1.一種壓縮火腿腸的配方，其特征在于，由以下原料按照重量份組成：豬肉200-250份、干魷魚250-300份、玉米面150-220份、食鹽10-50份、卡拉膠20-45份、干海帶260-320份、抗壞血酸2-5份、白糖20-45份和芝麻油30-65份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壓縮火腿腸的配方，其特征在于：豬肉220-240份、干魷魚250-280份、玉米面150-220份、食鹽20-45份、卡拉膠30-45份、干海帶290-320份、抗壞血酸3-5份、白糖30-40份和芝麻油40-60份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壓縮火腿腸的配方，其特征在于：豬肉230份、干魷魚260份、玉米面220份、食鹽40份、卡拉膠40份、干海帶300份、抗壞血酸3份、白糖35份和芝麻油60份。
4.一種如權(quán)利要求1所述的壓縮火腿腸的制造工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1：制粉：將干海帶切碎并碾磨至粒度0.5毫米以下備用；
S2：制取肉末：將豬肉和干魷魚清洗干凈，分別切碎至粒度兩毫米以下并均勻混合成肉末備用；
S3：制取腌制液：將食鹽、抗壞血酸和白糖混合并加入5-8倍重量份的水，在室溫下攪拌均勻制成腌制液；
S4：制取腌肉：向S2中制取的肉末中加入腌制液，并在3度到10度環(huán)境下腌制1到7天，制成腌肉備用；
S5：制原漿：將腌肉置于攪拌桶內(nèi)，填入卡拉膠、玉米面、芝麻油并填入S1中制取的干海帶粉，隨后攪拌均勻制成原漿；
S6：發(fā)酵：向原漿中添加混合發(fā)酵劑，在15度到35度下發(fā)酵14-72h；
S7：調(diào)味：向發(fā)酵后的原漿中添加香辛料和食用添加劑，并在真空機(jī)攪拌機(jī)中混合均勻；
S8：灌裝：將S6處理后的產(chǎn)物送入灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，制成香腸；
S9：蒸煮：將灌裝后的香腸置于70度到86度環(huán)境中蒸煮25分鐘到45分鐘；
S10：消毒：將蒸煮后的香腸使用消毒劑進(jìn)行清洗，并使用強(qiáng)度為90UW／cm紫外線照射0.5到1小時；
S11：冷藏：將消毒后的香腸進(jìn)行包裝，并置于冷藏室內(nèi)冷藏。