技術(shù)編號：12312356
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及茉莉花茶生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種茉莉花黃茶的制備方法。背景技術(shù)目前，黃茶是一款黃湯黃葉，富含清甜香，滋味醇和，增加血管彈性的養(yǎng)胃好茶。形成黃茶獨特品質(zhì)的主導因素是熱化作用。是濕熱作用有兩種：一是，在水分較多的情況下，以一定的溫度作用稱之為濕熱作用；二是，在水分較少的情況下，以一定的溫度作用，稱之為干熱作用。黃茶在殺青過程中造成高溫濕熱作用，使得葉綠素受到破壞，多酸氧化酶、過氧化物酶袪活性，多酚類化合物質(zhì)在濕熱條件下發(fā)生自動氧化和異構(gòu)化淀粉水鮮為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，形成的黃茶具...
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