本發(fā)明屬于食品微生物抑制和食品防腐保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法及其應(yīng)用。

背景技術(shù)：

牛至精油能抗細(xì)菌、酵母和霉菌等，抑菌范圍廣，且抗氧化；其能通過穿透細(xì)胞膜，改變細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，破壞細(xì)胞正常代謝機(jī)能，并有效阻止線粒體內(nèi)的呼吸氧化過程使微生物喪失能量而死亡。白藜蘆醇是一種多酚類化合物，具有強(qiáng)抗氧化性和抗菌性，通過干擾細(xì)胞壁合成，損傷細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)容物流出并干擾其合成，影響微生物的正常代謝從而達(dá)到抑菌效果。二者抑菌機(jī)理不同，可能會(huì)有一定的協(xié)同作用；但這兩種物質(zhì)易被氧化降解，且牛至精油易揮發(fā)，從而導(dǎo)致其活性降低。因此，利用微包埋技術(shù)，酪蛋白酸鈉和多糖做壁材包埋白藜蘆醇和牛至精油，可提高其包埋率和穩(wěn)定性；兩種抑菌劑混合使用可提高抑菌效果。因此，復(fù)合包埋兩種抑菌劑，提高抑菌效果是一個(gè)很有意義的研究領(lǐng)域。

兩種或多種抑菌劑混合包埋，較少量抑菌劑使用達(dá)到較高的協(xié)同抑菌作用。從單一的抑菌劑包埋及精油中多種活性成分共存抑菌研究中得到啟示：由于牛至精油的主要成分香芹酚、百里香酚與白藜蘆醇都是多酚物質(zhì)，容易混合不產(chǎn)生排斥作用，將牛至精油和白藜蘆醇混合包埋，可以綜合兩者的抗氧化和抑菌作用，達(dá)到高效的協(xié)同抑菌效果。蛋白和多糖復(fù)合包埋活性成分，達(dá)到乳化能力強(qiáng)、高穩(wěn)定性的體系來保護(hù)活性成分。同時(shí)，多糖的加入可降低蛋白使用量，降低成本而且菊粉和阿拉伯膠都有定位釋放作用。本發(fā)明提供了一種更為價(jià)廉和高效的酪蛋白酸鈉和菊粉及阿拉伯膠復(fù)合壁材包埋活性成分的研究。同時(shí)，此乳狀液體系能夠保護(hù)白藜蘆醇和牛至精油的活性并提高抑菌效果。

鼠傷寒沙門氏菌是一種腸道桿菌，其感染造成的沙門氏菌疾病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，容易引起人類胃腸道炎癥。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌，可引起局部化膿感染，甚至?xí)l(fā)全身感染。酵母可以利用食品體系中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，從而導(dǎo)致食品腐敗。從食品安全角度來看，腐敗微生物引發(fā)的果蔬汁、鮮切果蔬和蛋乳產(chǎn)品中毒和腐敗事件，形成對(duì)世界范圍內(nèi)人類健康和安全的威脅。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本部分的目的在于概述本發(fā)明的實(shí)施例的一些方面以及簡(jiǎn)要介紹一些較佳實(shí)施例。在本部分以及本申請(qǐng)的說明書摘要和發(fā)明名稱中可能會(huì)做些簡(jiǎn)化或省略以避免使本部分、說明書摘要和發(fā)明名稱的目的模糊，而這種簡(jiǎn)化或省略不能用于限制本發(fā)明的范圍。

鑒于上述和/或現(xiàn)有制備含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的空白，提出了本發(fā)明。

因此，本發(fā)明其中的一個(gè)目的是解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：白藜蘆醇的混合，將質(zhì)量濃度為0.2～0.3％的酪蛋白酸鈉溶液與質(zhì)量濃度為3～4％的白藜蘆醇溶液混合，牛至精油的添加，加入質(zhì)量濃度均為1％～4％的菊粉和阿拉伯膠溶液，而后加入與混合液質(zhì)量比為2％～5％的牛至精油，均質(zhì)包埋的處理，12000～14000rpm條件下高速剪切1～10min，在500～1000bar條件下均質(zhì)1.5～4min，制備成牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，經(jīng)噴霧干燥制成含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述白藜蘆醇用65～75％乙醇溶解，其添加量與酪蛋白酸鈉溶液的質(zhì)量體積比為0.003～0.007％。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述菊粉和阿拉伯膠溶液，其與混合液質(zhì)量體積比均為1～4％。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述噴霧干燥，其工藝包括進(jìn)口溫度為60～80℃，干燥能力為400～600L/h，干燥時(shí)間為1.0～1.5s，空氣流量為15～25m³/h，壓縮空氣流量為200～300L/h，旋轉(zhuǎn)霧化器輪速度為30～40rps，噴霧速度為60～150ml/h。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，包括牛至精油的濃度為20～50mg/ml，白藜蘆醇的濃度為10～50μg/ml。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，按質(zhì)量濃度計(jì)包括，0.1～0.4％酪蛋白酸鈉、1.5～3％多糖、2～5％的牛至精油乳狀液體系。

本發(fā)明其中的另一個(gè)目的是提供一種根據(jù)權(quán)利要求1、2、5或6中任一項(xiàng)所述制備方法制成的含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的應(yīng)用方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：一種根據(jù)權(quán)利要求1、2、5或6中任一項(xiàng)所述制備方法制成的含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的應(yīng)用方法，其特征在于，包括，按照每100g物料添加150～500mg含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的劑量，對(duì)物料進(jìn)行直接添加或表面噴灑。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的應(yīng)用方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑，其抑菌對(duì)象包括致病菌或腐敗菌。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的應(yīng)用方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述致病菌或腐敗菌，包括金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌或啤酒酵母中的一種或幾種。

作為本發(fā)明所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的應(yīng)用方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑，其儲(chǔ)藏溫度為4～25℃。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明所提供的含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法，能夠使小劑量的牛至精油和白藜蘆醇達(dá)到更好的協(xié)同抑菌作用，可使得總菌數(shù)下降3～5個(gè)數(shù)量級(jí)。并通過優(yōu)選優(yōu)化工藝條件，使得包埋體系的抑菌活性高于未包埋體系，很大程度上保護(hù)牛至精油和白藜蘆醇的抑菌活性，使其在25℃條件下儲(chǔ)藏15～20天，4℃條件下儲(chǔ)藏40～45天的過程中對(duì)腐敗微生物仍有抑菌作用，從而達(dá)到活性保護(hù)和緩釋抑菌的效果；還使得白藜蘆醇的包埋率高，粒徑均一，包埋體系穩(wěn)定。本發(fā)明拓展了對(duì)多種抑菌劑微包埋的認(rèn)識(shí)，彌補(bǔ)了單一抑菌劑高劑量才能達(dá)到較高抑菌能力的不足，牛至精油和白藜蘆醇的復(fù)合包埋方法為抑菌劑更好的應(yīng)用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。同時(shí)，通過研究表明，增加噴霧速度會(huì)提高粉體的堆密度，霧化壓力增加會(huì)降低抑粉體的堆密度；粒徑隨著霧化壓力的提高而減小，噴霧速度提高會(huì)增加粒徑范圍；霧化壓力、進(jìn)風(fēng)溫度和噴霧速度均對(duì)產(chǎn)品得率有顯著影響，增加霧化壓力提高，產(chǎn)品得率降低。本發(fā)明通過優(yōu)選噴霧干燥工藝條件，有效地改變粉體特性，獲得理想粒徑的抑菌劑粉體并使抑菌劑的品質(zhì)得到保護(hù)。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其它的附圖。其中：

圖1為本發(fā)明實(shí)施例1～5中酪蛋白酸鈉和菊粉包埋牛至精油和白藜蘆醇乳狀液體系的粒徑和PDI，蛋白和多糖配比條件的確定示意圖。其中，在2％菊粉體系中，酪蛋白酸鈉濃度為0.25％時(shí)，PDI達(dá)到最小值0.116；酪蛋白酸鈉濃度為0.40％時(shí)，粒徑達(dá)到最小值243nm。

圖2為本發(fā)明實(shí)施例1～5中酪蛋白酸鈉和菊粉包埋牛至精油和白藜蘆醇乳狀液體系的ζ電位，蛋白和多糖配比條件的確定示意圖。其中，在2％菊粉體系中，酪蛋白酸鈉濃度為0.25％時(shí)，ζ-電位達(dá)到最低值-55mv。

圖3為本發(fā)明實(shí)施例1～5中酪蛋白酸鈉包埋白藜蘆醇的乳狀液體系在不同均質(zhì)時(shí)間下白藜蘆醇的紫外吸收?qǐng)D，白藜蘆醇的包埋率及乳狀液粒徑，乳狀液均質(zhì)條件的確定示意圖。結(jié)合實(shí)施例5中表1可知，在酪蛋白酸鈉濃度為0.25％，均質(zhì)時(shí)間為2min時(shí)吸光度最高且達(dá)到0.18，即在此條件下包埋率最高且可達(dá)到42.22％，粒徑為231.47nm，體系均一穩(wěn)定，則該均質(zhì)條件最合適。

圖4為本發(fā)明實(shí)施例6中酪蛋白酸鈉，酪蛋白酸鈉和菊粉，酪蛋白酸鈉和阿拉伯膠單獨(dú)包埋牛至精油、白藜蘆醇或復(fù)合包埋這兩種抑菌劑的乳狀液體系對(duì)鼠傷寒沙門氏菌的抑菌作用示意圖。其中，含有0.25％酪蛋白酸鈉和2％阿拉伯膠的含白藜蘆醇的牛至精油體系的殺菌劑效果最好，可使鼠傷寒沙門氏菌總菌數(shù)下降4.7個(gè)數(shù)量級(jí)。

圖5為本發(fā)明實(shí)施例6中酪蛋白酸鈉，酪蛋白酸鈉和菊粉，酪蛋白酸鈉和阿拉伯膠單獨(dú)包埋牛至精油、白藜蘆醇或復(fù)合包埋這兩種抑菌劑的乳狀液體系對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌作用示意圖。其中，含有0.25％酪蛋白酸鈉和2％阿拉伯膠的含白藜蘆醇的牛至精油體系的殺菌劑效果最好，可使金黃色葡萄球菌總菌數(shù)下降2.5個(gè)數(shù)量級(jí)。

圖6為本發(fā)明實(shí)施例6中酪蛋白酸鈉，酪蛋白酸鈉和菊粉，酪蛋白酸鈉和阿拉伯膠單獨(dú)包埋牛至精油、白藜蘆醇或復(fù)合包埋這兩種抑菌劑的乳狀液體系對(duì)啤酒酵母的抑菌作用示意圖。其中，含有0.25％酪蛋白酸鈉和2％阿拉伯膠的含白藜蘆醇的牛至精油體系的殺菌劑效果最好，可使啤酒酵母總菌數(shù)下降3.7個(gè)數(shù)量級(jí)。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式做詳細(xì)的說明。

在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明，但是本發(fā)明還可以采用其他不同于在此描述的其它方式來實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似推廣，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實(shí)施例的限制。

其次，此處所稱的“一個(gè)實(shí)施例”或“實(shí)施例”是指可包含于本發(fā)明至少一個(gè)實(shí)現(xiàn)方式中的特定特征、結(jié)構(gòu)或特性。在本說明書中不同地方出現(xiàn)的“在一個(gè)實(shí)施例中”并非均指同一個(gè)實(shí)施例，也不是單獨(dú)的或選擇性的與其他實(shí)施例互相排斥的實(shí)施例。

實(shí)施例1

分別制備質(zhì)量濃度為0.25％酪蛋白酸鈉溶液、3％白藜蘆醇溶液(70％乙醇溶解)、4％菊粉溶液和4％阿拉伯膠溶液，300rpm攪拌5h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸鈉溶液，加入與溶液質(zhì)量體積比為0.005％的白藜蘆醇溶液混合攪拌(300rpm)30min至完全結(jié)合，再分別加入與混合液質(zhì)量體積比為3％的菊粉溶液和阿拉伯膠溶液，再加入與上述混合液質(zhì)量比為3.5％的牛至精油，在13000rpm條件下高速剪切5min，在750bar條件下均質(zhì)3min，制備成包括0.1％酪蛋白酸鈉、2％多糖、5％牛至精油油乳狀液體系的牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，其中牛至精油的濃度為24.8mg/ml，白藜蘆醇的濃度為29.2ug/ml，經(jīng)噴霧干燥制成含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑。噴霧干燥工藝包括進(jìn)口溫度為70℃，干燥能力為500L/h，干燥時(shí)間為1.25s，空氣流量為20m³/h，壓縮空氣流量為250L/h，旋轉(zhuǎn)霧化器輪速度為35rps，噴霧速度為110ml/h。在25℃條件下于干燥陰涼處儲(chǔ)藏，每天取樣測(cè)定抑菌效果，20天后抑菌效果比第一天測(cè)定值下降2.6個(gè)數(shù)量級(jí)。

實(shí)施例2

分別制備質(zhì)量濃度為0.2％酪蛋白酸鈉溶液、3％白藜蘆醇溶液(75％乙醇溶解)、2％菊粉溶液和2％阿拉伯膠溶液，300rpm攪拌4h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸鈉溶液，加入與溶液質(zhì)量體積比為0.007％的白藜蘆醇溶液混合攪拌(300rpm)30min至完全結(jié)合，再分別加入與混合液質(zhì)量體積比為3％的菊粉溶液和阿拉伯膠溶液，再加入與上述混合液質(zhì)量比為2％的牛至精油，在14000rpm條件下高速剪切3min，在1000bar條件下均質(zhì)2min，制備成包括0.2％酪蛋白酸鈉、2％多糖、5％牛至精油油乳狀液體系的牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，其中牛至精油的濃度為22.1mg/ml，白藜蘆醇的濃度為11.2ug/ml，經(jīng)噴霧干燥制成含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑。噴霧干燥工藝包括進(jìn)口溫度為60℃，干燥能力為500L/h，干燥時(shí)間為1.0s，空氣流量為15m³/h，壓縮空氣流量為200L/h，旋轉(zhuǎn)霧化器輪速度為30rps，噴霧速度為70ml/h。在25℃條件下于干燥陰涼處儲(chǔ)藏，每天取樣測(cè)定抑菌效果，22天后抑菌效果比第一天測(cè)定值下降2.1個(gè)數(shù)量級(jí)。

實(shí)施例3

分別制備質(zhì)量濃度為0.2％酪蛋白酸鈉溶液、4％白藜蘆醇溶液(70％乙醇溶解)、4％菊粉溶液和4％阿拉伯膠溶液，300rpm攪拌6h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸鈉溶液，加入與溶液質(zhì)量體積比為0.003％的白藜蘆醇溶液混合攪拌(300rpm)30min至完全結(jié)合，再分別加入與混合液質(zhì)量體積比為3％的菊粉溶液和阿拉伯膠溶液，再加入與上述混合液質(zhì)量比為3％的牛至精油，在12000rpm條件下高速剪切10min，在500bar條件下均質(zhì)2min，制備成包括0.25％的酪蛋白酸鈉、2％的多糖、5％的牛至精油油乳狀液體系的牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，其中牛至精油的濃度為32.5mg/ml，白藜蘆醇的濃度為40.2ug/ml，經(jīng)噴霧干燥制成含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑。噴霧干燥工藝包括進(jìn)口溫度為70℃，干燥能力為500L/h，干燥時(shí)間為1.5s，空氣流量為25m³/h，壓縮空氣流量為300L/h，旋轉(zhuǎn)霧化器輪速度為40rps，噴霧速度為120ml/h。在4℃條件下于干燥陰涼處儲(chǔ)藏，每天取樣測(cè)定抑菌效果，42天后抑菌效果比第一天測(cè)定值下降3.0個(gè)數(shù)量級(jí)。

實(shí)施例4

分別制備質(zhì)量濃度為0.3％酪蛋白酸鈉溶液、4％白藜蘆醇溶液(65％乙醇溶解)、3％菊粉溶液和3％阿拉伯膠溶液，300rpm攪拌6h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸鈉溶液，加入與溶液質(zhì)量體積比為0.004％的白藜蘆醇溶液混合攪拌(300rpm)30min至完全結(jié)合，再分別加入與混合液質(zhì)量體積比為3％的菊粉溶液和阿拉伯膠溶液，再加入與上述混合液質(zhì)量比為3％的牛至精油，在13000rpm條件下高速剪切8min，在800bar條件下均質(zhì)3min，制備成包括0.3％酪蛋白酸鈉、2％多糖、5％牛至精油油乳狀液體系的牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，其中牛至精油的濃度為32.5mg/ml，白藜蘆醇的濃度為40.2ug/ml，經(jīng)噴霧干燥制成含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑。噴霧干燥工藝包括進(jìn)口溫度為75℃，干燥能力為500L/h，干燥時(shí)間為1.3，空氣流量為24m³/h，壓縮空氣流量為240L/h，旋轉(zhuǎn)霧化器輪速度為38rps，噴霧速度為85ml/h。在4℃條件下于干燥陰涼處儲(chǔ)藏，每天取樣測(cè)定抑菌效果，45天后抑菌效果比第一天測(cè)定值下降3.0個(gè)數(shù)量級(jí)。

實(shí)施例5

分別制備質(zhì)量濃度為0.3％酪蛋白酸鈉溶液、4％白藜蘆醇溶液(70％乙醇溶解)、3％菊粉溶液和3％阿拉伯膠溶液，300rpm攪拌5h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸鈉溶液，加入與溶液質(zhì)量體積比為0.004％的白藜蘆醇溶液混合攪拌(300rpm)30min至完全結(jié)合，再分別加入與混合液質(zhì)量體積比為1％的菊粉溶液和阿拉伯膠溶液，再加入與上述混合液質(zhì)量比為3％的牛至精油，在13000rpm條件下高速剪切6min，在600bar條件下均質(zhì)3.5min，制備成包括0.4％酪蛋白酸鈉、3％多糖、5％牛至精油油乳狀液體系的牛至精油和白藜蘆醇的納米級(jí)微包埋乳狀液，其中牛至精油的濃度為25.5mg/ml，白藜蘆醇的濃度為45.2ug/ml，經(jīng)噴霧干燥制成含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑。噴霧干燥工藝包括進(jìn)口溫度為80℃，干燥能力為500L/h，干燥時(shí)間為1.5s，空氣流量為15m³/h，壓縮空氣流量為280L/h，旋轉(zhuǎn)霧化器輪速度為32rps，噴霧速度為90ml/h。在4℃條件下于干燥陰涼處儲(chǔ)藏，每天取樣測(cè)定抑菌效果，40天后抑菌效果比第一天測(cè)定值下降2.7個(gè)數(shù)量級(jí)。

將實(shí)施例1～5中制備的乳狀液，進(jìn)DLS，測(cè)定其粒徑和電位，比較幾種體系的粒徑，多分散系數(shù)(PDI)和電位。PDI越小，體系的粒徑越均一；電位絕對(duì)值越大，體系的越穩(wěn)定。并用UV紫外光譜儀測(cè)定體系中白藜蘆醇的包埋率。白藜蘆醇的包埋率越高，粒徑較均一則均質(zhì)條件越合適。測(cè)定結(jié)果見附圖1～3及表1。

表1不同均質(zhì)時(shí)間下不同體系中白藜蘆醇的粒徑和包埋率

由此可見，本發(fā)明通過優(yōu)選優(yōu)化工藝條件，使得包埋體系的抑菌活性高于未包埋體系，很大程度上保護(hù)牛至精油和白藜蘆醇的抑菌活性，使其在25℃條件下可儲(chǔ)藏20天，4℃條件下可儲(chǔ)藏45天，從而達(dá)到活性保護(hù)和緩釋抑菌的效果；還使得白藜蘆醇的包埋率高，粒徑均一，包埋體系穩(wěn)定。本發(fā)明拓展了對(duì)多種抑菌劑微包埋的認(rèn)識(shí)，彌補(bǔ)了單一抑菌劑高劑量才能達(dá)到較高抑菌能力的不足，牛至精油和白藜蘆醇的復(fù)合包埋方法為抑菌劑更好的應(yīng)用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。同時(shí)，本發(fā)明通過研究表明，增加噴霧速度會(huì)提高粉體的堆密度，霧化壓力增加會(huì)降低抑粉體的堆密度；粒徑隨著霧化壓力的提高而減小，噴霧速度提高會(huì)增加粒徑范圍；霧化壓力、進(jìn)風(fēng)溫度和噴霧速度均對(duì)產(chǎn)品得率有顯著影響，增加霧化壓力提高，產(chǎn)品得率降低。本發(fā)明通過優(yōu)選噴霧干燥工藝條件，有效地改變粉體特性，獲得理想粒徑的抑菌劑粉體并使抑菌劑的品質(zhì)得到保護(hù)。

實(shí)施例6

酪蛋白酸鈉、菊粉和阿拉伯膠微包埋牛至精油和白藜蘆醇乳狀液體系中對(duì)三種腐敗致病菌有協(xié)同抑制作用

選用實(shí)施例3中的制備0.25％的酪蛋白酸鈉、2％的多糖、以及5％的牛至精油油乳狀液體系，鼠傷寒沙門氏菌在BPY培養(yǎng)基，pH7.0，37℃下培養(yǎng)10h，達(dá)到10⁸CFU/ml；金黃色葡萄球菌在7.5％NaCl肉湯培養(yǎng)基，pH7.2～7.4，37℃下培養(yǎng)20～22h，達(dá)到106CFU/ml；啤酒酵母是酵母浸出粉胨葡萄糖培養(yǎng)基25～28℃下培養(yǎng)16～18h，達(dá)到10⁷CFU/ml。100μl乳狀液加到9.8ml 0.85％NaCl溶液中，渦旋混勻后再加入100μl菌液(10⁶～10⁸CFU/ml)，使得最終體系的菌液濃度為10⁴～10⁶CFU/ml；同時(shí)設(shè)置空白組即不加抑菌劑，然后倒平板，每組至少2個(gè)平行，37℃培養(yǎng)24h(金黃色葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌)/25～28℃培養(yǎng)36～48h(啤酒酵母)后平板計(jì)數(shù)；若復(fù)合包埋牛至精油和白藜蘆醇的乳狀液體系中菌落數(shù)明顯少于空白組和單獨(dú)包埋的牛至精油或白藜蘆醇組，則牛至精油和白藜蘆醇對(duì)三種腐敗致病菌有協(xié)同抑制作用。

由此可見，本發(fā)明所提供的含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法，能夠使小劑量的牛至精油和白藜蘆醇達(dá)到更好的協(xié)同抑菌作用，可使得總菌數(shù)下降3～5個(gè)數(shù)量級(jí)。

應(yīng)說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。