技術(shù)特征：

1.一種咖啡濃縮液的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）取生咖啡豆粉，加入1-5倍質(zhì)量的水，控制溫度60-80℃，攪拌提取3-6h，無菌環(huán)境下經(jīng)200目過濾收集濾液和濾渣；

（2）取步驟（1）中的濾液，利用滲透汽化技術(shù)對香氣進(jìn)行分離，收集滲透液為香氣萃取液，所用的滲透汽化膜為疏水性滲透汽化膜；

（3）取步驟（1）中的濾渣，加入酶液，混合均勻后，于無菌環(huán)境下，在30-50℃堆放1-7天，然后置于130-150℃烘焙5-10min得烘焙咖啡渣；

（4）取步驟（3）的烘焙咖啡渣，加入2-10倍質(zhì)量的水，于60-80℃攪拌提取3-6h，200目過濾收集濾液；

（5）取步驟（4）的濾液，利用滲透汽化技術(shù)對香氣進(jìn)行分離，所用的滲透汽化膜為疏水性滲透汽化膜，收集滲透液為香氣萃取液，截留液于4℃以下冷藏過夜后利用陶瓷膜過濾，再采用低溫真空濃縮方式濃縮至Brix 30-60%得咖啡漿；

（6）將香氣萃取液、香氣萃取液和咖啡漿混合，調(diào)配成Brix20-50%的咖啡濃縮液。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡濃縮液的制備方法，其特征在于所述的酶為β-葡萄糖苷酶、蛋白酶和低溫淀粉酶組成的復(fù)合酶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡濃縮液的制備方法，其特征在于步驟（2）中的所述的疏水性滲透汽化膜為填充有納米碳酸鈣的硅橡膠復(fù)合膜或填充有納米碳酸鈣的聚氨酯膜。

4.一種咖啡濃縮液，其特征在于由權(quán)利要求1-3任一項制備得到。