1.一種乳茄糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：
乳茄25～50份、糯米粉25～50份、蕎麥粉40～70份、山藥3～5份、檳榔花2～3份、夏枯草1～3份、紫蘇葉2～3份、風(fēng)藤2～3份、純凈水適量、甜味劑5～8份、魚(yú)油2～5份、芝麻粉3～5份；
其加工方法包括以下步驟：
(1)將乳茄除雜、清潔，加2～3倍純凈水入打漿機(jī)中打漿，得乳茄漿待用；
(2)、將山藥、檳榔花、夏枯草、紫蘇葉和風(fēng)藤分別清洗后混合，加6～10倍純凈水，常溫浸泡5～10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時(shí)，過(guò)濾得營(yíng)養(yǎng)液；
(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營(yíng)養(yǎng)液中溶化得混合液；
(4)將糯米粉與蕎麥粉混合，然后將乳茄漿、混合液和魚(yú)油加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾螅b入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；
(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳茄糕，其特征在于，所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。