1.一種核桃保健面條制備方法，其特征在于：是以核桃微粉作為添加原料，按一定比例添加到小麥面粉中，其中小麥面粉65-85份、核桃微粉1-30份，經(jīng)混合后放入和面機(jī)，加入10-30份核桃復(fù)合汁，和面5-20分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化5-20分鐘，再經(jīng)過(guò)壓延、切條、干燥、切斷制成面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃保健面條制備方法，其特征在于所述的核桃微粉是以核桃為原料，加入10-30%玉米，置入蒸鍋加3-5倍的水中，浸泡1小時(shí)后加溫蒸煮1-2小時(shí)，過(guò)濾撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量＜7%，超微粉碎成300目以上的細(xì)粉即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃保健面條制備方法，其特征在于所述的核桃復(fù)合汁是在制備核桃微粉的同時(shí)，將核桃、玉米加溫蒸煮1-2小時(shí)后過(guò)濾得到的濾液。