本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體說，屬于一種豬肉食品。
背景技術(shù)：
中國人喜愛食用豬肉，尤其是廣西人特別愛吃豬肉。
人們在日常工作中，常常在野外連續(xù)作業(yè)，無法準時吃到現(xiàn)煮的豬肉。如果有一種風味獨特，可以長久儲存的豬肉食品，就會相當方便人們用來下飯。
根據(jù)醫(yī)學專家推薦，人們盡力少吃高糖高鹽的食。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種低糖低鹽且可長久儲存的豬肉絲，為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一、本發(fā)明的總體方案
1、一種低糖低鹽可久存的豬肉絲的制法，其特征是：
主要包括如下加工步驟：
步驟一：將半肥瘦豬肉用人工方式或機加工方式切成厚度為2毫米的薄片；
步驟二：將所述豬肉薄片再切成寬度為3－4毫米的豬肉絲；
步驟三：稱取如下重量份的配料：
陳皮7－9%、
生姜12－16%、
蔥4－8%、
蒜12－17%、
桂皮9－15%、
八角8－14%、
芫荽6－9%、
葡萄干14－26%、
50度以上白酒500克；
將配料浸泡于所述白酒中，數(shù)小時后，再倒入已經(jīng)切好的豬肉絲，然后入鍋，加火煮熟；
步驟四：撈出豬肉絲，曬干或烘干。
步驟五：分裝，密封。
2、實施權(quán)利要求1的醬制豬肉絲，其特征是：
主要包括如下主料和輔料：
長約100毫米、寬約3毫米、厚約1毫米的豬肉絲占60%以上；
其余輔料包括：
陳皮8%、
生姜14%、
蔥7%、
蒜15%、
桂皮11%、
八角12%、
芫荽7%、
葡萄干22%、
60度以上白酒。
二、本發(fā)明工作原理
1、工作原理一
本發(fā)明低糖低鹽的原理：由于本發(fā)明并未加入鹽，故低鹽。
本發(fā)明亦未加入糖，故低糖。
為了獲得少許的甜味和少許的咸味，本發(fā)明采用了替代品葡萄干和陳皮。
2、、工作原理二
主食豬肉充分吸入味料的原理：本發(fā)明之所以要切成絲，其目的是為了更加充分吸入各種輔料。
當然，也可以更加方便和快捷地曬干或烘干。
綜上可知，本發(fā)明具有低糖低鹽且可長久儲存的優(yōu)點。
具體實施方式
本發(fā)明共公開了一個實施例：
1、本實施例中的加工方法為：
主要包括如下加工步驟：
步驟一：將半肥瘦豬肉用人工方式或機加工方式切成厚度為2毫米的薄片；
步驟二：將所述豬肉薄片再切成寬度為3－4毫米的豬肉絲；
步驟三：稱取如下重量份的配料：
陳皮7－9%、
生姜12－16%、
蔥4－8%、
蒜12－17%、
桂皮9－15%、
八角8－14%、
芫荽6－9%、
葡萄干14－26%、
50度以上白酒500克；
將配料浸泡于所述白酒中，數(shù)小時后，再倒入已經(jīng)切好的豬肉絲，然后入鍋，加火煮熟；
步驟四：撈出豬肉絲，曬干或烘干。
步驟五：分裝，密封。
2、本實施例中的主料和輔料分別為：
長約100毫米、寬約3毫米、厚約1毫米的豬肉絲占60%以上；
其余輔料包括：
陳皮8%、
生姜14%、
蔥7%、
蒜15%、
桂皮11%、
八角12%、
芫荽7%、
葡萄干22%、
60度以上白酒。