技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種薄荷味巧克力及其制備方法，本發(fā)明巧克力使用可可粉，磷脂等主要原料，按照一定比例制備，特別添加了薄荷提取物，使巧克力具有薄荷的清涼感覺。制備工藝包括熔化、精磨、調(diào)溫、注模、脫模、包裝等工藝過程，工藝操作簡單，易于保證產(chǎn)品質(zhì)量均一，按照此配方和制備方法生產(chǎn)出的巧克力，巧克力具有薄荷的清涼口感，不膩，不上火。

技術(shù)研發(fā)人員：劉志揚(yáng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：三威食品（天津）有限公司
文檔號(hào)碼：201510771393
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.12
技術(shù)公布日：2017.05.24