本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種干炸小龍蝦。

背景技術(shù)：

小龍蝦是一種蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易于消化，蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。尤其對(duì)身體虛弱以及產(chǎn)病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，是一種絕佳的食物。此外，它還能夠有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦中還含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。不僅如此，小龍蝦還可入藥，化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

小龍蝦目前的食用方式較為單一，多是辛辣蒸煮或火鍋料理。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是：提供一種干炸小龍蝦，給予美食愛好者一種更美味的享受。

本發(fā)明通過(guò)以下方式實(shí)現(xiàn)：

所述干炸小龍蝦制作原料的組分集重量分別如下：

小龍蝦500；雞蛋100；面粉500；油20；精鹽20；胡椒5；淀粉500；味精10；

S1先將小龍蝦撥去外殼。于盆內(nèi)加胡椒、精鹽、味精拌勻，后放入小龍蝦腌喂30 分鐘。

S2將雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉和水少許攪成糊。

S3坐勺，加多量油燒至七成熱時(shí)，將腌煨好的小龍蝦沾勻面粉，掛勻蛋糊，逐塊放入油內(nèi)。視表面稍炸硬時(shí)撈出磕散，待油溫再升高時(shí)放小龍蝦塊，炸至呈金紅色時(shí)撈出。

進(jìn)一步的，還可以在干炸前，用微波爐中火烘烤5分鐘。

進(jìn)一步的，還可以在干炸后，添加蒜泥。

本發(fā)明的有益效果是：提供一種干炸小龍蝦，為喜愛小龍蝦的愛好者們，提供一種方便和口感鮮美的食品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

所述干炸小龍蝦制作原料的組分集重量分別如下：

小龍蝦500g；雞蛋100g；面粉500g；油20g；精鹽20g；胡椒5g；淀粉500g；味精10g；

S1先將小龍蝦撥去外殼。于盆內(nèi)加胡椒、精鹽、味精拌勻，后放入小龍蝦腌喂30 分鐘。

S2將雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉和水少許攪成糊。

S3坐勺，加多量油燒至七成熱時(shí)，將腌煨好的小龍蝦沾勻面粉，掛勻蛋糊，逐塊放入油內(nèi)。視表面稍炸硬時(shí)撈出磕散，待油溫再升高時(shí)放小龍蝦塊，炸至呈金紅色時(shí)撈出。

進(jìn)一步的，還可以在干炸前，用微波爐中火烘烤5分鐘。

通過(guò)預(yù)加熱，可以使得蝦肉和調(diào)味料的混合較為徹底，干炸時(shí)成型快，肉感更富有彈性。

進(jìn)一步的，還可以在干炸后，添加蒜泥。

蒜泥一方面可以去除腥味，另一方面可以提高食欲。