本發(fā)明涉及一種海藻米粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

米粉是我國的傳統(tǒng)食品，其因美味可口、加工方便，深受人們的歡迎，但長期以來，米粉的配料、制備方法幾乎沒有任何改進，而且品種單一。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供一種營養(yǎng)豐富，具有保健功能，純天然的海藻米粉及其制備方法。

本發(fā)明的海藻米粉由以下重量份原料組成：

大米10、海藻0.4-0.8、海藻提取物 0.03-0.08 、海藻酸鈉 0.2-0.4。

本發(fā)明的海藻米粉的制備方法是：

1、大米預(yù)處理：大米經(jīng)除砂后，加水沖洗至排出液清澈，再加水浸泡2-3小時，瀝水；

2、海藻預(yù)處理：將干海藻加水清洗，去除雜質(zhì)，加水浸泡2-3小時；

3、海藻提取物：干海藻加水清洗，去除雜質(zhì)，加水浸泡2-3小時，再加入干海藻十分之一量的純堿硝化，之后加水稀釋，過濾除雜質(zhì)，并加入鹽酸使pH<2凝膠，后壓榨脫水，然后加純堿中和，使pH=7，再經(jīng)干燥，得海藻提取物；

4、將上述的預(yù)處理大米、海藻、海藻提取物及海藻酸鈉按配比混合均勻，用粉碎機粉碎，然后進蒸粉機通蒸泡蒸粉，再進榨條機榨出米粉條，經(jīng)冷卻、烘干、切條、得成品。

本發(fā)明的海藻米粉是在現(xiàn)在普通米粉的基礎(chǔ)上加入營養(yǎng)極其豐富的海藻及其提取物，其富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、胡蘿卜素、尼古酸、碘、鈣、鐵、磷以及各種海藻生物活性物質(zhì)等營養(yǎng)成份，具有促進胃腸蠕動、防止便秘、降血脂、降血糖和預(yù)防動脈硬化等功效，它集營養(yǎng)和保健于一體，不含防腐劑、增白劑、色素，食之柔軟爽滑，有天然海藻獨特的鮮味。

具體實施方式

實施例1：

一種海藻米粉由以下重量份原料組成：

大米 10 份、海藻 0.5份、海藻提取物 0.06份、海藻酸鈉 0.2；

其制備方法是：

1、將大米除砂后，加水沖洗至排出液清澈，再加水浸泡2小時，瀝水；

2、海藻預(yù)處理：將干海藻加水清洗，去除雜質(zhì)，加水浸泡2小時；

3、海藻提取物：干海藻加水清洗，去除雜質(zhì)，加水浸泡2小時，加入十分之一量的純堿硝化，后加水稀釋，過濾除雜質(zhì)，并加入鹽酸使pH<2凝膠，后壓榨脫水，然后加純堿中和，使pH=7，再經(jīng)干燥，得海藻提取物；

4、將上述的預(yù)處理大米、海藻、海藻提取物及海藻酸鈉按配比混合均勻，用粉碎機粉碎，然后進蒸粉機通蒸泡蒸粉，再進榨條機榨出米粉條，經(jīng)冷卻、烘干、切條、得成品。

實施例2：

一種海藻米粉由以下重量份原料組成：

大米 10 份、海藻 0.8份、海藻提取物 0.04份、海藻酸鈉 0.3；

其生產(chǎn)工藝與實施例1相同。

實施例3：

一種海藻米粉由以下重量份原料組成：

大米 10 份、海藻 0.4份、海藻提取物 0.05份、海藻酸鈉 0.4；

其生產(chǎn)工藝與實施例1相同。