1.一種利用魚(yú)類(lèi)加工副產(chǎn)物制備酶解濃縮液的方法，其特征是：以廢棄?mèng)~骨為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、加水?dāng)嚢瑁⒉訜岷桶被犷?lèi)乳化劑浸漬，熬制魚(yú)骨湯；向稀釋的魚(yú)骨湯中加入蛋白酶進(jìn)行酶解，過(guò)濾，取濾液，制得魚(yú)骨湯酶解液；魚(yú)骨湯酶解液經(jīng)泡沫浮選濃縮后，制得天然魚(yú)類(lèi)酶解濃縮液，具體包含以下步驟：
1)．將采肉后的廢棄?mèng)~骨清洗干凈，于粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎后，加入粉碎魚(yú)骨質(zhì)量2.5～3.5倍的水，加入氨基酸類(lèi)乳化劑，充分?jǐn)嚢韬螅糜谖⒉訜崛萜髦?，通過(guò)微波加熱至85℃～95℃，保持15～30分鐘，停止微波加熱，緩慢冷卻至44℃～60℃，制得的魚(yú)骨湯；
2)．調(diào)節(jié)魚(yú)骨湯的酸堿度，向魚(yú)骨湯中加入蛋白酶，攪拌條件下，于44℃進(jìn)行酶解6小時(shí)后，過(guò)濾，取濾液，制得魚(yú)骨湯酶解液；
3)．魚(yú)骨湯酶解液置于分離器中，緩慢滴加起泡劑，開(kāi)啟空氣壓縮機(jī)，調(diào)節(jié)氣速120mL/min，取上部泡沫，當(dāng)泡沫層消失時(shí)停止分離，得泡沫浮選濃縮液；
4)．將泡沫浮選濃縮液升溫至99℃保溫滅酶10分鐘，制得魚(yú)骨湯酶解濃縮液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚(yú)類(lèi)加工副產(chǎn)物制備酶解濃縮液的方法，其特征是：所述的氨基酸類(lèi)乳化劑是N-天然脂肪酰基氨基酸鹽，是選自N-天然脂肪酰基甘氨酸鹽、N-天然脂肪酰基丙氨酸鹽、N-天然脂肪?；涟彼猁}、N-天然脂肪?；惲涟彼猁}、N-天然脂肪?；腚装彼猁}、N-天然脂肪?；彼猁}、N-天然脂肪?；K氨酸鹽、N-天然脂肪?；z氨酸鹽、N-天然脂肪?；奖彼猁}、N-天然脂肪酰基甲硫氨酸鹽、N-天然脂肪?；野彼猁}、N-天然脂肪?；i氨酸鹽、N-天然脂肪?；劝彼猁}和N-天然脂肪?；於彼猁}中的一種或一種以上，其用量為魚(yú)骨質(zhì)量的0.2%～0.6%；所述的N-天然脂肪?；沁x自N-肉豆蔻酰基、N-油?；?、N-椰子油酰基和N-棕櫚?；械囊环N。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚(yú)類(lèi)加工副產(chǎn)物制備酶解濃縮液的方法，其特征是：所述的蛋白酶是選自菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、沙雷肽酶、風(fēng)味蛋白酶和復(fù)合蛋白酶中的一種或一種以上，其用量為魚(yú)骨質(zhì)量的0.03%～0.15%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用魚(yú)類(lèi)加工副產(chǎn)物制備酶解濃縮液的方法，其特征是：所述的起泡劑是選自聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯聚氧丙烯醚嵌段共聚物、聚乙二醇660-12羥基硬脂酸酯中的一種或一種以上，其用量為魚(yú)骨質(zhì)量的0.2%～0.3%。