本發(fā)明涉及一種番茄紅素的提取方法，尤其涉及一種番茄紅素的快速閃式提取方法。
背景技術(shù)：
人體番茄紅素攝入量的80％以上都是來自番茄，番茄，別名西紅柿、洋柿子，屬茄科。原產(chǎn)于美洲秘魯、厄瓜多爾、墨西哥等國家，我國南北廣泛栽培。番茄之中含豐富維生素、礦物質(zhì)、糖類以及鈣、鉀、鐵、鋅等多種元素。番茄既能當(dāng)蔬菜，又可作水果食用。番茄紅素是一種不含氧的類胡蘿卜素，是一種功能性的自然色素，具有很強的抗氧化性、清除自由基的能力，同時也具有抗衰老的功能，能提高免疫力、預(yù)防心腦血管疾病等功效，不僅如此，番茄紅素對于防治腫瘤患者、前列腺癌、子宮癌以及免疫低下的中老年人也有良好的功效，是當(dāng)前食品研究領(lǐng)域的熱點。番茄紅素世界公認(rèn)的功能性食品添加劑，具有營養(yǎng)著色雙重功效。
番茄紅素屬于脂溶性色素，不溶于水，難溶于強極性溶劑甲醇、乙醇等，可溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚、乙烷等有機溶劑，溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴，番茄紅素為植物中的天然紅色色素，在485nm波長處有一強吸收峰。傳統(tǒng)溶劑浸提法使用新鮮番茄提取番茄紅素時，新鮮番茄中含有大量的水分，溶劑不容易滲透到細(xì)胞內(nèi)導(dǎo)致提取效率較低，最通常的方式是將番茄干燥、粉碎成粉末后再提取，由于番茄紅素為熱敏性和光敏性物質(zhì)，干燥的過程會導(dǎo)致番茄紅素含量的損失。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種番茄紅素的快速閃式提取方法，通過建立乙醇脫水預(yù)處理與有機溶劑閃失提取相結(jié)合的工藝，控制番茄預(yù)處理方式、提取溶劑、提取時間、提取機檔位、料液比以提高番茄紅素的提取率。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
本發(fā)明中一種番茄紅素的快速閃式提取方法，具體包括如下具體工藝步驟：
(1)取樣品新鮮番茄洗凈切塊放入沙冰機，按體積比1:2加入含0.05％BHT的乙醇溶液，攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾，濾渣再添加乙醇溶液，再次攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾得濾液和濾渣；
(2)將步驟(1)得到的番茄濾渣與溶劑按體積比1:35-45放入到閃式提取器中，溶劑為乙酸乙酯或三氯甲烷，調(diào)節(jié)工作檔位至中速(3檔)下提取25-35s，離心得到濾液和濾渣；
(3)測定步驟(2)離心后的濾液的體積及其吸光度，測算出濾液中番茄紅素的含量及提取率；
(4)取步驟(2)中離心后的番茄濾渣重復(fù)步驟(2)的提取過程，離心后得到第二次提取的番茄濾液和濾渣；
(5)測定步驟(4)中第二次提取的濾液的體積及其吸光度，測算出濾液中番茄紅素的含量及提取率。
更進一步地，所述步驟(1)中乙醇溶液為無水乙醇溶液。
更進一步地，所述步驟(2)中番茄濾渣與溶劑的體積比為1:40，且所述溶劑為乙酸乙酯。
更進一步地，所述步驟(3)和步驟(5)中濾液番茄紅素含量及提取率的測算方法為：
A.用蘇丹Ⅰ號色素制作番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線：稱取0.0250g蘇丹Ⅰ號色素，用無水乙醇移入50mL容量瓶，并定容至刻度，搖勻得番茄紅素儲備液；準(zhǔn)確吸取該儲備液10mL于50mL容量瓶，無水乙醇定容至刻度，搖勻；分別吸取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于50mL容量瓶，用無水乙醇稀釋至刻度，搖勻得濃度分別為0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)溶液。以無水乙醇為空白樣品，波譜掃描確定最大吸收波長，在該最大吸收波長條件下測定標(biāo)準(zhǔn)溶液吸光度，以濃度為橫坐標(biāo)、吸光度為縱坐標(biāo)繪制番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線；
B.將步驟(2)和(4)中得到離心后的濾液稀釋后，根據(jù)稀釋后濾液番茄紅素所測定的吸光度值對照番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線得出番茄紅素的濃度；
C.根據(jù)如下公式計算番茄紅素提取率：
其中，C—根據(jù)濾液適當(dāng)稀釋后吸光度換算出來的番茄紅素的濃度，μg/mL；
V—抽濾得到的濾液體積，mL；
m—樣品新鮮番茄的質(zhì)量，g。
本發(fā)明的有益效果在于，本發(fā)明步驟(1)中采用無水乙醇處理2次有利于水分和醇溶性雜質(zhì)的脫除而不會造成番茄紅素的大量損失，進而有利于提高番茄紅素的提取效率和純度；番茄紅素在乙酸乙酯和三氯甲烷中的提取率明顯高于其他有機溶劑，且使用乙酸乙酯毒性較小、成本較低；料液比、提取時間和提取檔位合理，不會過熱造成番茄紅素的損失。因此，本發(fā)明提取時間短、提取效率高，其提取率提取2次每次30s左右的提取率比傳統(tǒng)溶劑浸提法提取6h的提取率高80％以上。
附圖說明
圖1為本發(fā)明所述的一種番茄紅素的快速閃式提取方法中的番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線圖。
具體實施方式
下面結(jié)合附圖并通過具體實施方式來進一步說明本發(fā)明的技術(shù)方案。
本發(fā)明中一種番茄紅素的快速閃式提取方法，具體包括如下具體工藝步驟：
(1)取數(shù)十個新鮮番茄洗凈切塊放入沙冰機，按體積比1:2加入含0.05％BHT的無水乙醇溶液，攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾，取得濾渣再添加無水乙醇溶液，再次攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾得濾液和濾渣；
(2)取步驟(1)得到的番茄濾渣5克與溶劑按體積比1:40放入到閃式提取器中，溶劑為乙酸乙酯，調(diào)節(jié)工作檔位至3檔下提取30s，離心得到番茄濾液和濾渣；
(3)測定步驟(2)離心后的濾液的體積及其吸光度，測算出濾液中番茄紅素的含量及提取率：
(4)取步驟(2)中離心后的番茄濾渣重復(fù)步驟(2)的提取過程，二次離心后得到番茄濾液和濾渣；
(5)測定步驟(4)中二次離心后的濾液的體積及其吸光度，測算出濾液中番茄紅素的含量及提取率。
在本實例中，步驟(3)和(5)中提取率測算方法具體步驟為：
A.用蘇丹Ⅰ號色素制作番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線：稱取0.0250g蘇丹Ⅰ號色素，用無水乙醇移入50mL容量瓶，并定容至刻度，搖勻得番茄紅素儲備液；準(zhǔn)確吸取該儲備液10mL于50mL容量瓶，無水乙醇定容至刻度，搖勻；分別吸取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于50mL容量瓶，用無水乙醇稀釋至刻度，搖勻得濃度分別為0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)溶液。以無水乙醇為空白樣品，波譜掃描確定最大吸收波長，在該最大吸收波長條件下測定標(biāo)準(zhǔn)溶液吸光度，以濃度為橫坐標(biāo)、吸光度為縱坐標(biāo)繪制番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線；
B.將步驟(2)和(4)中得到離心后的濾液稀釋后，根據(jù)稀釋后濾液番茄紅素所測定的吸光度值對照番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)曲線得出番茄紅素的濃度；
C.根據(jù)如下公式計算番茄紅素提取率：
其中，C—根據(jù)濾液適當(dāng)稀釋后吸光度換算出來的番茄紅素的濃度，μg/mL；
V—抽濾得到的濾液體積，mL；
m—樣品新鮮番茄的質(zhì)量，g。
基于上述，測得番茄紅素的平均提取率為88.037μg/g，而傳統(tǒng)溶劑浸提法提取率一般為47μg/g，可見，本發(fā)明中快速閃式提取法兼具快速高效的特點。
本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。