本發(fā)明涉及一種人參有效成分的提取方法。

背景技術：

人參是我國傳統(tǒng)名貴藥材，多產(chǎn)于長白山，是世界上公認的保健品?，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，人參中含有的人參皂苷和人參多糖成分，對調(diào)節(jié)人體神經(jīng)系統(tǒng)、強心、抗疲勞、降血糖、調(diào)節(jié)機體代謝具有明顯的功效。人參汁是人參用于食品的一種主要形式，目前對人參汁的制備主要有以下幾種方法：一、水提(水煎)，利用熱水作為溶劑進行熱煮提??；二、有機溶劑提，然后回收有機溶劑，獲取濃縮膏液；三、打漿，將干人參破碎，與水混合后用組織破碎機或膠體磨打漿，或者將人參軟化后切片(碎)，然后加入水用組織破碎機或膠體磨打漿；四、鮮人參壓榨取汁。但上述方法均不能完整的保存人參中的有效成分。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述技術問題，本發(fā)明設計開發(fā)了一種可有效保留營養(yǎng)成分的人參有效成分的提取方法。

本發(fā)明提供以下技術方案：

一種人參有效成分的提取方法，包括：

步驟(1)將人參置于水溫為10～23℃條件下煮制，煮制時間為20～25min；

步驟(2)將人參切片，得人參片，先用針刺人參片，使人參片密布針孔；

步驟(3)將人參片與水溫為5～7℃的水按質(zhì)量比為1:6.7～8.9的比例混合，研磨，研磨轉速為50～60轉/分鐘，研磨時間為20～30min；研磨過程中，還向人參片與水的混合物中投入冰顆粒，冰顆粒的粒徑為3～4mm；

步驟(4)將步驟(3)所得的固液混合物過濾后，得到人參飲品。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(1)中，將人參置于水溫為20℃條件下煮制，煮制時間為21min。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(3)中，將人參片與水溫為5.5℃的水按質(zhì)量比為1:6.7的比例混合。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(3)中，研磨轉速為50轉/分鐘，研磨時間為20min。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(2)中，所述人參片的厚度為3～4mm。

本發(fā)明制備的人參制品中所含有的有效成分多，口感好。

具體實施方式

下面對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。

本發(fā)明提供一種人參有效成分的提取方法，包括：

步驟(1)將人參置于水溫為10～23℃條件下煮制，煮制時間為20～25min；

步驟(2)將人參切片，得人參片，先用針刺人參片，使人參片密布針孔；

步驟(3)將人參片與水溫為5～7℃的水按質(zhì)量比為1:6.7～8.9的比例混合，研磨，研磨轉速為50～60轉/分鐘，研磨時間為20～30min；研磨過程中，還向人參片與水的混合物中投入冰顆粒，冰顆粒的粒徑為3～4mm；

步驟(4)將步驟(3)所得的固液混合物過濾后，得到人參飲品。

通過合理設定人參片和水的比例，可以使人參片中的有效成分在研磨過程被充分地釋放出來，并溶解于水中。因此，本發(fā)明所得到的人參飲品中所含的人參有效成分高，損失少。水溫為5～7℃，則可以避免研磨過程中有效成分在高溫情況被分解破壞。

在對人參片進行處理時，還對人參片進行針刺處理，使人參片密布孔洞，這樣在研磨過程中更有利于人參有效成分的釋放和析出。研磨過程中，人參片的溫度容易升高，進而導致其中的有效成分容易被破壞，為了降低溫度，并且改善研磨效果，還投入冰顆粒，冰顆?？梢源龠M研磨，同時降低溫度。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(1)中，將人參置于水溫為20℃條件下煮制，煮制時間為21min。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(3)中，將人參片與水溫為5.5℃的水按質(zhì)量比為1:6.7的比例混合。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(3)中，研磨轉速為50轉/分鐘，研磨時間為20min。

優(yōu)選的是，所述的人參有效成分的提取方法中，所述步驟(2)中，所述人參片的厚度為3～4mm。

盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)。