本發(fā)明涉及食品，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種綠豆復(fù)合面粉的制備方法。
背景技術(shù)：
小麥面粉是一種由小麥為原料磨成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。小麥粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以小麥面粉制成的食物品種很多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
當(dāng)前市場(chǎng)上的小麥面粉品種繁多，如面包專用面粉、水餃專用面粉、富硒小麥面粉、增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉等等。但國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上未見有將綠豆粉與小麥面粉制成的營(yíng)養(yǎng)保健面粉上市，也未見國(guó)內(nèi)外專利和文獻(xiàn)上有相關(guān)的報(bào)道。如果能以科學(xué)的方法將綠豆粉與小麥粉制成一種營(yíng)養(yǎng)保健面粉，起到既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又可以起到營(yíng)養(yǎng)保健作用，無(wú)疑將具有廣闊的銷售市場(chǎng)潛力，而且對(duì)提高國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，為了滿足了消費(fèi)者的需求，提供一種綠豆復(fù)合面粉的制備方法，在保正原有面粉應(yīng)用的基礎(chǔ)上，增加了面粉的營(yíng)養(yǎng)保健作用，
本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種綠豆復(fù)合面粉的制備方法，其特征在于：是由100重量份的小麥面粉和10-30重量份的綠豆復(fù)合粉均勻攪拌混合制成。
所述的一種綠豆復(fù)合面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、包子、餃子、脆片面食制品。
所述的綠豆復(fù)合粉是以綠豆為原料，加入10-30%薏米置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量＜8%，超微粉碎成300目以上的細(xì)粉即得。
所述的綠豆是以采收市售的綠豆，將其清洗干凈的原料。
所述的薏米是以采收市售的薏米，將其清洗干凈的原料。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：
本發(fā)明所用的綠豆、薏米、小麥面粉原料天然、資源豐富，有待于大力開發(fā)利用，可提高所用原料利用價(jià)值。
本發(fā)明運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，選擇了以綠豆、薏米、小麥面粉各原料組分進(jìn)行了科學(xué)配伍，選擇了利用綠豆具有清涼解毒、降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲和保肝護(hù)腎等功效，利用了組分中的薏米具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，同時(shí)應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感很好等特點(diǎn)的綠豆復(fù)合面粉。
本發(fā)明在面粉中加入了制備的綠豆復(fù)合粉，可以做成饅頭、花卷、包子、餃子等各種面食制品，既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又增加了小麥面粉的營(yíng)養(yǎng)保健作用，經(jīng)常食用有利于人們的身體健康，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，特別是還具有清涼解毒、健脾去濕等功效，在越來(lái)越注重食補(bǔ)的今天，本發(fā)明的市場(chǎng)潛力巨大，而且對(duì)提高國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步的說(shuō)明。
具體實(shí)施方式：
實(shí)施例1：
采收稱取市售的綠豆，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的薏米，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的綠豆85%、薏米15%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量6%，超微粉碎成300目的綠豆復(fù)合粉25公斤，備用；
采收稱取小麥面粉75公斤，備用；
稱取上述小麥面粉75公斤和綠豆復(fù)合粉25公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種綠豆復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成饅頭制品。
實(shí)施例2：
采收稱取市售的綠豆，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的薏米，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的綠豆85%、薏米15%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量6%，超微粉碎成300目的綠豆復(fù)合粉25公斤，備用；
采收稱取小麥面粉75公斤，備用；
稱取上述小麥面粉75公斤和綠豆復(fù)合粉25公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種綠豆復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成花卷制品。
實(shí)施例3：
采收稱取市售的綠豆，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的薏米，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的綠豆85%、薏米15%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量6%，超微粉碎成300目的綠豆復(fù)合粉25公斤，備用；
采收稱取小麥面粉75公斤，備用；
稱取上述小麥面粉75公斤和綠豆復(fù)合粉25公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種綠豆復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成包子制品。
實(shí)施例4：
采收稱取市售的綠豆，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的薏米，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的綠豆85%、薏米15%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量6%，超微粉碎成300目的綠豆復(fù)合粉25公斤，備用；
采收稱取小麥面粉75公斤，備用；
稱取上述小麥面粉75公斤和綠豆復(fù)合粉25公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種綠豆復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成餃子面食制品。
實(shí)施例5：
采收稱取市售的綠豆，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的薏米，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的綠豆88%、薏米12%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房?jī)?nèi)烘干至含水量6%，超微粉碎成300目的綠豆復(fù)合粉24公斤，備用；
采收稱取小麥面粉76公斤，備用；
稱取上述小麥面粉76公斤和綠豆復(fù)合粉24公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種綠豆復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成脆片面食制品。