技術編號：12424766
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品微生物抑制和食品防腐保鮮領域，具體涉及一種含有牛至精油和白藜蘆醇的抑菌劑的制備方法及其應用。背景技術牛至精油能抗細菌、酵母和霉菌等，抑菌范圍廣，且抗氧化；其能通過穿透細胞膜，改變細胞膜結構，破壞細胞正常代謝機能，并有效阻止線粒體內的呼吸氧化過程使微生物喪失能量而死亡。白藜蘆醇是一種多酚類化合物，具有強抗氧化性和抗菌性，通過干擾細胞壁合成，損傷細胞膜，使細胞內容物流出并干擾其合成，影響微生物的正常代謝從而達到抑菌效果。二者抑菌機理不同，可能會有一定的協(xié)同作用；但這兩種物質易被氧化降解...
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