本發(fā)明涉及食品，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種山楂復(fù)合面粉制備方法。
背景技術(shù)：
小麥面粉是一種由小麥為原料磨成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。小麥粉是中國北方大部分地區(qū)的主食。以小麥面粉制成的食物品種很多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
當(dāng)前市場上的小麥面粉品種繁多，如面包專用面粉、水餃專用面粉、富硒小麥面粉、增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉等等。但國內(nèi)外市場上未見有將山楂粉與小麥面粉制成的營養(yǎng)保健面粉上市，也未見國內(nèi)外專利和文獻上有相關(guān)的報道。如果能以科學(xué)的方法將山楂粉與小麥粉制成一種營養(yǎng)保健面粉，起到既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又可以起到營養(yǎng)保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場潛力，而且對提高國內(nèi)經(jīng)濟和人民生活水平具有很大作用。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有市場不足，為了滿足了消費者的需求，提供一種山楂復(fù)合面粉的制備方法，在保持原有面粉食用的基礎(chǔ)上，增加了面粉的營養(yǎng)保健作用，
本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種山楂復(fù)合面粉制備方法，其特征在于：是由100重量份的小麥面粉和10-40重量份的山楂微粉均勻攪拌混合制成。
所述的一種山楂復(fù)合面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、包子、餃子、脆片面食制品。
所述的山楂微粉是以山楂為原料，加入30-50%蕎麥置入5倍的水中，浸泡6小時后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量＜7%，再經(jīng)超微粉碎成300目以上的細粉即得。
所述的山楂是以采收市售的山楂，將其去核、洗凈的原料。
所述的蕎麥?zhǔn)且圆墒帐惺鄣氖w麥，將其清洗干凈的原料。
本發(fā)明的優(yōu)點：
本發(fā)明所用的山楂、蕎麥、小麥面粉原料天然、資源豐富，有待于大力開發(fā)利用，可提高所用原料利用價值。
本發(fā)明運用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，選擇了山楂、蕎麥、小麥面粉各原料組分進行了科學(xué)配伍，選擇了利用山楂具有消食健胃、活血化淤、收斂止痢、防治心血管疾病、防治動脈硬化，防衰老、抗癌等功效，利用了組分中的蕎麥具有降血脂、降血糖、降血壓、降體重、抗氧化、保護視力、軟化血管等功效，同時應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點的山楂復(fù)合面粉。
本發(fā)明在面粉中加入了制備的山楂微粉，可以做成饅頭、花卷、包子、餃子、脆片等各種面食制品，既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又增加了小麥面粉的營養(yǎng)保健作用，經(jīng)常食用有利于人們的身體健康，具有營養(yǎng)保健作用，特別是還具有消食健胃、活血化淤、降血脂、降血糖、降血壓等功效，在越來越注重食補的今天，本發(fā)明的市場潛力巨大，而且對提高國內(nèi)經(jīng)濟和人民生活水平具有很大作用。
下面結(jié)合具體實施例對本技術(shù)作進一步的說明。
具體實施方式：
實施例1：
采收稱取市售的山楂，將其去核清洗干凈，備用；
采收稱取市售的蕎麥，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的山楂40%、蕎麥60%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的山楂微粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和山楂微粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種山楂復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成饅頭面食制品。
實施例2：
采收稱取市售的山楂，將其去核清洗干凈，備用；
采收稱取市售的蕎麥，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的山楂40%、蕎麥60%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的山楂微粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和山楂微粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種山楂復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成花卷面食制品。
實施例3：
采收稱取市售的山楂，將其去核清洗干凈，備用；
采收稱取市售的蕎麥，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的山楂40%、蕎麥60%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的山楂微粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和山楂微粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種山楂復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成包子面食制品。
實施例4：
采收稱取市售的山楂，將其去核清洗干凈，備用；
采收稱取市售的蕎麥，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的山楂40%、蕎麥60%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的山楂微粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和山楂微粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種山楂復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成餃子面食制品。
實施例5：
采收稱取市售的山楂，將其去核清洗干凈，備用；
采收稱取市售的蕎麥，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的山楂40%、蕎麥60%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的山楂微粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和山楂微粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種山楂復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成脆片面食制品。