本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，尤其涉及一種石斛茶加工工藝。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)石斛茶的加工中，對(duì)石斛采取加工成片狀，加工片狀石斛時(shí)，厚度難以控制，厚度太大的片狀石斛放入水中浸泡，石斛的有效成分釋放不充分，吸水后也浮在水面上，厚度太小的片狀石斛加工容碎，品相不好；烘干設(shè)備是用封閉灶膛，加熱采用柴火燃燒產(chǎn)生熱氣，熱氣通過(guò)加熱管道盤(pán)旋延生至頂部，然后用鼓風(fēng)機(jī)把頂部熱氣再向下吹，使熱氣在艙內(nèi)循環(huán)，這需要人工翻動(dòng)烤箱里面的網(wǎng)板順序，防止加熱不均造成未烘干或者烤糊的情況，這種加熱伴有大量煙灰，不環(huán)保、衛(wèi)生；采用80℃以上溫度對(duì)石斛進(jìn)行烘干，容易造成石斛的有效成分流失。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種石斛茶加工工藝，解決現(xiàn)有技術(shù)中容易造成石斛的有效成分流失的技術(shù)問(wèn)題。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種石斛茶加工工藝，包括：

A、清洗：把石斛放入水中清洗干凈；

B、選料：將新鮮石斛切開(kāi)后，石斛的新鮮切面裸露在空氣中，大量黃酮被氧化變成黃褐色，過(guò)10分鐘，切口面呈黃褐色，即說(shuō)明石斛含黃銅高，通過(guò)觀 察，選取黃酮含量高的新鮮石斛；

C、切?。喊堰x好的石斛先切成拳頭大小的塊，浸泡10分鐘左右，放入切丁機(jī)內(nèi)加工成4-6mm3的丁塊；

D、烘干：將切好的丁塊放入電烤箱，通過(guò)烤箱內(nèi)電加熱絲加熱，溫度控制在60℃-80℃，烘烤30分鐘，然后把溫度調(diào)至40℃，烘烤12小時(shí)，使干燥度達(dá)到95-97％，即含水量控制在3-5％，保證黃酮等有效成分不易流失，有效成分控制控制在95％以上；

E、包裝保存：對(duì)烘烤干的石斛進(jìn)行分袋封裝，冷藏保存，冷藏溫度控制在-2℃至-4℃之間。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：采用本發(fā)明的加工工藝保留石斛天然的口味，提高了石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的利用率，精選了黃酮含量高的石斛；切丁工藝的運(yùn)用，使食用時(shí)石斛的有效成分充分釋放，增加產(chǎn)品利用率；烘干工藝環(huán)保、衛(wèi)生，并且有效地保留了石斛的有效成分，最大限度的保證產(chǎn)品的功效，保存方法也控制了石斛有效成分的流失。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明實(shí)施例的一種石斛茶加工工藝的流程圖。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。

本發(fā)明實(shí)施例提供的一種石斛茶加工工藝，如圖1所示，包括：

步驟101、清洗；

其中，把石斛放入水中清洗干凈；

步驟102、選料；

其中，將新鮮石斛切開(kāi)后，石斛的新鮮切面裸露在空氣中，大量黃酮被氧化變成黃褐色，過(guò)10分鐘，切口面呈黃褐色，即說(shuō)明石斛含黃銅高，通過(guò)觀察，選取黃酮含量高的新鮮石斛；

步驟103、切丁；

其中，把選好的石斛先切成拳頭大小的塊，浸泡10分鐘左右，放入切丁機(jī)內(nèi)加工成4-6mm3的丁塊；

步驟104、烘干；

其中，將切好的丁塊放入電烤箱，通過(guò)烤箱內(nèi)電加熱絲加熱，溫度控制在60℃-80℃，烘烤30分鐘，然后把溫度調(diào)至40℃，烘烤12小時(shí)，使干燥度達(dá)到95-97％，即含水量控制在3-5％，保證黃酮等有效成分不易流失，有效成分控制控制在95％以上；

步驟105、包裝保存。

其中，對(duì)烘烤干的石斛進(jìn)行分袋封裝，冷藏保存，冷藏溫度控制在-2℃至-4℃之間。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：采用本發(fā)明的加工工藝保留石斛天然的口味，提高了石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的利用率，精選了黃酮含量高的石斛；切丁工藝 的運(yùn)用，使食用時(shí)石斛的有效成分充分釋放，增加產(chǎn)品利用率；烘干工藝環(huán)保、衛(wèi)生，并且有效地保留了石斛的有效成分，最大限度的保證產(chǎn)品的功效，保存方法也控制了石斛有效成分的流失。

以上對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說(shuō)明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在具體實(shí)施方式及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書(shū)內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。