1.一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉，其特征在于，按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)配比，包含以下原料：
全粒大米粉35%~45%、乳粉25%~35%、乳清蛋白粉2%~5%、復(fù)合維生素0.1~0.3%、復(fù)合礦物質(zhì)1%~2%、乳糖酶2%~5%、蛋白酶2%~5%、淀粉酶1%~2%、果葡糖漿4.5%~5.5%、麥芽糖4.6%~5.8%、低聚果糖1.5%~2.5%、低聚半乳糖2.5%~3.5%；
所述的乳粉為全脂乳粉或脫脂乳粉按任意比例混合而成；
上述各組分的質(zhì)量百分比之和為100%。
2.如權(quán)利要求1所述的一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉，其特征在于，所述的全粒大米粉為全粒富硒秈米:全粒富硒粳米按1~5:3~8的比例，制成全粒大米粉。
3.如權(quán)利要求1所述的一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉，其特征在于，所述的復(fù)合礦物質(zhì)為碳酸鈣、碳酸氫鈣、焦磷酸鐵、硫酸鋅中的一種或多種組成。
4.如權(quán)利要求1所述的一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉，其特征在于，所述的復(fù)合維生素由4%~5.5% 維生素A、2%~4.5% 維生素D、0.2~0.8% 維生素B1、0.2~0.8% 維生素B2、0.2~0.8% 維生素B6、0.2~0.8% 維生素B12、65%-70% 維生素C、15%~19% 維生素E、2.5%~3.2% 煙酸、0.01%~0.05% 葉酸、1.5%~2.3% 泛酸組成；
上述各組分的質(zhì)量百分比之和為100%。
5.如權(quán)利要求1所述的一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉，其特征在于，所述的蛋白酶為為風(fēng)味蛋白酶:胰蛋白酶:木瓜蛋白酶:中性蛋白酶:堿性蛋白酶按2~8:10-15:3~5:1~2:3-5的比例混合而成的酶活力為15000~45000 u/g的蛋白酶。
6.如權(quán)利要求1所述的一種嬰幼兒營養(yǎng)補(bǔ)充谷類輔食，其特征在于，所述的乳糖酶為米曲霉乳糖酶:黑曲霉乳糖酶:巴斯德畢赤酵母乳糖酶:脆壁克魯維酵母乳糖酶按8~10:5~8:1~3:5~8的比例混合而成的酶活力為15000~30000 u/g的乳糖酶。
7.如權(quán)利要求1所述的一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉，其特征在于，所述的淀粉酶為真菌α-淀粉酶、米曲霉α-淀粉酶、β-淀粉酶、地衣芽孢桿菌α淀粉酶、枯草桿菌α-淀粉酶以任意比例混合而成的，酶活力為10000~20000 u/g的淀粉酶。
8.如權(quán)利要求1~7任意一項(xiàng)中所述的全粒米酶解嬰幼兒乳米粉的制作方法，其特征在于以下步驟：
將全粒大米進(jìn)行清洗瀝干后，在55~70℃溫水浸泡15~30分鐘使全粒大米表面糊化，除雜后米水分離后晾干5~15分鐘；
將曬干后的全粒大米送入存米罐，并按0.5~1.2倍的比例加入水后，將存米罐中的全粒大米分段撈起并傳送至粉碎機(jī)，同時(shí)添加水進(jìn)行粉碎生產(chǎn)米漿；
將米漿逐步傳輸至攪拌罐中保持?jǐn)嚢?，將乳粉和乳清蛋白粉逐步溶解于米漿中乃至完全混合，期間保持罐內(nèi)pH為7.2~7.8，溫度為30℃~45℃，并加入蛋白酶、乳糖酶、α淀粉酶酶解15~60min，得到酶解漿液；
按比例將果葡糖漿、麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖溶解于酶解漿液后，送至均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，并控制均質(zhì)粒度為1-50μm；將均質(zhì)后的酶解漿液進(jìn)行蒸煮后，干燥得到塊狀乳米粉得到塊狀乳米粉；
將干燥后的塊狀乳米粉送至粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎后，分段加入復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，充分混合后，得到成品。
9.如權(quán)利要求8所述的全粒米酶解嬰幼兒乳米粉的制作方法，其特征在于：
（1）將全粒大米進(jìn)行清洗瀝干后，將全粒大米粉碎至10~30目，在55~70℃溫水浸泡15~30分鐘使粉碎后的全粒大米表面糊化，除雜后米水分離后晾干5~15分鐘；
（2）將曬干后的全粒大米送入存米罐，并按0.5~1.2倍的比例加入水后，將存米罐中的全粒大米分段撈起并傳送至粉碎機(jī)，同時(shí)按全粒大米的0.5-1倍的比例添加水，并進(jìn)行粉碎生產(chǎn)米漿；
按比例將風(fēng)味蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶調(diào)配制成蛋白酶酶解液；
按比例將米曲霉乳糖酶:黑曲霉乳糖酶:巴斯德畢赤酵母乳糖酶:脆壁克魯維酵母乳糖酶調(diào)配制成乳糖酶酶解液；
按比例將淀粉酶調(diào)配成淀粉酶酶解液解液；
（3）將米漿逐步傳輸至攪拌罐中保持?jǐn)嚢?，將乳粉和乳清蛋白粉逐步溶解于米漿中乃至完全混合，期間保持罐內(nèi)pH為7.2~7.8，溫度為30℃~45℃，并加入蛋白酶酶解液、乳糖酶酶解液、α淀粉酶酶解液，混合后酶解15~60min，得到酶解漿液；
（4）按比例將果葡糖漿、麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖溶解于的酶解漿液后，送至膠體磨中進(jìn)行磨漿、均質(zhì)操作，并控制均質(zhì)粒度為1-30μm；將均質(zhì)后的酶解漿液進(jìn)行蒸煮后，干燥得到塊狀乳米粉得到塊狀乳米粉；
（5）將干燥后的塊狀乳米粉送至粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎后，分段加入復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，充分混合后，得到成品。
10.如權(quán)利要求8或9所述的一種全粒米酶解嬰幼兒乳米粉的制作方法，其特征在于：
在所述的步驟（4）中，將均質(zhì)后的酶解漿液進(jìn)行蒸煮后，送至輥筒干燥機(jī)，在135-150℃、5.5-6.5Pa、1-3r/min的條件下干燥10-30min，得到水分含量為5~10wt%的塊狀乳米粉；
在所述的步驟（5）中，將干燥后的塊狀乳米粉送至粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎后，按比例分段加入復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，并在轉(zhuǎn)速80～150r/min下階段小樣進(jìn)料混合攪拌8-15min，得到成品。