yǎng)胃的食材為主導(dǎo)，制作出香甜可口、方便沖泡和飲用的苦蕎飲品，滿足人們對健康飲品的追求。
【IPC分類】A23L2/52, A23L2/04, A23L2/84, A23L33/105, A23L2/39
【公開號】CN105265982
【申請?zhí)枴緾N201510653038
【發(fā)明人】陳芳
【申請人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月10日