1.一種鴨翅的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：
1)材料的選擇：選取生長期為13至15月的成年鴨的鴨翅，用清水洗干凈；
2)腌制：將洗干凈后的鴨翅用檸檬水浸泡10～20分鐘；
3)初加工：從檸檬水中取出鴨翅，并架空去水；
4)攪拌：將去水后的鴨翅與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質(zhì)量比：
椰子醬：43～85份、陳皮：0.3～16份、胡椒粉：1.1～5份、糯米酒：2.5～5.0份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份；
5)加工：將與輔料混合后的鴨翅放入烤箱烤制，上火溫度170～180度，下火溫度210～220度，烤制時間在15～20分鐘，即制得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，選取生長期為13至15月的家養(yǎng)的成年鴨的鴨翅。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，選取生長期為13月的家養(yǎng)的成年鴨的鴨翅。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，將清洗干凈后的鴨翅用消過毒的牙簽或竹簽在鴨翅肉表面刺6～10個孔，然后放入檸檬水浸泡10分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，當(dāng)放入檸檬水浸泡10分鐘時，用消過毒的毛衣針或縫紉針進(jìn)行第二次刺孔，刺孔后放入檸檬水浸泡20分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，將腌制的鴨翅均勻地攤在不銹鋼網(wǎng)片上，送入烘房內(nèi)干燥。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，將鴨翅完全浸入到輔料液中，翅根的一側(cè)面朝向用戶，翅尖的一側(cè)面向下。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8任一項所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，還包括步驟：包裝：將烤制好的鴨翅進(jìn)行封裝包裝。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的鴨翅的制備工藝，其特征在于，在所述包裝步驟中，包裝食材所用的材料為熱封性包裝紙。