技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種茉莉花黃茶的制備方法，包括以下步驟：預(yù)處理、殺青、提取液制備、悶黃、做形、定型、第一次烘焙、第二次烘焙和四窨一提，本發(fā)明的黃茶茶葉在恒溫和恒濕的環(huán)境中進行發(fā)酵和悶黃，大大增加了黃茶茶坯中消化酶的含量，保留了黃茶鮮葉中85％以上的天然營養(yǎng)物質(zhì)，制成的茉莉花黃茶品質(zhì)非常好，具有保健功能，特別適用于中老年人或經(jīng)常熬夜工作的人群，操作簡單，可形成連續(xù)化、自動化和智能化的生產(chǎn)工藝。

技術(shù)研發(fā)人員：張大富;劉羌虹;張顯江;高仕全;李代江
受保護的技術(shù)使用者：四川川黃茶業(yè)集團有限公司
文檔號碼：201610712142
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.23
技術(shù)公布日：2017.01.04