技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種茶香乳鴿的加工方法，包括下述步驟：先準(zhǔn)備乳鴿宰殺內(nèi)臟清洗后備用，將六堡茶老茶茶葉放入熱水中浸泡后分別得到濃茶湯，再將六堡茶老茶茶葉渣裝入濾網(wǎng)袋中得茶葉渣袋，并將茶渣袋塞入乳鴿肚內(nèi)，將濃茶湯放入適量的鹽、醬油和白糖后得調(diào)配茶湯，將乳鴿放入調(diào)配茶湯腌制，往腌制了乳鴿的調(diào)配茶湯中加入姜塊和香蔥，將調(diào)配茶湯連腌制的乳鴿一起倒入鍋中燜煮，將煮熟的乳鴿撈起晾干，將煮熟的乳鴿放入烘爐烘烤后，取出乳鴿肚中茶渣袋即得茶香乳鴿。利用本發(fā)明的茶香乳鴿的加工方法制作的茶香乳鴿肉質(zhì)滑嫩，滋味鮮美，茶香濃郁，滿足了不同人群對(duì)熟食的需求。

技術(shù)研發(fā)人員：陳伯昌;陳永恒;陳慶恒
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蒼梧縣金福六堡茶有限公司
文檔號(hào)碼：201610722709
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.25
技術(shù)公布日：2017.01.25