本發(fā)明涉及一種食療保健配方，具體涉及一種谷物養(yǎng)生食療組合物及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前現(xiàn)有各種五谷粥，均有加入各種豆類、糙米、玉米、紅棗，薏仁等，其口味和消化性不能滿足部分人群的需求。豆類，對一部分人難以消化，甚至可能造成一些過敏和腸道不適，某些疾病例如嚴(yán)重消化道疾病、免疫缺失人士或嚴(yán)重腎臟疾病的人士，可能不適合使用豆類和含有豆類制品的食物。另外，對于一些身體虛弱、生活不能自理的病人，醫(yī)生經(jīng)常會(huì)給病人注射葡萄糖補(bǔ)充能量。但單純的注射葡萄糖不能滿足病人的正常生長發(fā)育和快速恢復(fù)所需，而且這時(shí)的病人通常會(huì)有許多忌口，有的甚至只能吃流食且不能含任何調(diào)味料，無味的飯食使人難以下咽。
我國在2千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出健康飲食的合理結(jié)構(gòu)，衛(wèi)生部更是公布了《中國居民膳食指南》講述了人與各種飲食的關(guān)系，都著重說明人體需要以五谷為養(yǎng)，現(xiàn)代科學(xué)研究表明雜糧谷物脂肪含量低，膳食纖維含量高，并含有鐵、鋅等人體必須的元素以及種類齊全的人體所需的益元素、維生素、賴氨酸。
然而，現(xiàn)有技術(shù)中的五谷食品口味欠佳，也不符合嚴(yán)重消化道疾病、免疫缺失人士或嚴(yán)重腎臟疾病的人士食用。因此，本發(fā)明研發(fā)了一種純谷類五谷雜糧配方，營養(yǎng)豐富且具有極強(qiáng)的養(yǎng)生保健作用的谷物養(yǎng)生食療組合物，適合各種人群食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種谷物養(yǎng)生食療組合物及其制備方法，用以解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種谷物養(yǎng)生食療組合物。具體地，
所述谷物養(yǎng)生食療組合物按照質(zhì)量份數(shù)包括：玉米糝32～48份、小黃米12～28份、大黃米12～28份和蕎麥12～28份。
優(yōu)選地，所述谷物養(yǎng)生食療組合物按照質(zhì)量份數(shù)包括：玉米糝35～45份、小黃米15～25份，大黃米15～25份和蕎麥15～25份。
優(yōu)選地，所述谷物養(yǎng)生食療組合物按照質(zhì)量份數(shù)包括：玉米糝40份、小黃米20份，大黃米20份和蕎麥20份。
優(yōu)選地，所述谷物養(yǎng)生食療組合物為谷物粉或谷物粒。
優(yōu)選地，所述谷物養(yǎng)生食療組合物蛋白質(zhì)含量≥8.8％，脂肪含量≥2.5％，膳食纖維含量≥3.3％。
優(yōu)選地，所述谷物養(yǎng)生食療組合物還包括輔料，所述輔料為紅糖、白糖、蜂蜜、燕麥、紅棗、桂圓、熟豬肉、熟牛肉或熟雞肉中的一種或多種。
本發(fā)明第二方面提供了一種谷物養(yǎng)生食療組合物的制備方法。具體地，所述制備方法包括：將谷物粒淘洗干凈，浸泡0.5～1h，濾出后轉(zhuǎn)移至加熱容器中，或?qū)⒐任锓塾觅|(zhì)量比為1：1的30～50℃水調(diào)均轉(zhuǎn)移至加熱容器中，然后加入100℃水，武火熬制2～3min后，文火熬制15～25min，即制得成品；其中，所述谷物粒為玉米糝粒、小黃米粒、大黃米粒和蕎麥粒；所述谷物粉為玉米糝粉、小黃米粉、大黃米粉和蕎麥粉。
優(yōu)選地，所述谷物粒與水的質(zhì)量比為1:8～12，所述谷物粉與水的質(zhì)量比為1:7～11。
優(yōu)選地，所述加熱容器為高壓鍋、電飯鍋或砂鍋中的一種。
優(yōu)選地，所述方法還包括將輔料加入谷物養(yǎng)生食療組合物中，攪拌均勻。
本發(fā)明方法具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1、本發(fā)明的谷物養(yǎng)生食療組合物，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)素豐富，另外，谷物養(yǎng)生食療組合物中的谷物膳食纖維含量豐富，可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的代謝。
2、本發(fā)明的谷物養(yǎng)生食療組合物，以玉米、小米、大黃米、蕎麥搭配，五谷性質(zhì)中和，味道谷香濃郁，口感潤滑，甘甜適中，容易消化。具有調(diào)脾養(yǎng)胃、益肺寧心、和中益腎、清濕熱、利肝膽、除熱、解毒，降血壓、降血脂、降糖、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。
以下分別描述各種谷物組分的作用與功效：
玉米糝：味甘、性平，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等多種營養(yǎng)元素。研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍；中醫(yī)認(rèn)為，玉米具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱，利肝膽，延緩細(xì)胞衰老等作用，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。另外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
小黃米：味甘，性涼，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，小黃米，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有和中益腎、除熱、解毒等功效，用于養(yǎng)腎氣，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃，有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食，產(chǎn)婦吃后可益氣補(bǔ)血，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強(qiáng)腎壯腰。
大黃米:味甘，性平，含有各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等，其人體必需八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍，還富含不飽和脂肪酸、維生素E、鐵和磷。大黃米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。大黃米含鉀高含鈉低，100g中含鉀201mg，鈉1.7mg，常吃對高血壓患者有益。中醫(yī)認(rèn)為，大黃米歸經(jīng)肺、胃、大腸，作用養(yǎng)陰補(bǔ)虛，潤肺，通便，功效益陰、利肺、利大腸，適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，毒熱等，是久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益良品。
蕎麥：味甘，性涼，含有豐富的B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、蘆丁等，其膳食纖維的含量是一般精制大米的10倍。中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥入脾、胃、大腸經(jīng)，功能主治開胃寬腸、下氣消積，可治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥有降壓作用，對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)有強(qiáng)大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)；蕎麥能使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，從而達(dá)到降脂降糖作用。
具體實(shí)施方式
以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1
本實(shí)施例的谷物養(yǎng)生食療組合物的制備方法，按以下步驟制備：
將40份玉米糝粒、20份小黃米粒、20份大黃米粒和20份蕎麥粒淘洗干凈，浸泡0.7h，濾出后轉(zhuǎn)移至加熱容器中，然后加入1000份100℃水，武火熬制3min后，文火熬制22min，即制得谷物養(yǎng)生食療組合物。
實(shí)施例2
本實(shí)施例的谷物養(yǎng)生食療組合物的制備方法，按以下步驟制備：
將45份玉米糝粒、28份小黃米粒、15份大黃米粒和25份蕎麥粒淘洗干凈，浸泡0.5h，濾出后轉(zhuǎn)移至加熱容器中，然后加入1356份100℃水，武火熬制2min后，文火熬制23min，即制得谷物養(yǎng)生食療組合物。然后將蜂蜜加入谷物養(yǎng)生食療組合物中，攪拌均勻，即可食用。
實(shí)施例3
本實(shí)施例的谷物養(yǎng)生食療組合物的制備方法，按以下步驟制備：
將32份玉米糝粒、25份小黃米粒、12份大黃米粒和28份蕎麥粒淘洗干凈，浸泡0.8h，濾出后轉(zhuǎn)移至加熱容器中，然后加入1067份100℃水，武火熬制3min后，文火熬制20min，即制得谷物養(yǎng)生食療組合物。
實(shí)施例4
本實(shí)施例的谷物養(yǎng)生食療組合物的制備方法，按以下步驟制備：
將35份玉米糝粉、15份小黃米粉、28份大黃米粉和12份蕎麥粉用90份30℃的水調(diào)均，然后轉(zhuǎn)移至加熱容器中，加入630份100℃水，武火熬制3min后，文火熬制15min，即制得谷物養(yǎng)生食療組合物。然后將紅糖、燕麥和熟雞肉加入谷物養(yǎng)生食療組合物中，攪拌均勻，即可食用。
實(shí)施例5
本實(shí)施例的谷物養(yǎng)生食療組合物的制備方法，按以下步驟制備：
將48份玉米糝粉、12份小黃米粉、25份大黃米粉和15份蕎麥粉用100份50℃的水調(diào)均，然后轉(zhuǎn)移至加熱容器中，加入800份100℃水，武火熬制3min后，文火熬制17min，即制得谷物養(yǎng)生食療組合物。
其中，本申請中武火溫度為300～380℃，文火溫度為150～170℃。
另外，實(shí)施例1-5制備得到的谷物養(yǎng)生食療組合物(風(fēng)干物基礎(chǔ))蛋白質(zhì)含量均≥8.8％，脂肪含量均≥2.5％，膳食纖維含量均≥3.3％。
雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實(shí)施例對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對之作一些修改或改進(jìn)，這對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。