本發(fā)明涉及及食品類(lèi)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種巧克力湯圓及其制造方法。

背景技術(shù)：

巧克力，一種甜食，人們的雖然喜愛(ài)，由于過(guò)于甜膩，一般不會(huì)多吃，以及市面上銷(xiāo)售的巧克力主要以硬質(zhì)巧克力為主，巧克力漿食用起來(lái)比較麻煩。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)有的巧克力己無(wú)法滿足人們的需求。而現(xiàn)有的湯丸造型單一，缺少一種美觀、能夠吸引消費(fèi)者、口感多樣化，鑒于上述問(wèn)題，將兩者結(jié)合起來(lái)，開(kāi)發(fā)一種具有巧克力味的湯丸能滿足人們對(duì)食品的追求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種造型美觀、能夠吸引消費(fèi)者、口感多樣化，且具有色、香、味俱全的巧克力湯圓。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是這樣的：一種巧克力湯圓及其制造方法，所述的湯圓用糯米粉60-70%、白巧克力粉20-25%、水20%混合攪拌而成，所述巧克力湯丸攪拌后揉為圓形，在湯圓中塞進(jìn)黑巧克力芯，再揉捏至包裹整個(gè)黑巧克力芯，所述的黑巧克力芯是用黑巧克力80-90%加白砂糖10-20%煮溶后倒進(jìn)模具冷卻后獲得。所述巧克力湯圓在沸騰巧克力湯加熱7-8分鐘后，撈起瀝干水分，用黑巧克力粉30%、糖10-20%干燥而成。所述的巧克力湯是用水80-90%加上巧克力10-20%加熱獲得。

巧克力芯在湯圓煮的過(guò)程中吸收熱量，巧克力芯變成巧克力漿。所述的湯丸在巧克力湯沸騰7-8分鐘，撈起瀝干水分，用黑巧克力粉、幼砂糖、即食麥片干燥湯圓，上碟既可食用。

通過(guò)采用前述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：既可以享受湯圓的柔軟嚼勁，又可享受巧克力漿的絲滑和美味，咬開(kāi)后黑白分明，刺激食欲，是一款色、香、味俱全的食品，特別適合家庭，宴會(huì)、美食節(jié)之類(lèi)的即食場(chǎng)所。