本發(fā)明涉及一種水果桃米酥及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿?。缓颂覍Π┌Y患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；適量嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

專利號為CN201110365634.3的專利中，公開了一種核桃餅，其主要的技術(shù)特點是將核桃與豬油、白糖、芝麻、水混合后倒入餅?zāi)＞咧袎壕o，然后曬干后烘烤食用，但該技術(shù)的缺點是，直接食用大量的豬油、白糖的烘烤品，營養(yǎng)搭配不夠科學(xué)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是：提供一種水果桃米酥及其制作方法，制作原料搭配科學(xué)，營養(yǎng)豐富，解決了核桃食用范圍窄的缺點，同時還具有補(bǔ)鋅的功效，也具有水果味，非?？煽凇?/p>

本發(fā)明所述的水果桃米酥，其特征在于：由大米、核桃、芝麻、花生、食用鹽、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梨粉末、蘋果粉末、青椒粉末組 成；

其中所述大米為90-100份；所述核桃為30-40份；所述芝麻為5-8份；所述花生為10-15份；所述食用鹽為2-3份；所述食用油為15-25份；所述白砂糖為30-45份；所述食用玫瑰花為10-15份；所述蜂蜜為10-15份；所述梨粉末為3-4份；所述蘋果粉末為8-10份；所述青椒粉末為1-2份；

所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本發(fā)明所述的水果桃米酥的制作方法是：

包括以下幾個步驟：

(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干凈，晾干去除多余水分，接著把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梨粉末、食鹽、蜂蜜和青椒粉末，攪拌均勻，密封放置2～3個小時，加入白砂糖后攪拌均勻，然后密封,第二天打開玻璃瓶，攪拌10～15次,每次攪拌一分鐘，連續(xù)3～4天，放置10～15天，玫瑰糖制作完成；

(B)大米篩選：選擇顆粒飽滿的大米，將半截的和碎米去掉；

(C)大米初加工：將步驟(B)篩選出來的大米淘洗干凈后放入煮鍋中煮至半夾生后過濾，水滴干以后將米放入蒸鍋蒸熟，迅速散開后烘干；

(D)將核桃、花生炒熟，放入步驟(C)中烘干后的大米，小火攪拌7～10分鐘，接著將步驟(A)制作的玫瑰糖放入步驟(C)過濾的米湯中，將玫瑰糖與米湯以10:1～1.5的比例混合，攪拌均勻后倒入鍋中，與板藍(lán)根和大米混合均勻后烘干，然后油溫?zé)?50～160度后均勻緩慢倒入鍋中，5～10分鐘以后撈出大米、花生和核桃的混合物；

(E)芝麻炒熟后，將步驟(D)中的大米、花生和核桃攪拌均勻后倒入水果桃米酥模具中，壓平后在表面均勻灑滿炒熟后的芝麻，成型后包裝。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果是：

本發(fā)明所述的水果桃米酥，制作原料搭配科學(xué)，營養(yǎng)豐富，解決了核桃食用范圍窄的缺點。水果桃米酥中核桃與大米相結(jié)合，香脆可口，將芝麻、花生等與核桃混合，營養(yǎng)更豐富，玫瑰糖的加入，讓水果桃米酥芳香四溢，長期食用，可以全面補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，還可以美容養(yǎng)顏，而且主要原料來源都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械钠胀ㄊ巢?，制作工藝簡單易于推廣，食用后同時還具有補(bǔ)鋅(蘋果中含有大量的鋅元素)的功效，也具有很可口的水果味，在青椒粉末的作用下味道更是可口，吃起來有淡淡的辣香味。

具體實施方式

下面對本發(fā)明做進(jìn)一步描述：

以下通過具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實施例一

所述的水果桃米酥，由大米、核桃、芝麻、花生、食用鹽、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梨粉末、蘋果粉末、青椒粉末組成；

其中所述大米為95份；所述核桃為35份；所述芝麻為8份；所述花生為11份；所述食用鹽為2.5份；所述食用油為20份；所述白砂糖為40份；所述食用玫瑰花為13份；所述蜂蜜為12份；所述梨粉末為3份；所述蘋果粉末為8份；所述青椒粉末為1份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本實施例所述的水果桃米酥的制作方法是：

包括以下幾個步驟：

(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干凈，晾干去除多余水分，接著把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梨粉末、食鹽、蜂蜜和青椒粉末，攪拌均勻，密封放置3個小時，加入白砂糖后攪拌均勻，然后密封,第二天打開玻璃瓶，攪拌12次,每次攪拌一分鐘，連續(xù)4天，放置13天，玫瑰糖制作完成；

(B)大米篩選：選擇顆粒飽滿的大米，將半截的和碎米去掉；

(C)大米初加工：將步驟(B)篩選出來的大米淘洗干凈后放入煮鍋中煮至半夾生后過濾，水滴干以后將米放入蒸鍋蒸熟，迅速散開后烘干；

(D)將核桃、花生炒熟，放入步驟(C)中烘干后的大米，小火攪拌9分鐘，接著將步驟(A)制作的玫瑰糖放入步驟(C)過濾的米湯中，將玫瑰糖與米湯以10:1.2的比例混合，攪拌均勻后倒入鍋中，與板藍(lán)根和大米混合均勻后烘干，然后油溫?zé)?55度后均勻緩慢倒入鍋中，8分鐘以后撈出大米、花生和核桃的混合物；

(E)芝麻炒熟后，將步驟(D)中的大米、花生和核桃攪拌均勻后倒入水果桃米酥模具中，壓平后在表面均勻灑滿炒熟后的芝麻，成型后包裝。

實施例二

所述的水果桃米酥，由大米、核桃、芝麻、花生、食用鹽、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梨粉末、蘋果粉末、青椒粉末組成；

其中所述大米為100份；所述核桃為40份；所述芝麻為8份；所述花生為15份；所述食用鹽為3份；所述食用油為25份；所述白砂糖為45份；所述食用玫瑰花為15份；所述蜂蜜為15份；所述梨粉末為4份；所述蘋果粉末為10份；所述青椒粉末為2份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本實施例所述的水果桃米酥的制作方法是：

包括以下幾個步驟：

(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干凈，晾干去除多余水分，接著把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梨粉末、食鹽、蜂蜜和青椒粉末，攪拌均勻，密封放置3個小時，加入白砂糖后攪拌均勻，然后密封,第二天打開玻璃瓶，攪拌15次,每次攪拌一分鐘，連續(xù)4天，放置15天，玫瑰糖制作完成；

(B)大米篩選：選擇顆粒飽滿的大米，將半截的和碎米去掉；

(C)大米初加工：將步驟(B)篩選出來的大米淘洗干凈后放入煮鍋中煮至半夾生后過濾，水滴干以后將米放入蒸鍋蒸熟，迅速散開后烘干；

(D)將核桃、花生炒熟，放入步驟(C)中烘干后的大米，小火攪拌10分鐘，接著將步驟(A)制作的玫瑰糖放入步驟(C)過濾的米湯中，將玫瑰糖與米湯以10:1.5的比例混合，攪拌均勻后倒入鍋中，與板藍(lán)根和大米混合均勻后烘干，然后油溫?zé)?60度后均勻緩慢倒入鍋中，10分鐘以后撈出大米、花生和核桃的混合物；

(E)芝麻炒熟后，將步驟(D)中的大米、花生和核桃攪拌均勻后倒入水果桃米酥模具中，壓平后在表面均勻灑滿炒熟后的芝麻，成型后包裝。

實施例三

所述的水果桃米酥，由大米、核桃、芝麻、花生、食用鹽、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梨粉末、蘋果粉末、青椒粉末組成；

其中所述大米為90份；所述核桃為30份；所述芝麻為5份；所述花生為10份；所述食用鹽為2份；所述食用油為15份；所述白砂糖為30份；所述食用玫瑰花為10份；所述蜂蜜為10份；所述梨粉末為3份；所述蘋果粉末為9份；所述青椒粉末為1.5份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本實施例所述的水果桃米酥的制作方法是：

包括以下幾個步驟：

(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干凈，晾干去除多余水分，接著把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梨粉末、食鹽、蜂蜜和青椒粉末，攪拌均勻，密封放置2個小時，加入白砂糖后攪拌均勻，然后密封,第二天打開玻璃瓶，攪拌10次,每次攪拌一分鐘，連續(xù)3天，放置10天，玫瑰糖制作完成；

(B)大米篩選：選擇顆粒飽滿的大米，將半截的和碎米去掉；

(C)大米初加工：將步驟(B)篩選出來的大米淘洗干凈后放入煮鍋中煮至半夾生后過濾，水滴干以后將米放入蒸鍋蒸熟，迅速散開后烘干；

(D)將核桃、花生炒熟，放入步驟(C)中烘干后的大米，小火攪拌7分鐘，接著將步驟(A)制作的玫瑰糖放入步驟(C)過濾的米湯中，將玫瑰糖與米湯以10:1的比例混合，攪拌均勻后倒入鍋中，與板藍(lán)根和大米混合均勻后烘干，然后油溫?zé)?50度后均勻緩慢倒入鍋中，5分鐘以后撈出大米、花生和核桃的混合物；

(E)芝麻炒熟后，將步驟(D)中的大米、花生和核桃攪拌均勻后倒入水果桃米酥模具中，壓平后在表面均勻灑滿炒熟后的芝麻，成型后包裝。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。