技術(shù)總結(jié)
發(fā)明一種預(yù)包裝食品砵仔糕，它是由主料的淀粉或砵仔糕粉250?400份，白糖50?200份或用AK糖或甜菊糖折算替代，加水配成總量為1000份的料液，經(jīng)攪拌均勻后分裝于塑料杯或易拉罐中并密封，在溫度60?80℃運動中溶化成型，再經(jīng)121℃高溫滅菌20?50分鐘，然后快速冷卻至室溫，包裝，制得預(yù)包裝食品砵仔糕。在制作時還加入配料5?200份，配料為椰汁、牛奶、紅豆、香芋、淮山、銀杏、蓮子、羅漢果任選一種，制得各種不同口感和功效的砵仔糕。本發(fā)明制作工藝技術(shù)先進(jìn)，制得的砵仔糕食品具有口感細(xì)膩、爽滑、富有彈性，不含防腐劑，保質(zhì)期長達(dá)2年，易于攜帶運輸，食用方便。

技術(shù)研發(fā)人員：李超榮;賢英越
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李超榮;賢英越
文檔號碼：201610523755
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.06
技術(shù)公布日：2016.12.07