本發(fā)明屬于保健食品領域，具體涉及一種膳食纖維咀嚼片及其制備方法。

背景技術：

膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。

技術實現(xiàn)要素：

現(xiàn)代的膳食纖維產(chǎn)品多以多種膳食纖維復合為主，如簡單的可溶性膳食纖維搭配不可溶性膳食纖維，只能起到簡單的通便的作用，不能滿足現(xiàn)代人對一種產(chǎn)品多種功效的需要；且現(xiàn)在的膳食纖維產(chǎn)品多以代餐粉為主，食用極不方便，而且產(chǎn)品中加入很多酸味劑、甜味劑、防腐劑等食品添加劑。因此開發(fā)一款多功能的、服用方便、綠色安全、無毒副作用的膳食纖維產(chǎn)品顯得尤為重要。

本發(fā)明的目的是通過以下方式實現(xiàn)的：

膳食纖維咀嚼片中各成分的重量份為：

可溶性膳食纖維100-200重量份、幾丁聚糖100-200重量份、蘋果纖維50-100重量份、柑橘纖維50-100重量份、山楂粉10-30重量份、香蕉粉10-30重量份。

優(yōu)選重量份為：

可溶性膳食纖維120-180重量份、幾丁聚糖120-180重量份、蘋果纖維60-80重量份、柑橘纖維60-80重量份、山楂粉20-30重量份、香蕉粉20-30重量份。

該膳食纖維咀嚼片中可溶性膳食纖維為抗性糊精、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、菊粉等中的一種或幾種的混合物，混合物的混合比例為任意比。優(yōu)選可溶性膳食纖維為抗性糊精、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、菊粉中的一種或多種混合，最優(yōu)選可溶性膳食纖維為抗性糊精和菊粉，與低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖中的一種進行混合。

該膳食纖維咀嚼片中的幾丁聚糖的脫乙酰度≥90％。

該膳食纖維咀嚼片的制備方法為：

(1)原料全部粉碎過60目；按照原料配比進行混合，混合時間10-15min；

(2)壓片：混合好的物料進行壓片，得到膳食纖維咀嚼片。

本發(fā)明組合物中添加了幾丁聚糖，該物質屬于水不溶性膳食纖維，具有一般膳食纖維所具有的的排便的作用，其次，幾丁聚糖是自然界中唯一帶正電荷的陽性膳食纖維，其環(huán)狀結構具有非常強大的吸附性，可吸附體內(nèi)毒素及化學色素、放射線等有害物質隨新陳代謝產(chǎn)物排出體外，起到排毒的作用；幾丁聚糖可以以正點吸附力強行吸附和代謝體內(nèi)的自由基，促進機體新陳代謝從而將自由基及時清除，起到抗衰老氧化的作用；幾丁聚糖可以調節(jié)內(nèi)分泌，促進荷爾蒙分泌，加速機體新陳代謝，有效排出毒素，清除自由基，延緩衰老，減少色素沉著，清退色斑、老年斑，起到美容養(yǎng)顏的作用；脂肪是帶有陰離子的基團，幾丁聚糖是帶有陽離子的基團，他能聚集在脂肪的周圍形成保護層，阻礙脂肪的吸收，并將其排出體外，從而減少脂肪的吸收，避免發(fā)胖，具有減肥作用。

與現(xiàn)有技術比較本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明中添加了山楂粉和香蕉粉，除了具有一定的減肥通便的作用外，無需添加甜味劑也可以調節(jié)口感，使口感酸酸甜甜，容易被人接受；但山楂粉和香蕉粉穩(wěn)定性不好，易于變質，同時山楂粉和香蕉粉也容易吸潮導致粘性大，難以壓出合格的片劑且片重差異大，本發(fā)明中添加幾丁聚糖，不僅起到陽性膳食纖維作用，還能夠有效抑制有害微生物的生長和繁殖，延長產(chǎn)品的有效期，使產(chǎn)品更加安全有效；一定比例的蘋果纖維、柑橘纖維以及可溶性膳食纖維的加入使產(chǎn)品在壓片時容易成片，完整、無碎片、掉粉等現(xiàn)象,而且具有適宜的硬度，片重差異≤5％。同時該產(chǎn)品攜帶、食用方便，適合推廣應用。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式

以下通過具體實施例進一步說明本發(fā)明。但實施例的具體細節(jié)僅用于解釋本發(fā)明，不應理解為對本發(fā)明總的技術方案的限定。

實施例1：

(1)原料全部粉碎過60目；

(2)原料配比：抗性糊精60重量份、低聚果糖30重量份、菊粉30重量份、幾丁聚糖120重量份、蘋果纖維60重量份、柑橘纖維60重量份、山楂粉20重量份、香蕉粉20重量份。

(3)混合：按照原料配比進行混合，混合時間10-15min；

(4)壓片：混合好的物料進行壓片，得到膳食纖維咀嚼片。

該咀嚼片外觀完整、無碎片、掉粉現(xiàn)象，片重0.45g/片，片重差異≤5％，硬度44N。

實施例2：

(1)原料全部粉碎過60目；

(2)原料配比：抗性糊精70重量份、低聚木糖40重量份、菊粉40重量份、幾丁聚糖150重量份、蘋果纖維70重量份、柑橘纖維75重量份、山楂粉30重量份、香蕉粉30重量份。

(3)混合：按照原料配比進行混合，混合時間10-15min；

(4)壓片：混合好的物料進行壓片，得到膳食纖維咀嚼片。

該咀嚼片外觀完整、無碎片、掉粉現(xiàn)象，片重0.45g/片，片重差異≤5％，硬度40N。

實施例3：

(1)原料全部粉碎過60目；

(2)原料配比：抗性糊精65重量份、低聚異麥芽糖35重量份、菊粉35重量份、幾丁聚糖140重量份、蘋果纖維75重量份、柑橘纖維70重量份、山楂粉25重量份、香蕉粉25重量份。

(3)混合：按照原料配比進行混合，混合時間10-15min；

(4)壓片：混合好的物料進行壓片，得到膳食纖維咀嚼片。

該咀嚼片外觀完整、無碎片、掉粉現(xiàn)象，片重0.45g/片，片重差異≤5％，硬度43N。

上述實施例中幾丁聚糖的脫乙酰度≥90％。