本發(fā)明涉及一種黃秋葵復(fù)合保健飲品的制備方法，屬于食品保健飲料領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

黃秋葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽之功效。據(jù)測定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀(jì)理想的高檔綠色營養(yǎng)保健蔬菜?？喙闲院犊?、入心、肺、胃，具有清閔解渴、明目解毒、降血壓血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能?？喙系男迈r汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、止咳平喘、健脾消食等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。葛根性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物， 如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、 銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。麥冬有止咳、清心、益胃生津、滋陰潤肺功效，麥冬含有多種留體皂苷、麥冬皂苷 A\B\C\D及麥冬黃酮等，其能促使胰島細(xì)胞恢復(fù)。糖尿病和高血壓在我國是一種常見病和多發(fā)病，隨著生活節(jié)奏加快，飲食結(jié)構(gòu)不合理，糖尿病發(fā)病率呈上升趨勢，發(fā)病年齡段趨于年輕化。市場上功能性保健飲料不多，尤其是針對高血壓和糖尿病人群。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明為解決飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題，并利用黃秋葵、苦瓜等的保健藥用價值，提供一種黃秋葵復(fù)合保健飲品的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是一種黃秋葵復(fù)合保健飲品的制備方法，其特殊之處是：

原液組成成分按重量百分比配置如下：黃秋葵提取物30%、苦瓜 10%、葛根10%、柚子 30%、麥冬汁10%、木糖醇5%、檸檬酸0.01%、果綠色素 0.002%、食用香精0.05%、純凈水余量。將原液與純凈水水以1:5的比例調(diào)制成黃秋葵復(fù)合保健飲品。

其生產(chǎn)方法包括以下步驟 (1)選擇成熟適中顏色的苦瓜，用涼水充分浸泡至完全發(fā)開，洗凈，將苦瓜切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預(yù)煮至酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；

(2)將成熟黃秋葵放入烤箱烘干，干燥的溫度為:80±10°C，時間:< 30分鐘，充分粉碎加工研磨，送入打漿機(jī)制成混合液，150 目篩網(wǎng)4層過濾，得到黃秋葵汁，濃縮后得到濃縮液備用；

(3)將葛根60°C下烘干8h，采用傳統(tǒng)粉碎方法加工粉碎，過200目篩； (4)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的柚子、麥冬，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農(nóng)藥，去掉果蒂，85°C預(yù)煮3min，送入打漿機(jī)破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150 目篩網(wǎng)4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用； (5)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入木糖醇、檸檬酸、果綠色素、食用香精攪拌，并加水定容，在62 °C /30MPa壓力下均質(zhì)； (6)均質(zhì)后的物料用瞬時滅菌機(jī)滅菌，滅菌溫度為121°C，時間3 5s，灌裝可采用高溫塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌裝溫度為80°C ;將灌裝后的飲料瓶或易拉罐進(jìn)行二次滅菌，溫度為121°C，時間為10 20min ；;滅菌后飲料直接進(jìn)行降溫、擦罐； (7)質(zhì)檢、包裝、成品入庫。

技術(shù)效果

本發(fā)明的技術(shù)效果是，采用上述技術(shù)方案，以苦瓜、葛根、柚子、麥冬經(jīng)破碎磨漿后，過濾去渣，再與木糖醇、檸檬酸、食品添加劑等混合，制成復(fù)合保健飲品。本發(fā)明為全汁，維生素C和類胰島素成分含量比較高，具有明目解毒、養(yǎng)肝護(hù)肝、降血壓血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能，非常適合青少年、女士、糖尿病人以及經(jīng)常飲酒人群飲用。