本發(fā)明屬于植物油加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桂花香玉米油的制備方法。

背景技術(shù)：

玉米油(又稱玉米胚芽油)是一種高品質(zhì)的食用植物油，它以玉米胚芽為原料，經(jīng)離心分離脫膠、脫酸、脫色、脫臭、等先進(jìn)生產(chǎn)工藝過程精制而成，含有86％的不飽和脂肪酸，其中56％是亞油酸，人體吸收率可達(dá)97％以上；含有飽和脂肪酸為14％。玉米油含有豐富的維生素E，而維生素E是一種天然抗氧化劑，在很多含油食品中為了防止氧化需專門加入維生素E，維生素E對人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用。玉米油的毛油中維生素E含量僅次于麥胚油，脫臭后仍含有油重的0.8％-1.2％。

桂花，木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，高1.5～15米。樹冠圓頭形、半圓形、橢圓形，樹冠可以覆蓋60平方米。樹皮粗糙，灰褐色或灰白。葉對生，橢圓形或長橢圓形，全緣或上半部疏生細(xì)鋸齒?；?～5朵生于葉腋，多著生于當(dāng)年春梢，二或三年生枝上亦有著生，每朵花花瓣4片，香氣極濃?；ǚ枷?，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。

將花香引入油中，開發(fā)一種能被消費(fèi)者廣泛接受、具有優(yōu)良保健功能的天然花香油，兩者相得益彰，有利于提高油產(chǎn)品的附加值、拓寬油的銷售市場，意義重大。因此，如何增加玉米油產(chǎn)品功能，提升花香，降低生產(chǎn)成本，成為了研究的一大趨勢。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種桂花香玉米油的制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出來的玉米油功能性單一或存在著花香弱、生產(chǎn)成本高等問題。本發(fā)明工藝操作簡單、綠色環(huán)保，生產(chǎn)的玉米油無任何化學(xué)試劑，是一種具有口感好、排毒養(yǎng)顏、提高免疫力、營養(yǎng)價值高、更易于人體吸收，富含中維生素E、降低血清膽固醇等作用的天然食品；本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來的油花香更濃，生產(chǎn)成本更低，經(jīng)濟(jì)效益好；本發(fā)明是對玉米油的深加工，提高了玉米油產(chǎn)品的附加值、拓寬了玉米油的銷售市場。

為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

1.一種桂花香玉米油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

A1：玉米粉的制備：高油玉米剝殼烘干后，將玉米磨成粉狀；

A2：桂花的選?。翰烧迈r的桂花，清洗干凈，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱；

A3：第一次窨制與烘干：將步驟A1制得的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制12-16小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用95-115℃的溫度進(jìn)行烘干；

A4：第二次窨制與烘干：將步驟A3烘干好后的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制8-10小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用60-200℃的溫度進(jìn)行烘干；

A5：將步驟A4烘干好后的玉米粉與蓮子心、桂圓、西洋參、田七、金銀花、薄荷、燕窩充分混合后壓榨得粗桂花香玉米油，將粗桂花香玉米油經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟制得桂花香玉米油。

進(jìn)一步地，步驟A1中玉米粉的制備包括高油玉米胚芽的篩選、提純、烘干，選出優(yōu)質(zhì)的高油玉米胚芽洗凈，泡水4-9分鐘，然后再放入高壓蒸汽中沖刷1-4分鐘，再拿出來烘干。

進(jìn)一步地，步驟A1中玉米剝皮后烘干至含水量7％-10％，玉米磨成粉狀后采用300目篩子過篩。

進(jìn)一步地，步驟A3中玉米粉與新鮮桂花按19-25∶3-5的重量配比充分混合。

進(jìn)一步地，步驟A4中玉米粉與新鮮桂花按19-25∶1.5-3.5的重量配比充分混合。

進(jìn)一步地，步驟A3、A4中玉米粉和新鮮桂花窨制完成后采用300目篩子過篩使桂花和玉米粉分離，玉米粉烘干至含水量3％-5％。

進(jìn)一步地，步驟A5中玉米粉與蓮子心、桂圓、西洋參、田七、金銀花、薄荷、燕窩按150-210∶5-9∶5-9∶4-8∶3-5∶3-6∶2-4∶2-4的重量配比充分混合。

本發(fā)明具有以下有益效果：

(1)本發(fā)明生產(chǎn)出來的桂花香玉米油增加蓮子心、桂圓、西洋參、田七、金銀花、薄荷、燕窩等成分，具有平衡內(nèi)分泌、排毒養(yǎng)顏、提高免疫力等作用；

(2)本發(fā)明生產(chǎn)出來的桂花香玉米油花香濃，生產(chǎn)成本低，易于推廣應(yīng)用；

(3)本發(fā)明工藝操作簡單、綠色環(huán)保，生產(chǎn)的玉米油無任何化學(xué)試劑，是一種天然食品，大大提高了高油玉米的經(jīng)濟(jì)效益；

(4)本發(fā)明是對玉米油的深加工，提高了玉米油產(chǎn)品的附加值、拓寬了玉米油的銷售市場。

【具體實(shí)施方式】

實(shí)施例1

一種桂花香玉米油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

A1：玉米粉的制備：高油玉米剝殼烘干后，將玉米磨成粉狀；

A2：桂花的選?。翰烧迈r的桂花，清洗干凈，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱；

A3：第一次窨制與烘干：將步驟A1制得的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制12小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用95℃的溫度進(jìn)行烘干；

A4：第二次窨制與烘干：將步驟A3烘干好后的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制8小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用110℃的溫度進(jìn)行烘干；

A5：將步驟A4烘干好后的玉米粉與蓮子心、桂圓、西洋參、田七、金銀花、薄荷、燕窩充分混合后壓榨得粗桂花香玉米油，將粗桂花香玉米油經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟制得桂花香玉米油。

在其他步驟中泡水7分鐘，然后再放入高壓蒸汽中沖刷2分鐘，玉米剝皮后烘干至含水量7.5％，菊花和玉米粉分離后，玉米粉烘干至含水量3.5％。

實(shí)施例2

一種桂花香玉米油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

A1：玉米粉的制備：高油玉米剝殼烘干后，將玉米磨成粉狀；

A2：桂花的選?。翰烧迈r的桂花，清洗干凈，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱；

A3：第一次窨制與烘干：將步驟A1制得的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制13小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用105℃的溫度進(jìn)行烘干；

A4：第二次窨制與烘干：將步驟A3烘干好后的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制9小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用120℃的溫度進(jìn)行烘干；

A5：將步驟A4烘干好后的玉米粉與蓮子心、桂圓、西洋參、田七、金銀花、薄荷、燕窩充分混合后壓榨得粗桂花香玉米油，將粗桂花香玉米油經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟制得桂花香玉米油。

實(shí)施例3

一種桂花香玉米油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

A1：玉米粉的制備：高油玉米剝殼烘干后，將玉米磨成粉狀；

A2：桂花的選?。翰烧迈r的桂花，清洗干凈，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱；

A3：第一次窨制與烘干：將步驟A1制得的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制14小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用110℃的溫度進(jìn)行烘干；

A4：第二次窨制與烘干：將步驟A3烘干好后的玉米粉與步驟A2選取的新鮮桂花充分混合，放入封閉容器窨制10小時后將玉米粉和桂花分離，出花后的玉米粉采用130℃的溫度進(jìn)行烘干；

A5：將步驟A4烘干好后的玉米粉與蓮子心、桂圓、西洋參、田七、金銀花、薄荷、燕窩充分混合后壓榨得粗桂花香玉米油，將粗桂花香玉米油經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟制得桂花香玉米油。

以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。