本發(fā)明屬于食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種健腦水餃及其制備方法。

背景技術(shù)：

水餃?zhǔn)亲罹咧腥A民族特色的傳統(tǒng)美食佳肴之一，深受不同階層、不同民族、不同地區(qū)的食客歡迎，品種多樣，老少皆宜，尤以喜慶、佳節(jié)、迎賓……等喜慶吉祥時(shí)更是不可或缺的必需之美食尚品。隨著我國改革開放政策不斷深入，國民經(jīng)濟(jì)不斷穩(wěn)步增長，人民生活水平不斷提高，對(duì)水餃這一傳統(tǒng)美食有更高標(biāo)準(zhǔn)需求，希望對(duì)不同人群健康有益的功能營養(yǎng)安全水餃出現(xiàn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供了一種健腦水餃及其制備方法，該方法制備的健腦水餃既保持了水餃的食用特性，又增加了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能健腦、補(bǔ)腦、特別適合兒童、學(xué)生、老年人及其他腦力勞動(dòng)者等人食用，并且對(duì)預(yù)防老年癡呆、腦痿縮有一定的輔助作用。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明提供了一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:（3~4），所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉120~160、中筋面粉80~120和水100~140；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁30~60、黑芝麻30~60、何首烏1~5、天麻3~5、益智仁1~3、遠(yuǎn)志1~3、九節(jié)菖薄1~3、炒棗仁1~5、桑葚1~3、五味子1~3、橄欖油10~20、枸杞子1~3、深海魚油15~40、大豆組織蛋白200~400、芝麻油20~50、芹菜300~400、瘦肉1000~1600、食鹽10~30、生抽20~60和味精5~20。

根據(jù)上述的健腦水餃，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉140~160、中筋面粉90~110和水110~130；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁40~50、黑芝麻40~50、何首烏3~5、天麻4~5、益智仁1~2、遠(yuǎn)志1~2、九節(jié)菖薄1~2、炒棗仁3~5、桑葚1~2、五味子1~2、橄欖油15~20、枸杞子1~2、深海魚油20~30、大豆組織蛋白300~350、芝麻油30~50、芹菜300~350、瘦肉1000~1500、食鹽10~20、生抽30~50和味精10~20。

根據(jù)上述的健腦水餃，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉145~155、中筋面粉95~105和水115~125；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁45~48、黑芝麻40~45、何首烏3~4、天麻4.5~5、益智仁1~1.5、遠(yuǎn)志1~1.5、九節(jié)菖薄1.5~2、炒棗仁4~5、桑葚1.5~2、五味子1.5~2、橄欖油16~18、枸杞子1~1.2、深海魚油22~26、大豆組織蛋白320~340、芝麻油35~45、芹菜320~340、瘦肉1100~1300、食鹽12~16、生抽35~45和味精12~15。

根據(jù)上述的健腦水餃，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉150、中筋面粉100和水120；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁45、黑芝麻40、何首烏4、天麻5、益智仁1、遠(yuǎn)志1.5、九節(jié)菖薄2、炒棗仁5、桑葚2、五味子2、橄欖油18、枸杞子1、深海魚油25、大豆組織蛋白320、芝麻油40、芹菜330、瘦肉1200、食鹽15、生抽45和味精15。

根據(jù)上述的健腦水餃的制備方法，包括以下步驟：

（1）水餃皮的制備：先稱取配方量的小麥面粉和中筋面粉混合均勻，然后加入0.5~0.6倍配方量水?dāng)嚢璩擅嫠?，接著向面穗中加?.2~0.3倍配方量水和成面團(tuán)，接著將面團(tuán)在20~40℃下放置 5~10min，成為發(fā)醒面團(tuán)；最后用余量的水同發(fā)醒面團(tuán)揉勻光滑于20~40℃下放置10~20min，經(jīng)人工或機(jī)械制成水餃皮備用；

（2）水餃餡的制備：先將何首烏、天麻、益智仁、遠(yuǎn)志、九節(jié)菖薄、炒棗仁、桑葚和五味子分別粉碎成80目粉末，將核桃仁、黑芝麻、芹菜和瘦肉剁碎；然后稱取配方量水餃餡的各個(gè)原料混合均勻得到水餃餡；

（3）健腦水餃的制備：采用機(jī)器或人工將步驟（1）制得的水餃皮與步驟（2）制得的水餃餡包制成定量規(guī)格的水餃。

上述健腦水餃配方中的瘦肉也可以由精肉如雞肉、鴨肉或魚肉代替。

上述健腦水餃配方中的芝麻油也可以由馬蹄或白菜替代。

本發(fā)明選用原料的功效如下：

核桃仁：含人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。每百克含蛋白質(zhì)15—20克，脂肪60—70克，碳水化合物質(zhì)10克，并含人體必需的鈣、磷、鐵……等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。所含脂肪主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和是腦垂體的重要成分，常食有益腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

黑芝麻：含脂肪油約60%，主要成分為油酸、亞油酸、軟油酸……等，每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564mg、磷368mg、鐵50mg，還有卵磷脂、蛋黃素、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)增智健腦、營養(yǎng)腦神經(jīng)、消除疲勞起到營養(yǎng)支持作用。

何首烏：功效養(yǎng)血滋陰；潤腸通便；截瘧；祛風(fēng)；解毒。主血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風(fēng)疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。

天麻：具有息風(fēng)、止痙、祛風(fēng)除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物。

益智仁：益智仁含揮發(fā)油、益智仁酮、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及多種氨基酸、脂肪酸等；功效溫補(bǔ)固攝，暖脾止瀉,固唌攝唾，溫腎固精縮尿，主治脾腎虛寒，腹痛腹瀉；或腎氣虛寒小便頻數(shù)，遺尿，遺精，白濁。

遠(yuǎn)志：性溫，味苦、辛，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用于心腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸，神志恍惚，咳痰不爽，瘡瘍腫毒。

九節(jié)菖薄：味辛，性溫；歸心、胃經(jīng)；功能開竅化痰，醒脾安神。用于熱病神昏，癲癇，耳鳴耳聾，胸悶腹脹，食欲不振；外治癰疽瘡癬。

炒棗仁：主治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。

桑葚：性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血活血，滋陰補(bǔ)陽，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。

五味子：收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心。用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠。

枸杞子：現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。

芝麻油：芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物脂肪。

芹菜：芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

大豆組織蛋白：含有人體必需的多種氨基酸，并含有大豆卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)起到一定營養(yǎng)作用。

深海魚油：能活化腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)，可加強(qiáng)記憶力，同時(shí)可活化殘存的腦細(xì)胞，使被破壞的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)，防止老年性大腦功能減退，預(yù)防老年癡呆。

橄欖油：能促進(jìn)神經(jīng)和骨髓發(fā)育。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“藥食同源”“營養(yǎng)均衡”“上工治末病”的傳統(tǒng)食療法則，結(jié)合宋代御膳、藥膳餃子配方為基礎(chǔ)，以及現(xiàn)代人的科學(xué)飲食需求，經(jīng)數(shù)百次潛心研究論證實(shí)踐，精心發(fā)明研制出新一代既保留傳統(tǒng)水餃的美食特色，又注入了祖國醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)“食療”能健腦益智，增強(qiáng)記憶，保護(hù)視力，調(diào)整睡眠，鰲合重金屬并排出體外，增強(qiáng)免疫，保護(hù)腦神經(jīng)，有輔助功能。

具體實(shí)施方式

以下實(shí)施例旨在進(jìn)一步說明本發(fā)明的內(nèi)容，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

小麥面粉選自蘭考198小麥面粉，水優(yōu)選500米以下深井天然涼水，深海魚油優(yōu)選3A深海魚油食用油。

實(shí)施例1

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:（3~4），所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉120~160、中筋面粉80~120和水100~140；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁30~60、黑芝麻30~60、何首烏1~5、天麻3~5、益智仁1~3、遠(yuǎn)志1~3、九節(jié)菖薄1~3、炒棗仁1~5、桑葚1~3、五味子1~3、橄欖油10~20、枸杞子1~3、深海魚油15~40、大豆組織蛋白200~400、芝麻油20~50、芹菜300~400、瘦肉1000~1600、食鹽10~30、生抽20~60和味精5~20。

所述的健腦水餃的制備方法包括以下步驟：

（1）水餃皮的制備：先稱取配方量的小麥面粉和中筋面粉混合均勻，然后加入0.5~0.6倍配方量水?dāng)嚢璩擅嫠?，接著向面穗中加?.2~0.3倍配方量水和成面團(tuán)，接著將面團(tuán)在20~40℃下放置 5~10min，成為發(fā)醒面團(tuán)；最后用余量的水同發(fā)醒面團(tuán)揉勻光滑于20~40℃下放置10~20min，經(jīng)人工或機(jī)械制成水餃皮備用；

（2）水餃餡的制備：先將何首烏、天麻、益智仁、遠(yuǎn)志、九節(jié)菖薄、炒棗仁、桑葚和五味子分別粉碎成80目粉末，將核桃仁、黑芝麻、芹菜和瘦肉剁碎；然后稱取配方量水餃餡的各個(gè)原料混合均勻得到水餃餡；

（3）健腦水餃的制備：采用機(jī)器或人工將步驟（1）制得的水餃皮與步驟（2）制得的水餃餡包制成定量規(guī)格的水餃。

本發(fā)明健腦水餃的適宜人群：一般普通人群均宜食用，尤以腦力勞動(dòng)者、學(xué)生更適宜食之，并對(duì)預(yù)防老年癡呆、腦痿縮有一定的輔助作用。

實(shí)施例2

一種健腦水餃，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉150、中筋面粉100和水120；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁45、黑芝麻40、何首烏4、天麻5、益智仁1、遠(yuǎn)志1.5、九節(jié)菖薄2、炒棗仁5、桑葚2、五味子2、橄欖油18、枸杞子1、深海魚油25、大豆組織蛋白320、芝麻油40、芹菜330、瘦肉1200、食鹽15、生抽45和味精15。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例3

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉120、中筋面粉120和水100；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁60、黑芝麻30、何首烏5、天麻3、益智仁3、遠(yuǎn)志1、九節(jié)菖薄3、炒棗仁1、桑葚3、五味子1、橄欖油20、枸杞子1、深海魚油40、大豆組織蛋白200、芝麻油50、芹菜300、瘦肉1600、食鹽10、生抽60和味精5。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例4

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.5，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉130、中筋面粉90和水110；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁40、黑芝麻50、何首烏2、天麻4、益智仁1.5、遠(yuǎn)志2.5、九節(jié)菖薄2、炒棗仁4、桑葚3、五味子2、橄欖油12、枸杞子2.6、深海魚油20、大豆組織蛋白250、芝麻油40、芹菜350、瘦肉1200、食鹽15、生抽35和味精10。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例5

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:4，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉140、中筋面粉100和水130；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁45、黑芝麻55、何首烏3、天麻4.5、益智仁2.5、遠(yuǎn)志1.2、九節(jié)菖薄1.6、炒棗仁2.6、桑葚1.8、五味子2.2、橄欖油16、枸杞子2.4、深海魚油26、大豆組織蛋白280、芝麻油45、芹菜380、瘦肉1300、食鹽19、生抽45和味精16。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例6

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.3，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉125、中筋面粉115和水135；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁40、黑芝麻50、何首烏3.8、天麻3.6、益智仁2.3、遠(yuǎn)志1.8、九節(jié)菖薄2.4、炒棗仁3.9、桑葚2.8、五味子1.2、橄欖油17、枸杞子2.1、深海魚油16、大豆組織蛋白290、芝麻油30、芹菜310、瘦肉1400、食鹽22、生抽28和味精13。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例7

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.7，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉155、中筋面粉95和水105；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁45、黑芝麻30、何首烏5、天麻4、益智仁2、遠(yuǎn)志2.5、九節(jié)菖薄1.8、炒棗仁4.5、桑葚1.5、五味子1.5、橄欖油16、枸杞子2.2、深海魚油30、大豆組織蛋白300、芝麻油40、芹菜390、瘦肉1550、食鹽12、生抽35和味精8。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例8

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.9，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉160、中筋面粉80和水140；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁30、黑芝麻60、何首烏1、天麻3、益智仁1、遠(yuǎn)志3、九節(jié)菖薄3、炒棗仁1、桑葚1、五味子3、橄欖油20、枸杞子1、深海魚油30、大豆組織蛋白300、芝麻油28、芹菜380、瘦肉1300、食鹽24、生抽52和味精14。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例9

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.5，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉152、中筋面粉108和水132；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁36、黑芝麻48、何首烏4.1、天麻3.7、益智仁2.8、遠(yuǎn)志1.4、九節(jié)菖薄2.2、炒棗仁3.6、桑葚1.9、五味子1.6、橄欖油11、枸杞子1.2、深海魚油27、大豆組織蛋白330、芝麻油45、芹菜380、瘦肉1500、食鹽19、生抽48和味精11。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例10

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.1，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉145、中筋面粉85和水125；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁40、黑芝麻42、何首烏3.8、天麻4.2、益智仁1.3、遠(yuǎn)志2.1、九節(jié)菖薄1.8、炒棗仁2.6、桑葚1.1、五味子1.8、橄欖油13、枸杞子2.2、深海魚油19、大豆組織蛋白370、芝麻油41、芹菜320、瘦肉1420、食鹽19、生抽22和味精8。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例11

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.6，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉150、中筋面粉105和水110；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁40、黑芝麻52、何首烏2.7、天麻3.6、益智仁1.2、遠(yuǎn)志1.6、九節(jié)菖薄2.4、炒棗仁3.6、桑葚2.2、五味子2.6、橄欖油16、枸杞子1.3、深海魚油17、大豆組織蛋白260、芝麻油43、芹菜340、瘦肉1200、食鹽23、生抽52和味精16。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例12

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.1，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉140、中筋面粉115和水135；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁45、黑芝麻35、何首烏3、天麻3、益智仁2、遠(yuǎn)志2.2、九節(jié)菖薄1.6、炒棗仁1.5、桑葚2.4、五味子2.7、橄欖油12、枸杞子1.8、深海魚油34、大豆組織蛋白290、芝麻油36、芹菜370、瘦肉1350、食鹽27、生抽32和味精9。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例13

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.8，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉128、中筋面粉96和水112；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁52、黑芝麻34、何首烏4.5、天麻3.5、益智仁2.2、遠(yuǎn)志2.6、九節(jié)菖薄1.8、炒棗仁2.7、桑葚2.8、五味子1.6、橄欖油18、枸杞子1.2、深海魚油20、大豆組織蛋白240、芝麻油35、芹菜350、瘦肉1400、食鹽20、生抽40和味精16。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例14

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:4，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉120、中筋面粉80和水100；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁60、黑芝麻30、何首烏1、天麻3、益智仁3、遠(yuǎn)志3、九節(jié)菖薄1、炒棗仁5、桑葚1、五味子1、橄欖油20、枸杞子1、深海魚油15、大豆組織蛋白400、芝麻油20、芹菜400、瘦肉1000、食鹽10、生抽20和味精5。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例15

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:3.2，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉140、中筋面粉110和水128；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁32、黑芝麻54、何首烏2.6、天麻3.6、益智仁1.2、遠(yuǎn)志1.6、九節(jié)菖薄2.4、炒棗仁1~2.6、桑葚1.8、五味子2.9、橄欖油13、枸杞子1.9、深海魚油24、大豆組織蛋白310、芝麻油30、芹菜380、瘦肉1100、食鹽18、生抽48和味精16。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)施例16

一種健腦水餃，包括水餃皮和水餃餡，水餃皮和水餃餡的重量配比為 1:4，所述水餃皮由如下重量份的原料制成：小麥面粉160、中筋面粉80和水130；所述水餃餡由如下重量份的原料制成：核桃仁40、黑芝麻50、何首烏4.5、天麻3.5、益智仁1.8、遠(yuǎn)志2.6、九節(jié)菖薄2.1、炒棗仁3.6、桑葚2.3、五味子2.3、橄欖油17、枸杞子1.3、深海魚油19、大豆組織蛋白260、芝麻油40、芹菜360、瘦肉1300、食鹽15、生抽26和味精13。

本實(shí)施例的制備方法與實(shí)施例1相同。

實(shí)例觀察：

高中畢業(yè)班，采用隨機(jī)抽樣雙盲法，抽2個(gè)班，于高考前15周開始食用不同水餃，每周五次，每天午餐時(shí)每人10個(gè)餃子。

高考成績對(duì)比：

食用健腦水餃班，學(xué)生67名，男35名，女32名，達(dá)一本分?jǐn)?shù)線7名，占10.44%，達(dá)到二本分?jǐn)?shù)線15名，占22.38%，達(dá)三本分?jǐn)?shù)線21名，占31.34%，合計(jì)43名，全班夠三本以上分?jǐn)?shù)線的學(xué)生占64.17%。

食用普通水餃班：學(xué)生71名，男37名，女34名，達(dá)一本分?jǐn)?shù)線學(xué)生6名，占8.45%，達(dá)二本分?jǐn)?shù)線學(xué)生14名，占19.71%，達(dá)三本分?jǐn)?shù)線學(xué)生19名，占26.76%，全班達(dá)三本分?jǐn)?shù)線以上39名，占全體54.92%。

食用普通飯菜生，學(xué)生68名，男32名，女36名，達(dá)一本分?jǐn)?shù)線6名，占8.82%，達(dá)二本分?jǐn)?shù)線13名，占19.12%，全班達(dá)三本分?jǐn)?shù)線18名，占26.47%，全班達(dá)三本以上分?jǐn)?shù)線者37名，占54.41%。

上述為本發(fā)明優(yōu)選的實(shí)施方式，在不脫離本發(fā)明所附權(quán)利說明書所限定的本發(fā)明精神范圍內(nèi)，在形式和細(xì)節(jié)上對(duì)本發(fā)明所做的任何變化，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。