本發(fā)明涉及食品，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種蓮子復(fù)合面粉的制備方法。

背景技術(shù)：

小麥面粉是一種由小麥為原料磨成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。小麥粉是中國北方大部分地區(qū)的主食。以小麥面粉制成的食物品種很多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

當(dāng)前市場(chǎng)上的小麥面粉品種繁多，如面包專用面粉、水餃專用面粉、富硒小麥面粉、增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉等等。但國內(nèi)外市場(chǎng)上未見有將蓮子粉與小麥面粉制成的營養(yǎng)保健面粉上市，也未見國內(nèi)外專利和文獻(xiàn)上有相關(guān)的報(bào)道。如果能以科學(xué)的方法將蓮子粉與小麥粉制成一種營養(yǎng)保健面粉，起到既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰挚梢云鸬綘I養(yǎng)保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場(chǎng)潛力，而且對(duì)提高國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，為了滿足了消費(fèi)者的需求，提供一種蓮子復(fù)合面粉的制備方法，在保持原有面粉食用的基礎(chǔ)上，增加了面粉的營養(yǎng)保健作用，

本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種蓮子復(fù)合面粉的制備方法，其特征在于：是由100重量份的小麥面粉和20-40重量份的蓮子微粉均勻攪拌混合制成。

所述的一種蓮子復(fù)合面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、包子、餃子、脆片面食制品。

所述的蓮子微粉是以蓮子為原料，加入30-50%山藥置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量＜7%，超微粉碎成300目以上的細(xì)粉即得。

所述的蓮子是以采收市售去殼的蓮子肉，將其清洗干凈的原料。

所述的山藥是以采收市售的山藥片，將其清洗干凈的原料。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明所用的蓮子、山藥、小麥面粉原料天然、資源豐富，有待于大力開發(fā)利用，可提高所用原料利用價(jià)值。

本發(fā)明運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，選擇了枸杞、山藥、小麥面粉各原料組分進(jìn)行了科學(xué)配伍，選擇了利用蓮子具有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，強(qiáng)心安神、健脾補(bǔ)胃、防癌抗癌的功效，利用了組分中的山藥具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、清熱解毒、養(yǎng)顏保健等功效，同時(shí)應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點(diǎn)的蓮子復(fù)合面粉。

本發(fā)明在面粉中加入了制備的蓮子微粉，可以做成饅頭、花卷、包子、餃子、脆片等各種面食制品，既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又增加了小麥面粉的營養(yǎng)保健作用，經(jīng)常食用有利于人們的身體健康，具有營養(yǎng)保健作用，特別是還具有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺等功效，在越來越注重食補(bǔ)的今天，本發(fā)明的市場(chǎng)潛力巨大，而且對(duì)提高國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步的說明。

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1：

采收稱取市售的去殼的蓮子肉，將其清洗干凈，備用；

采收稱取市售的山藥片，將其清洗干凈，備用；

稱取清洗干凈的蓮子60%、山藥片40%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的蓮子微粉27公斤，備用；

采收稱取小麥面粉73公斤，備用；

稱取上述小麥面粉73公斤和蓮子微粉27公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種蓮子復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成饅頭面食。

實(shí)施例2：

采收稱取市售的去殼的蓮子肉，將其清洗干凈，備用；

采收稱取市售的山藥片，將其清洗干凈，備用；

稱取清洗干凈的蓮子58%、山藥片42%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量4%，超微粉碎成350目的蓮子微粉30公斤，備用；

采收稱取小麥面粉70公斤，備用；

稱取上述小麥面粉70公斤和蓮子微粉30公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種蓮子復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成花卷面食制品。

實(shí)施例3：

采收稱取市售的去殼的蓮子肉，將其清洗干凈，備用；

采收稱取市售的山藥片，將其清洗干凈，備用；

稱取清洗干凈的蓮子51%、山藥片49%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的蓮子微粉32公斤，備用；

采收稱取小麥面粉68公斤，備用；

稱取上述小麥面粉68公斤和蓮子微粉32公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種蓮子復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成包子面食制品。

實(shí)施例4：

采收稱取市售的去殼的蓮子肉，將其清洗干凈，備用；

采收稱取市售的山藥片，將其清洗干凈，備用；

稱取清洗干凈的蓮子63%、山藥片37%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量3%，超微粉碎成400目的蓮子微粉27公斤，備用；

采收稱取小麥面粉73公斤，備用；

稱取上述小麥面粉73公斤和蓮子微粉27公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種蓮子復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成餃子面食制品。

實(shí)施例5：

采收稱取市售的去殼的蓮子肉，將其清洗干凈，備用；

采收稱取市售的山藥片，將其清洗干凈，備用；

稱取清洗干凈的蓮子55%、山藥片45%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的蓮子微粉31公斤，備用；

采收稱取小麥面粉69公斤，備用；

稱取上述小麥面粉69公斤和蓮子微粉31公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種蓮子復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成脆片面食制品。