本發(fā)明涉及具有鮮味的蔬菜瓜果的制備方法，具體的說是涉及一種藍莓果粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

藍莓果內(nèi)含有較多低分子量的糖，在藍莓果干燥后期易導致產(chǎn)品粘稠、吸濕等問題，因此現(xiàn)階段藍莓粉末產(chǎn)品多以全果粉或膠囊的型式上市，而速溶藍莓果粉產(chǎn)品則很少見，國內(nèi)外對速溶藍莓果粉的研究也相對較少。

藍莓果榨汁后剩余的皮和渣往往作為廢棄物棄掉，其實藍莓果皮和渣中富含藍莓果營養(yǎng)成分，其中藍莓花色苷的含量很高，對藍莓果皮和渣的開發(fā)利用，對增加企業(yè)的附加產(chǎn)值有很重要的意義。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對以上問題，本發(fā)明的目的在于提供一種果蔬粉的制備方法，是通過將藍莓果榨汁后剩余的皮和渣，為藍莓果綜合利用開辟一條新途徑，提供一種速溶藍莓果粉的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是通過以下方式實現(xiàn)的：一種果蔬粉的制備方法，包括以下步驟：1）清洗、2）皮去、3）壓榨、4）、冷藏、5）加蜂蜜、6）烘干、7）粉碎；其特征在于：

1）、清洗：選用新鮮藍莓果，剔除霉爛，變質(zhì)的藍莓果，用流動水沖洗干凈；

2）、壓榨：藍莓果壓榨后的果汁作進一步的深加工，如生產(chǎn)果汁飲料等，留下果皮和渣；

3）、皮去：用手逐個將藍莓鮮果的皮去除干凈，并將藍莓掰開，然后放入盤子中鋪平；

4）、冷藏：將藍莓放入冷藏箱中保存3個小時，冷藏箱的溫度調(diào)節(jié)為15-18攝氏度；

5）、加蜂蜜：將冷藏后的藍莓放入到檸檬酸溶液中浸泡3個小時，浙干表面的水分后放入到塑料桶中，然后加入蜂蜜后攪拌幾下，并讓其浸泡1個小時；

6）、烘干：用漏勺將藍莓從塑料桶中撈起來，然后放入到竹簍中將多于的糖液滴干，然后放入到烤盤中鋪平，送入烘箱中烘烤30分鐘，烘箱的溫度控制在39攝氏度，然后采用二次烘干處理，直到藍莓干有一定的彈性即可。

7）、粉碎：將上述經(jīng)烘干的藍莓在120目的粉碎機上粉碎。

本發(fā)明，具有口感綿軟、甜味適中、顏色鮮亮的優(yōu)點，并且方便攜帶和長時間保存。本發(fā)明既豐富了藍莓深加工產(chǎn)品種類，又提高了藍莓鮮果資源的綜合、高效利用，還滿足了消費者對果蔬類產(chǎn)品多樣化、高檔化和新鮮化的需求，對于繁榮經(jīng)濟、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)戶種植熱情都有重要的作用。

具體實施方式

一種果蔬粉的制備方法，包括以下步驟：1）清洗、2）皮去、3）壓榨、4）、冷藏、5）加蜂蜜、6）烘干、7）粉碎；其特征在于：

1、清洗：選用新鮮藍莓果，剔除霉爛，變質(zhì)的藍莓果，用流動水沖洗干凈；

2、壓榨：藍莓果壓榨后的果汁作進一步的深加工，如生產(chǎn)果汁飲料等，留下果皮和渣；

3、皮去：用手逐個將藍莓鮮果的皮去除干凈，并將藍莓掰開，然后放入盤子中鋪平；

4、冷藏：將藍莓放入冷藏箱中保存3個小時，冷藏箱的溫度調(diào)節(jié)為15-18攝氏度；

5、加蜂蜜：將冷藏后的藍莓放入到檸檬酸溶液中浸泡3個小時，浙干表面的水分后放入到塑料桶中，然后加入蜂蜜后攪拌幾下，并讓其浸泡1個小時；

6、烘干：用漏勺將藍莓從塑料桶中撈起來，然后放入到竹簍中將多于的糖液滴干，然后放入到烤盤中鋪平，送入烘箱中烘烤30分鐘，烘箱的溫度控制在39攝氏度，然后采用二次烘干處理，直到藍莓干有一定的彈性即可。

7、粉碎：將上述經(jīng)烘干的藍莓在120目的粉碎機上粉碎。