本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)技術領域，尤其涉及一種谷物保健固體飲料。
背景技術：
固體飲料因其方便易攜帶，讓人們喝飲料的同時也補充了身體營養(yǎng)的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞。目前市場上，固體飲料主流品種有固體飲料茶、豆奶粉、麥片等。此外，隨著人們生活水平提高，對固體飲料種類和營養(yǎng)都有更高的要求，為滿足市場需求，市場上相繼出現(xiàn)麥片、各類豆?jié){粉、花生晶、南瓜粉等新型固體飲料。但是目前市面上固體飲料的商家為了增加銷量夸大其產(chǎn)品的營養(yǎng)功效，其實營養(yǎng)含量非常之少，遠遠達不到人體每天需要的25種營養(yǎng)元素。
技術實現(xiàn)要素：
針對上述現(xiàn)有技術中存在的問題與缺陷，本發(fā)明的目的在于為消費者提供一種谷物保健固體飲料，這種固體飲料遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的思想，并且富含膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)和無機鹽，以及少量微量元素，經(jīng)常飲用可提高人體抵抗力與免疫力，更可起到防病保健的作用。
實現(xiàn)上述發(fā)明目的的技術方案是：一種谷物保健固體飲料，由下列重量份數(shù)的原料物組成：
黑米30～60份、蕎麥25～50份、薏米15～40份、山藥15～30份、
枸杞10～20份、核桃仁5～10份
本發(fā)明提供了一種谷物保健固體飲料，由下列由下列優(yōu)選重量份數(shù)的原料物組成：
黑米35～50份、蕎麥25～40份、薏米18～35份、山藥10～15份、枸杞5～10份、核桃仁3～4份。
本發(fā)明提供了一種谷物保健固體飲料，由下列由下列最佳重量份數(shù)的原料物組成：
黑米38份、蕎麥28份、薏米19份、山藥11份、枸杞2份、核桃仁2份。
本發(fā)明還提供了一種谷物保健固體飲料的制備方法，包括下列步驟：
a.將黑米、蕎麥、薏米、枸杞、核桃仁粉碎后過80目篩網(wǎng)，用中溫α-淀粉酶和耐高溫α-淀粉酶進行酶解，在30MPa壓力下均質(zhì)10min后，噴霧干燥；
b.將山藥蒸熟去皮后切片，浸泡在護色劑溶液中10min，添加糊精后磨漿，30MPa壓力下均質(zhì)10min，噴霧干燥；
c.將a、b步驟制備的噴霧干燥粉按比例混合均勻即可
本發(fā)明的谷物保健固體飲料遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的思想，旨在為消費者提供一種富含膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)和無機鹽，并且含有少量微量元素的固體飲料，經(jīng)常飲用可提高人體抵抗力與免疫力，更可起到防病保健的作用。
具體實施方式
以下通過發(fā)明人給出的制備方法、產(chǎn)品配方及產(chǎn)品的對比試驗來詳細闡述本發(fā)明谷物保健固體飲料的有益效果。
實施例1
1)黑米等原料物噴霧干燥粉工藝
①工藝路線：原料→粉碎后過80目篩網(wǎng)→酶解→30MPa壓力下均質(zhì)10min→噴霧干燥→收料。
②酶解方法：使用中溫α-淀粉酶和耐高溫α-淀粉酶進行酶解。將700mL水預熱至50℃，隨后加入300g粉碎后的黑米粉及兩種α-淀粉酶，加酶量為中溫淀粉酶0.3mL/kg原料，高溫淀粉酶0.6mL/kg原料。使?jié){料濃度達30％。然后通過加熱使料液溫度按照每10min升高10℃的升溫速度從50℃升到100℃，升至100℃后持溫10min，酶解總共耗時1h。酶解后用膠頭滴管取一滴料液與一點碘液混合，觀察顏色，合適的酶解程度應為棕黑色，酶解結束后，將料液冷卻至70℃后均質(zhì)。
③干燥條件：使用實驗型壓力式噴霧干燥機進行干燥。實際生產(chǎn)中，為了提高生產(chǎn)效率，噴霧干燥的進風溫度和進樣速度通常設在較高值并固定不變。為此設定噴霧干燥條件為：進風溫度175℃，出風溫度85℃，進料溫度為70℃，進料速度500mL/h。
2)山藥噴霧干燥粉工藝
①工藝路線：原料→蒸熟→去皮后切片，浸泡在護色劑溶液中10min→添加糊精后磨漿→30MPa壓力下均質(zhì)10min→噴霧干燥→收料；
②護色劑配比：1％檸檬酸+1％VC+1％CaCl2；
③漿料中各成分占比：山藥36％、糊精24％、純凈水40％；
④干燥條件：同黑米一樣。
3)將以上制備的噴霧干燥粉按比例混合均勻即可。
實施例2
本實施例2中的一種谷物保健固體飲料由下列重量份數(shù)的原料物組成：
黑米55份、蕎麥45份、薏米40份、山藥25份、枸杞15份、核桃仁5份。
實施例3
本實施例3中的一種谷物保健固體飲料由下列重量份數(shù)的原料物組成：
黑米50份、蕎麥40份、薏米35份、山藥15份、枸杞10份、核桃仁4份。
實施例4
本實施例4中的一種谷物保健固體飲料由下列重量份數(shù)的原料物組成：
黑米38份、蕎麥28份、薏米19份、山藥11份、枸杞2份、核桃仁2份。
實施例5
本實施例5中的一種谷物保健固體飲料由下列重量份數(shù)的原料物組成：黑米35份、蕎麥25份、薏米18份、山藥10份、枸杞5份、桃仁3份。
實施例6
本實施例6中的一種谷物保健固體飲料由下列重量份數(shù)的原料物組成：
黑米30份、蕎麥22份、薏米15份、山藥9份、枸杞4份、核桃仁1份。